Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ryż. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 4 września 2025

Wołowe mini klopsiki w sosie z boczniakami z ryżem

Jeśli lubicie proste, a zarazem efektowne obiady, to ten przepis jest strzałem w 10-kę. Mini klopsiki z wołowiny – soczyste jak burgery, w aromatycznym sosie z boczniakami to świetne połączenie kuchni domowej z odrobiną azjatyckich inspiracji. Podane z lekkim sypkim ryżem tworzą idealne danie na rodzinny obiad.

Polecam również przepisy na

Wołowe mini klopsiki w sosie z boczniakami z ryżem

Składniki (na 4 porcje):

Na klopsiki:

400 g mielonej wołowiny (można użyć gotowych surowych burgerów)
sól i świeżo mielony pieprz

Na sos:

1 cebula szalotka, pokrojona w dużą kostkę
250g boczniaków, pokrojonych w paski
2 ząbki czosnku, posiekanego
0,5cm korzenia imbiru, posiekanego drobno
2 łyżki oleju do smażenia
1 łyżka ketchupu
2 łyżki octu ryżowego lub jabłkowego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu lub cukru trzcinowego
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej + 3 łyżki wody (do zagęszczenia)
250 g ryżu (biały, jaśminowy lub basmati)

Przygotowanie

Wołowinę dopraw solą i pieprzem, wyrób krótko, formując małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż klopsiki ze wszystkich stron, aż się zarumienią. Odsuń na bok.

Na patelnię wrzuć cebulę, boczniaki. Rozmieszaj ketchup, ocet, sos sojowy, miód, czosnek, imbir, skrobię i wodę. Wymieszaj i gotuj kilka minut, aż smaki się połączą i sos lekko zgęstnieje.

Duś pod przykryciem 10 minut na małym ogniu, żeby wchłonęły aromaty

W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podawaj go z porcją klopsików w sosie i posyp świeżą kolendrą, pietruszką lub szczypiorkiem.

Wskazówki:

Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj odrobinę chili lub sosu sriracha
Boczniaki możesz zastąpić pieczarkami lub portobello – smak sosu pozostanie intensywny
Wołowinę możesz częściowo zastąpić wieprzowiną – klopsiki będą bardziej miękkie.
Sos świetnie sprawdzi się także z makaronem ryżowym zamiast ryżu.

Smacznego!

niedziela, 24 kwietnia 2022

Risotto z krewetkami i groszkiem

Polubiliśmy risotto, a z krewetkami to już miłością szczególną;) Tym razem dodałam jeszcze groszku. Wyszło bardzo udane połączenie smaków:)

Polecam również przepisy na inne potrawy z ryżem i kaszą:

Risotto z krewetkami i groszkiem

Składniki na 2 porcje:

300g krewetek (najlepiej świeżych, całych) albo 200g krewetek obranych mrożonych
100g ryżu do risotta (arborio, carnaroli)
600ml bulionu warzywnego
1 nieduża szalotka
ząbek czosnku
50g groszku (może być mrożony)
1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
3 łyżki masła
3 łyżki tartego parmezanu
sól
pieprz
świeży rozmaryn
cytryna lub limonka do podania

Krewetki obrać: usunąć głowy i pancerze (nie wyrzucać!), ogon naciąć delikatnie wzdłuż i usunąć układ pokarmowy. Krewetki dokładnie opłukać, osuszyć na papierowym ręczniku.
Głowy i pancerzyki również opłukać, odcedzić na durszlaku. Dodać do bulionu, zagotować, gotować na małym ogniu pod przykryciem ok 5 minut. Następnie bulion przecedzić i wmieszać z koncentratem pomidorowym.

Szalotkę obrać, pokroić drobno. Czosnek drobno posiekać. W głębokiej patelni rozpuścić 2 łyżki masła, zeszklić cebulę i czosnek (nie rumienić!). Wsypać ryż, smażyć mieszając, aż każde ziarenko będzie otulone masłem. Wlać ¼ bulionu, ciągle mieszając gotować, aż płyn się wchłonie. Wlać kolejną cześć bulionu, znów gotować, aż bulion się wchłonie.
Wlać połowę pozostałego bulionu, wsypać groszek i znów mieszając gotować, aż ryż wchłonie płyn.

Wlać resztę bulionu, dodać krewetki i kilka listków rozmarynu, pozostałe masło, koncentrat pomidorowy, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Gotować ciągle mieszając, aż krewetki będą całe różowe, a danie nabierze kremowej konsystencji. Do risotta dodać starty ser, wymieszać. Gorące risotto wyłożyć na talerze. Podawać z cytryną.
Smacznego!

poniedziałek, 19 kwietnia 2021

Zapiekany ryż z pomidorami i szaszłyki z indyka

Zainspirował mnie przepis Yotama Ottolenghi na pieczony ryż z pomidorami i cynamonem. A ponieważ cynamon kojarzy się mi bardziej z szarlotką czy bułeczkami, niż z pomidorami, postanowiłam nieco pokombinować z jego ilością. U nas taki zapiekany ryż z pomidorami posłużył za dodatek do szaszłyków z indyka... a może to szaszłyki były dodatkiem do ryżu?

Polecam również inne przepisy na dania z ryżem:

Zapiekany ryż z pomidorami i szaszłyki z indyka

Składniki (na 4 porcje):

250g ryżu basmati lub jaśminowego
3 szalotki
400g pomidorków koktajlowych
pół papryki
4-5 ząbków czosnku
kawałek kory cynamonu (5cm)
4 łyżki oliwy
pęczek natki pietruszki (lub kolendry)
sól
pieprz
ulubione zioła (u mnie rozmaryn, cząber)

szaszłyki:

300g filetu z indyka
2 szalotki lub cebuli
pół papryki
cukinia
przyprawa do szaszłyków (albo czerwona papryka, tymianek, gorczyca, sól, pieprz)
oliwa

Przygotowanie szaszłyków: mięso pokroić w kawałki (ok 2cm), obtoczyć w przyprawach i oliwie. Cukinię pokroić w krążki 1cm, cebulę pokroić w krążki 0,5cm, paprykę pokroić w kawałki. Na patyczki do szaszłyków nadziewać na przemian mięso i warzywa, odstawić na godzinę.

Przygotowanie ryżu: piekarnik nagrzać do 200stC. Szalotkę pokroić w krążki 1cm, paprykę pokroić w większe kawałki. Cynamon przekroić wzdłuż na pół. Warzywa wymieszać, ułożyć w naczyniu żaroodpornym (20x30cm), oprószyć solą, dodać zioła i cynamon, polać oliwą. Zapiekać 30 minut w temp. 180stC (termoobieg lub góra+dół).

Następnie naczynie wyjąć z piekarnika, a temperaturę zwiększyć do 220stC. Na warzywach równomiernie rozsypać ryż, zalać wrzącą wodą (500ml), oprószyć solą i pieprzem. Przykryć szczelnie (folią aluminiową błyszczącą strona do środka i/lub przykrywką), wstawić do piekarnika i piec przez 25 minut w temp. 200stC aż ryż będzie prawie gotowy. Wyjąć z piekarnika, pozostawić przykryte na 10 minut. Następnie wymieszać, posypać posiekaną natką i podawać.

Razem z ryżem w piekarniku upiec szaszłyki. Ułożyć je na blasze, wstawić do piekarnika, piec 25-30 minut w temp. 200stC.

Smacznego!

środa, 10 lutego 2021

Kurczak w sosie balti z cytrynowym ryżem i chlebkami naan

W zasadzie nazwa tego dania mówi sama za siebie - mamy tu obiad w stylu indyjskim. I znów z pomocą przychodzą gotowe sosy firmy Pataks. Lubię je ze względu na szybkość przygotowania i dobry skład. Tym razem postawiłam na nowość w ofercie sosów w stylu indyjskim - sos Balti. Jest to pomidorowy sos z papryką i kolendrą, dzięki któremu możemy przenieść się w kulinarna podróż do Indii. Jednak do sosu przydałyby się jakieś dodatki, ja postawiłam na cytrynowy ryż oraz chlebki naan.

Kurczak w sosie balti z cytrynowym ryżem i chlebkami naan

Składniki na 4 porcje:

300g filetu kurczaka
pół żółtej papryki
garść zielonego groszku (może być mrożony)
nieduża garść liści jarmużu
1 słoik sosu Balti
1 łyżka oliwy
150g ryżu jaśminowego
pół łyżeczki kurkumy
sok z cytryny
sól
chlebki naan z tego przepisu

Filet kurczaka pokroić w kostkę lub paski. Paprykę pokroić jak kurczaka (w kostkę lub paski). W głębokiej patelni rozgrzać oliwę, obsmażyć kurczaka, dodać paprykę, jarmuż i groszek, zalać sosem, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut.

W tym czasie przygotować ryż: Zagotować wodę, wsypać opłukany ryż, zagotować, posolić. Gotować na małym ogniu do miękkości (ok 10 minut). Pod koniec gotowania dodać kurkumę, wymieszać. Nadmiar wody odcedzić, ryż polać sokiem z cytryny (1 łyżeczka), wymieszać. Przykryć i odstawic na kilka minut.

Sos podawać z ryżem i chlebkami naan.

Smacznego!

poniedziałek, 11 stycznia 2021

Risotto z krewetkami

Risotto zawsze wydawało mi się dość skomplikowane w przygotowaniu. Bo trzeba mieszać, dolewać bulionu, znowu mieszać, znów dolewać, mieszać... W praktyce jednak okazało się, że jest łatwe w przygotowaniu i pasują do niego rożne składniki, które decydują o smaku: grzyby, kurczak, groszek, dynia, szpinak, owoce morza. Risotto z krewetkami szczególnie wyróżnia się smakiem i jest na tyle wykwintne, że można przygotować go na uroczystą kolację (nie tylko we dwoje;)

Polecam również przepisy na inne potrawy z ryżem i kaszą:

Risotto z krewetkami

Składniki na 2 porcje:

300g krewetek (najlepiej świeżych, całych) albo 200g krewetek obranych mrożonych
1 nieduża szalotka
100g ryżu do risotta (arborio, carnaroli)
600ml bulionu warzywnego
50ml białego wytrawnego wina
1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
3 łyżki masła
50g tartego parmezanu
sól
pieprz
świeży rozmaryn
opcjonalnie: 1 ząbek czosnku

Krewetki obrać: usunąć głowy i pancerze (nie wyrzucać!), ogon naciąć delikatnie wzdłuż i usunąć układ pokarmowy. Krewetki dokładnie opłukać, osuszyć na papierowym ręczniku.

Głowy i pancerzyki również opłukać, odcedzić na durszlaku. Dodać do bulionu, zagotować, gotować na małym ogniu pod przykryciem ok 5 minut. Następnie bulion przecedzić i wmieszać z koncentratem pomidorowym.

Szalotkę obrać, pokroić drobno. Jeśli dodajemy czosnek, należy go drobno posiekać. W głębokiej patelni rozpuścić 2 łyżki masła, zeszklić cebulę i czosnek (nie rumienić!). Wsypać ryż, smażyć mieszając, aż każde ziarenko będzie otulone masłem. Wlać wino, zredukować na dużym ogniu. Wlać ¼ bulionu, ciągle mieszając gotować, aż płyn się wchłonie. Wlać kolejną cześć bulionu, znów gotować, aż bulion się wchłonie.
Wlać połowę pozostałego bulionu i znów mieszając gotować, aż ryż wchłonie płyn.

Wlać resztę bulionu, dodać krewetki i kilka listków rozmarynu, pozostałe masło, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Gotować ciągle mieszając, aż krewetki będą całe różowe, a danie nabierze kremowej konsystencji. Do risotta dodać starty ser, wymieszać. Gorące risotto wyłożyć na talerze. Podawać z cytryną.
Smacznego!

poniedziałek, 12 października 2020

Ryż z kalafiorem w sosie na indyjską nutę

Jesienią moja kuchnia smakuje inaczej. Z piekarnika unosi się zapach szarlotki, w kubku czeka aromatyczna herbata, a na stole częściej pojawiają się rozgrzewające potrawy, pikantne, aromatyczne, pełne smaków. Ale przygotowanie takiej potrawy wcale nie musi zajmować mnóstwa czasu, gdy mamy pod ręką sprawdzone produkty o dobrym składzie.

Z marką Pataks znamy się od pewnego czasu. Sięgam po ich sosy, gdy nachodzi mnie chęć na smaki kuchni indyjskiej. Tak było w przypadku tego pomidorowego sosu z kalafiorem i kurczakiem, który podałam z ryżem. Jeśli macie trochę więcej czasu, możecie upiec chlebki naan, żeby wyjadać nimi sos prosto z miski:)

Ryż z kalafiorem w sosie na indyjską nutę

Składniki na 4 porcje:

1 słoik sosu pomidorowego Pataks Butter chicken *
pół niedużej główki kalafiora (ok 0,5kg)
200g filetu z kurczaka
szczypta czerwonej papryki, tymianku, czarnego pieprzu, ząbek czosnku
200g ryżu jaśminowego lub basmati
sól
liść laurowy do gotowania kalafiora
oliwa do smażenia
kolendra lub natka pietruszki

*można użyć również innego sosu Pataks, np. tikka masala, korma, mild curry

Mięso pokroić w kostkę, doprawić solą, papryką, czosnkiem, tymiankiem, pieprzem.
Kalafior podzielić na różyczki, ugotować na półmiękko w lekko osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego (ok 3-4 minuty), odcedzić.
W głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać mięso i obsmażyć na rumiano z każdej strony. Dodać kalafior, wlać sos, wymieszać, zagotować, przykryć i gotować na małym ogniu ok 10-15 minut.
Ugotować ryż: do gotującej się wody wsypać opłukany ryż (2:1), posolić do smaku. Gotować na małym ogniu, aż ryż wchłonie wodę i będzie miękki. Ugotowany ryż przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu na ok 10 minut.
Ryż i sos z kalafiorem wyłożyć na talerze, posypać posiekana kolendrą lub natką pietruszki.
Smacznego!

wtorek, 21 kwietnia 2020

Pilaw z kurczakiem

Uzbecki (fergański) pilaw nie ma sobie równych! Soczyste i kruche mięso, delikatne kawałki marchewki, aromatyczny sypki ryż... Swój smak pilaw zawdzięcza odpowiednim przyprawom, ale duże znaczenie ma również sposób gotowania. Pilaw z kurczakiem raczej nie należy do tradycyjnych uzbeckich potraw, ale zawiera wszystkie cechy dobrego pilawu. Do jego przygotowania wykorzystałam brązowy ryż, który jest zdrowszy od białego i dłużej się gotuje. Warto to wziąć pod uwagę dodając biały ryż, wtedy czas gotowania będzie nieco krótszy. Pilaw jest potrawą, którą można odgrzewać i moim zdaniem taki odgrzewany smakuje jeszcze lepiej (i ma niższy indeks glikemiczny).

Polecam także przepisy na inne potrawy z ryżem i kaszą:

Składniki (na 8 porcji):
4 ćwiartki kurczaka
300g ryżu (najlepiej brązowego)
2 duże cebule (ok 200g)
3 marchewki (ok 300g)
4 łyżki gęsiego smalcu (lub 100ml oleju)
2 główki czosnku
łyżeczka nasion kuminu (zira, kmin rzymski)
szczypta szafranu (lub 0,5 łyżeczki kurkumy)
szczypta chili
1 łyżka suszonego berberysu
sól
pieprz
opcjonalnie - garść rodzynków
przyprawa do kurczaka: tymianek, papryka słodka, pieprz czarny, kolendra, sól

Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki: oddzielić podudzia, udka przekroić na pół, posypać przyprawami i odstawić na godzinę (można na noc) w chłodne miejsce.

Cebule pokroić w półksiężyce, marchew pokroić w słomkę. Czosnek tylko opłukać, nie obierać.
Kumin utrzeć w moździerzu.
W głębokiej patelni rozgrzać smalec, obsmażyć mięso, dodać cebulę, gdy zacznie się rumienić, dodać marchew. Smażyć ok 10 minut, często mieszając. Dodać kumin, wymieszać. Zalać gorącą wodą, żeby wszystkie składniki były przykryte, dodać resztę przypraw i berberys, posolić, włożyć całe główki czosnku. Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok 30 minut.
Ryż opłukać, odcedzić, wyłożyć równą warstwą na mięso, dolać wody, żeby ryż był cały zanurzony, przykryć i gotować jeszcze ok 20 minut (biały ryż gotuje się krócej). Jeśli płyn się wygotuje zanim ryż będzie miękki, należy podlać trochę wrzątku.
Do pilawu można dodać rodzynki - wrzucamy je na mięso przed wsypaniem ryżu.
Gdy ryż będzie już prawie gotowy (al dente), garnek zdjąć z ognia i pozostawić na ok 15 minut, żeby "doszedł". Czosnek i papryczkę wyjąc, pilaw wymieszać.
Smacznego!

środa, 12 czerwca 2019

Risotto ze szpinakiem

Sekretem kremowego risotto jest odpowiedni ryż oraz sposób gotowania, polegający na dolewaniu kolejnej porcji bulionu dopiero gdy poprzednia się wchłonie. Wbrew pozorom to danie nie jest trudne, wymaga jedynie uwagi i cierpliwości.

Poniżej zobaczycie, jak przygotować risotto krok po kroku.

Polecam również przepisy na inne potrawy z ryżem i kaszą:

Risotto ze szpinakiem

Składniki na 4 porcje:
150g ryżu arborio
1 mała cebula

1 ząbek czosnku

50g suszonych pomidorów
2 garści szpinaku baby

2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
1 łyżka masła
100ml białego wytrawnego wina
500ml gorącego bulionu warzywnego
4 łyżki tartego sera (parmezan, grana padano)
gałązka tymianku
sól
pieprz

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Czosnek posiekać. Olej wlać do głębokiej patelni, zeszklić cebulę i czosnek (nie rumienić!). Wsypać ryż, smażyć mieszając, aż każde ziarenko będzie pokryte olejem.

2. Suszone pomidory pokroić w kostkę. Dodać do ryżu, wymieszać. Wlać wino, zredukować na dużym ogniu. Wlać ¼ bulionu, ciągle mieszając gotować, aż płyn się wchłonie. Wlać kolejną cześć bulionu, znów gotować, aż się wchłonie, wlać pozostały bulion, wrzucić gałązkę tymianku i znów mieszając gotować, aż ryż będzie al'dente.

3. Pod koniec gotowania dodać szpinak, masło, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Gotować ciągle mieszając, aż szpinak zwiędnie, a danie nabierze kremowej konsystencji.

4. Do risotta dodać starty ser, wymieszać. Gorące risotto wyłożyć na talerze, posypać odrobiną sera.
Smacznego!

wtorek, 13 marca 2018

Leniwe gołąbki (bez zawijania) w sosie pomidorowym

Ptasie Radio znów nadaje. Z samego rana słucham audycji, w której co chwila puszczane są najnowsze hity sióstr sikorek. Czekam na kolejny przebój szpaków. Żadnej polityki, żadnych sporów, żadnych reklam. Radio doskonałe;)

Wobec tego gołąbki na obiad to dobry pomysł. Tym bardziej, że są to gołąbki leniwe, czyli gołąbki bez zawijania. Lenistwo podczas ich przygotowania polega na tym, że nie muszę zawijać je we wcześniej obgotowane liście kapusty. I chyba tylko na tym, bo kapustę jednak trzeba pokroić, obgotować, rozdrobnić blenderem.

Smakują nieco inaczej, niż tradycyjne, ale również pysznie. Ja uwielbiam je z kleksem kwaśnej śmietany i świeżą bagietką.

Polecam również inne przepisy na gołąbki:

Leniwe gołąbki (bez zawijania) w sosie pomidorowym

Składniki (na 6 porcji):

600g mięsa wieprzowego (łopatka, karkówka)

1 cebula

100g ryżu (np. do risotto albo do gołąbków)

500g kapusty (ćwiartka niedużej główki)

1 jajko

1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki

1 łyżeczka majeranku

0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego

sól

pieprz

mąka do obtoczenia

olej do smażenia

sos:

1 cebula

500ml przecieru pomidorowego

sól

pieprz

2 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

ziele angielskie

2 liście laurowe

Kapustę poszatkować na grubsze paski, zalać wrzątkiem, gotować przez 5 minut, odcedzić. Gdy przestygnie, rozdrobnić blenderem lub posiekać drobno.

Ryż ugotować na półtwardo.

Cebulę drobno posiekać.

Do mięsa dodać ryż, cebulę, kapustę, jajo, doprawić do smaku, wymieszać.

Formować okrągłe kotlety, obtoczyć w mące. Smażyć z obu stron na oleju.

Przygotować sos: cebulę pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię po tym, jak gołąbki przewrócimy na drugą stronę.

Przecier pomidorowy doprawić do smaku solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem. Podsmażone kotlety zalać przecierem pomidorowym, dodać liście laurowe i 3-4 ziarenka ziela angielskiego. Dusić pod przykryciem ok. 30 minut. Pod koniec duszenia posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

środa, 14 czerwca 2017

Gołąbki z młodej kapusty z mięsem i ryżem

Takie gołąbki to mogłabym jeść codziennie. Uwielbiam ten smak przypieczonych listków młodej kapusty, które otulają soczyste i dobrze doprawione nadzienie. Kiedyś w moim rodzinnym domu przygotowywanie gołąbków oznaczało spędzenie w kuchni dobrych kilku godzin. Obgotowywanie kapusty, obkrawanie liści, wyrobienie farszu, a później zwijanie... Nie dziwię się wcale, gdyż w efekcie na kuchence lądował ogromniasty gar pękający prawie od kilkudziesięciu dorodnych gołąbków. Zapach unosił się w całym domu, co jeszcze bardziej wzmagało chęć spałaszowania co najmniej kilku sztuk. A muszę powiedzieć, że sztuki te wcale nie były małe;) U nas tradycyjnie podawało się gołąbki z kleksem kwaśniej śmietany, ale wiem, że niektórzy wolą je z ziemniakami.
A u was jak się jada gołąbki?

Polecam również inne przepisy na gołąbki:

Składniki (na 9-10 sztuk):
1 duża główka młodej kapusty
500g mięsa wieprzowego (karkówka, łopatka)
1 duża cebula
100g białego ryżu
5 suszonych pomidorów
4 łyżki oleju z zalewy suszonych pomidorów
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka pierzu ziołowego
szczypta gałki muszkatołowej
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
sól
czarny pieprz
1 litr bulionu warzywnego (lub łyżka domowej vegety + litr wrzącej wody)
1 świeży pomidor
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego

Kapustę opłukać. Nożem odciąć liście przy głąbie, ale ich nie zdejmować. W dużym garnku zagotować wodę, włożyć kapustę i obgotowywać, zdejmując kolejno liście.
Liście ułożyć na talerzu, a gdy wystygną, obkroić gruby nerw.
W lekko osolonej wodzie ugotować ryż na półmiękko, ostudzić.
Cebule obrać, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, zrumienić cebulę.
Suszone pomidory pokroić w kostkę.
Mięso zmielić. Dodać ryż, cebulę, suszone pomidory, przyprawy, posolić do smaku. Farsz wymieszać.
Na liście kapusty nakładać nadzienie, zwijać gołąbki.
W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180stC.
Żaroodporne naczynie posmarować pozostałym olejem, położyć liście laurowe i ziele angielskie. W naczyniu układać gołąbki. Pomidor pokroić w kostkę, rozłożyć na gołąbkach. Zalać gorącym bulionem, przykryć folią (lub pokrywką żaroodporną) i wstawić do nagrzanego piekarnika. Gołąbki piec 40 minut, następnie zdjąć folię i piec jeszcze 15 minut.
Podawać na gorąco.
Smacznego!

poniedziałek, 30 stycznia 2017

Ryż na mleku z truskawkami

Bez śniadania ani rusz! Dietetycy zgodnie mówią, że śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Moja mama tę "ideologię" wpajała mi już w latach dzieciństwa, być może dlatego nigdy nie miałam problemu z brakiem apetytu rano. Pamiętam, że najczęściej gotowała nam na śniadanie przeróżne kasze, zazwyczaj na mleku - manna, owsianka, jaglanka to była norma. Jedną z takich śniadaniowych potraw często był ryż na sodko gotowany na mleku. Parująca miska gęstego ryżu czekała rano na stole, a ja najbardziej lubiłam dodać jeszcze truskawkowej konfitury, żeby przełamać tę mleczno-ryżową słodycz.
Dziś urządziłam sobie dzień dziecka i na śniadanie ugotowałam ryż na mleku. Do tego sos truskawkowy i łyżką jogurtu - ależ pysznie wyszło!
Do ryżu nie dodaję cukru - słodycz mleka i owoców w zupełności mi wystarcza. Jeśli jednak wolicie bardziej słodkie dania, dosypcie łyżeczkę cukru.

Składniki:
200ml mleka
50g ryżu jaśminowego (lub zwykłego długoziarnistego)
odrobina ziarenek z laski wanilii (opcjonalnie)
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
1 szklanka mrożonych truskawek
2 łyżki jogurtu naturalnego
wiórki kokosowe lub prażone płatki migdałowe do posypania

Ryż przepłukać w zimnej wodzie. Mleko zagotować, dodać ziarenka wanilii i cukier (opcjonalnie), wsypać ryż, gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż ryż wchłonie mleko i będzie miękki.
Truskawki podgrzać w rondelku, aż puszczą sok i będą miękkie.
Ryż podawać na ciepło z truskawkami, jogurtem, posypany kokosem lub płatkami migdałów.
Smacznego!

czwartek, 19 stycznia 2017

Sałatka ryżowa z kurczakiem, brokułami i fasolą

Sałatki, które zastępują cały obiad, u nas zawsze mają wzięcie. Ich składniki w dużej mierze zależą od zawartości lodówki i aktualnych zachcianek gotującego;) Bazą takiej sałatki często bywa ryż albo makaron, warto jednak poeksperymentować z wykorzystaniem różnych kasz. Ugotowana na sypko ulubiona kasza - gryczana, orkiszowa, bulgur lub pęczak - doda nie tylko smaku, ale i wartościowych składników odżywczych.
Przygotowując sałatki staram się odchudzić sos poprzez zastąpienie majonezu w większej części jogurtem. Smak nadaje mu miód, musztarda, chrzan, czosnek. Jednak taki sos jest rzadszy i spływa na dno miski, więc nie mieszam go z sałatką, tylko podaję w osobnej miseczce, żeby każdy mógł sam polać swoją porcję sałatki.

Składniki:
100g ryżu basmati lub parabolicznego z dzikim
300g filetu z kurczaka
300g brokułów
1 puszka fasoli (dałam mix fasoli z cieciorką)
1 czerwona cebula
przyprawa do kurczaka (lub gyros)
sól
pieprz
3 łyżki octu jabłkowego
olej do smażenia

sos:
1 łyżka majonezu
3 łyżki jogurtu
1 łyżka francuskiej musztardy
1 łyżeczka miodu
sól
pieprz
opcjonalnie: tarty chrzan, czosnek

Filet pokroić w kostkę, wymieszać z przyprawą, odstawić na kilkanaście minut, następnie obsmażyć na niewielkiej ilości oleju, wlać 2 łyżki wody i dusić na małym ogniu pod przykryciem ok 5 minut, aż woda odparuje. Mięso ostudzić.
Cebulę pokroić w piórka, zalać octem, odstawić na 15 minut, następnie odcedzić.
Ryż ugotować, ostudzić.
Brokuły podzielić na różyczki, ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Od razu po ugotowaniu przelać zimną wodą.
Fasolę odcedzić. Wszystkie składniki sałatki wymieszać, doprawić pieprzem.
Składniki sosu wymieszać, doprawić do smaku. Sosem polać sałatkę.
Smacznego!

Obiad gotowy!

Strony

czwartek, 4 września 2025