Gołąbki bez zawijania – zapiekanka gołąbkowa z piekarnika

 

Zapiekanka gołąbkowa a’la lasagne – szybki sposób na domowe gołąbki

Zapiekanka gołąbkowa to bardzo udana alternatywa dla tradycyjnych gołąbków. Wiadomo – potrzeba matką wynalazków! Gdy naszła mnie ochota na klasyczne gołąbki, odkryłam, że w lodówce czeka na mnie tylko połowa główki kapusty, która została po przygotowaniu surówki. Zamiast kupować nową, postanowiłam wykorzystać to, co miałam pod ręką i stworzyć coś prostszego, ale równie pysznego.

Tak powstała moja zapiekanka gołąbkowa a’la lasagne – bez zawijania, bez żmudnego formowania gołąbków, ale z tym samym, dobrze znanym smakiem. Wystarczyło obgotować kapustę, zrobić mięsno-ryżowy farsz i ułożyć całość warstwami w naczyniu żaroodpornym. Efekt? Aromatyczna, sycąca i niezwykle domowa zapiekanka, która smakuje każdemu – a przygotowanie zajmuje znacznie mniej czasu niż tradycyjna wersja.

To świetne danie na rodzinny obiad, zwłaszcza gdy chcemy ugotować coś na dwa dni – po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiej. Jeśli więc lubicie gołąbki, ale nie macie cierpliwości do ich zwijania, ta wersja na pewno Was zachwyci!

 

Inne przepisy na gołąbki na blogu:

• Gołąbki z młodej kapusty z mięsem i ryżem
  
• Gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowym
• Gołąbki z ziemniakami
• Gołąbki z kaszą i fetą
• Gołąbki z mięsem i ryżem
• Leniwe gołąbki
  

Gołąbki bez zawijania – zapiekanka gołąbkowa z piekarnika 

Składniki: 

•  pół małej główki kapusty białej lub włoskiej
• 500g mięsa mielonego (wieprzowego, drobiowego lub mieszanego)
• 1 szklanka ugotowanego ryżu (100g surowego)
• 1 marchewka
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów albo 300g świeżych pomidorów
• 1 mała papryka 
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz, majeranek, pieprz ziołowy do smaku
• 1 szklanka bulionu warzywnego (lub gorącej wody) 

Przygotowanie 

1. Przygotowanie warzyw

Liście kapusty odkrój od głąba, sparz we wrzątku przez kilka minut, aż zmiękną. Wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej.

Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj, marchewkę zetrzyj na dużych oczkach. paprykę pokrój w krótkie paski.

2. Farsz mięsny 

Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę i czosnek, smaż do zarumienienia. Mięso dopraw solą, pieprzem, ziołowym pieprzem i majerankiem, wymieszaj z ugotowanym ryżem i cebulą.

3. Sos pomidorowy 

Pomidory krojone z puszki dopraw do smaku. Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je, pokrój w kostkę, dopraw wg uznania, wymieszaj z papryką i podduś chwile na patelni. 

4. Układanie warstw

W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę kapusty, farsz, starta marchewkę, polej bulionem. Warstwy powtórz. Na wierzchu powinna być kapusta. Na kapustę wyłóż pomidory.

5. Pieczenie 

Naczynie przykryj i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około godzinę. 20 minut przed końcem pieczenia można zdjąć pokrywkę. 

Podanie:

Podawaj gorące, najlepiej z kromką świeżego chleba lub łyżką gęstej śmietany. Danie świetnie smakuje także następnego dnia – wystarczy je odgrzać w piekarniku lub na patelni.

 

Porady:

• Wersja wegetariańska: zamiast mięsa użyj soczewicy lub ciecierzycy.

• Bezglutenowa: upewnij się, że passata i przyprawy są bezglutenowe.

• Z kaszą: zamiast ryżu świetnie sprawdzi się kasza gryczana lub jęczmienna.

• Z serem: posyp wierzch startym żółtym serem lub mozzarellą na ostatnie 10 minut pieczenia.