Truskawkowy mix

Truskawkowo mi... a to dopiero początek:) 
Prosty, szybki, zdrowy. Truskawkowy mix to idealna propozycja na letnie dni, gdy chcemy zjeść coś lekkiego i pysznego.
Można wykorzystać serek homogenizowany, swoje ulubione musli lub płatki. Do zrobienia w 5 minut.
Polecam!

Składniki:
150ml jogurtu naturalnego
200g świeżych truskawek
kilka łyżek ulubionych musli

Truskawki umyć, kilka pokroić w kostkę, resztę zmiksować i wymieszać z pokrojonymi. W pucharku układać warstwami: mus truskawkowy, jogurt, musli, mus, jogurt...
Smacznego!

Waniliowe rogaliki z serem

Co to był za weekend! Wyprawa do parku rozrywki i zoo. Mnóstwo wrażeń i pozytywnych emocji. Pierwszy raz widziałam delfiny na żywo:)
A długą podróż umilały nam waniliowe rogaliki z serem i rodzynkami. Mięciuteńkie, z waniliową nutą i bardzo smaczne!
Polecam! 

Składniki (ok 55 sztuk):
2/3 szklanki mleka
25g drożdży
1 laska wanilii
50g masła
2 jaja
2,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
1 łyżka oleju

Nadzienie:
300g białego sera
1 żółtko
3 łyżki cukru
1 płaska łyżka budyniu waniliowego
garść rodzynków
1 białko do posmarowania
cukier perlisty do posypania

Mleko podgrzać, żeby było ciepłe (nie gorące!!). Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać pół szklanki mleka, 1 łyżeczkę mąki, wymieszać o odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut. Do pozostałego mleka wrzucić ziarenka z połowy laski wanilii.
Jaja rozetrzeć z cukrem, dodać mleko, wlać wyrośnięte drożdże, dodać mąkę i wyrobić jednolite ciasto, dodając rozpuszczone masło.
Z ciasta uformować kulę, posmarować olejem, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania (ciasto powinno co najmniej podwoić objętość).
Ser rozetrzeć z cukrem i żółtkiem, wymieszać z ziarenkami wanilii (z drugiej połowy laski), budyniem i rodzynkami.
Wyrośnięte ciasto odgazować, uderzając pięścią, podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na kształt koła o średnicy ok. 22cm, pokroić na 12-16 części (jak tort). Na każdy trójkąt (u podstawy) wyłożyć pół łyżeczki sera, zwinąć. Rogaliki układać w sporej odległości od siebie na blaszce wyłożonej papierem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować rozmąconym białkiem. Posypać cukrem perlistym. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 12-15 minut w temp 180st.C. Upieczone rogaliki ostudzić na kratce.
Smacznego:)

Orzeszki z nadzieniem

Być może niektórzy jeszcze mają formy do pieczenia orzeszków? Takie metalowe, zamykane, które stawia się na ogniu na kuchence... Orzeszki z foremki swego czasu u nas robiły furorę! Co to był za smak! Kruche "skorupki", a w środku najpyszniejsze nadzienie z masy kajmakowej...
Polecam!

Orzeszki z nadzieniem

Składniki (ok. 60 całych orzeszków):
200g masła
2 jaja
100g cukru
2,5 szklanki mąki
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej (można dać 3 szklanki mąki pszennej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropli olejku migdałowego
2 puszki masy kajmakowej (po 400g)
opcjonalnie do masy: siekane orzechy, migdały lub inne bakalie
masło do posmarowania formy

Jaja rozetrzeć z cukrem, dodać miękkie masło i olejek, ucierając, wsypać przesiane mąki z proszkiem. Wyrobić gładkie ciasto. Powinno być miękkie, ale nie klejące się do rąk. Formę do orzeszków rozgrzać, posmarować masłem przed pierwszym pieczeniem, do każdego wgłębienia wkładać kawałek ciasta (wielkości pół orzecha włoskiego), zamykać formę, piec do zarumienienia, odwracając w międzyczasie formę. Upieczone połówki delikatnie wyjmować z formy, ostudzić. Jeśli boczki będą nierówne, obłamać lub obciąć.

Połówki napełniać masą kajmakową, sklejać.
Obcięte boczki można również dodać do masy kajmakowej. 
Masę kajmakową można zrobić samemu: 2 puszki słodzonego mleka zagęszczonego włożyć do garnka z wodą i gotować przez 2 godziny, cały czas pilnując, żeby były całkowicie zanurzone w wodzie. Ostudzić i dopiero wtedy otworzyć puszki.
Smacznego!

Gulasz z kurkami

Ponoć w lasach już są kurki. Tak słyszałam. Sama nie widziałam, gdyż w lesie nie byłam. Zresztą w naszym lesie kurek dawno nie widziałam. Natomiast są takie miejsca, gdzie kurki rosną w dużych ilościach, a ich zbieranie to sama przyjemność. Oj, zjadłabym jajecznicę z kurkami na śniadanie... albo taki gulasz na obiad....

Składniki:
300g fleta z indyka
300g kurek
1 cebula
1 łyżka mąki
2 łyżki masła klarowanego
0,5 szklanki białego wina
1 szklanka bulionu drobiowego
kilka ziarenek jałowca
gałązka rozmarynu
sól, pieprz

Kurki oczyścić dokładnie, umyć. Cebule pokroić w piórka. Filet pokroić w kostkę. W rondlu rozgrzać masło, obsmażyć mięso, dodać cebulę, smażyć chwile razem, aż cebula się lekko zrumieni. Posolić. Dodać kurki, smażyć, mieszając, aż puszczą sok. Dodać jałowiec i rozmaryn, zalać winem, dusić pod przykryciem przez 20 minut, uzupełniając płyn bulionem. Odrobinę bulionu wymieszać z mąką, zagęścić gulasz. Doprawić pieprzem, ewentualnie dosolić wg smaku.
Smacznego!

Kokosowa pianka z truskawkami

Zamknijcie oczy i... Nie, najpierw przeczytajcie, bo z zamkniętymi oczami trudno się czyta;) 
Wyobraźcie sobie delikatną jogurtowo-kokosową piankę, która wręcz rozpływa się w ustach! Lekka, puszysta i śnieżno biała... a w niej zatopione słodkie, aromatyczne truskawki. Całość polana esencjonalną galaretką i posypana wiórkami kokosowymi. Wyjątkowe połączenie smaków na wyjątkowy dzień!
No więc teraz zamknijcie oczy...;)
Polecam!

Kokosowa pianka z truskawkami

Składniki:
500ml jogurtu greckiego
200ml śmietanki
400ml mleka kokosowego
3 łyżki cukru pudru
5 łyżeczek żelatyny
1 op. galaretki truskawkowej
biszkopty do wyłożenia formy (lub upieczony cienki spód biszkoptowy)
świeże truskawki
wiórki kokosowe do dekoracji

Dno tortownicy (23cm ze zdejmowaną obręczą) wyłożyć biszkoptami.
Żelatynę namoczyć w 100ml wody, gdy napęcznieje, podgrzewać, ciągle mieszając, aż się całkowicie rozpuści (nie doprowadzać do wrzenia!).
Śmietankę ubić na sztywną pianę. Z puszki mleka kokosowego odlać wodę z dna. Mleczko ubić mikserem, dodać jogurt i dalej ubijać na najwyższych obrotach, aż masa stanie się napowietrzona. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Delikatnie połączyć ze śmietanką. Do płynnej żelatyny dodać 2 łyżki masy, wymieszać. Ciągle miksując, wlewać cienką strużką żelatynę. Masę jogurtową wylać na biszkopty.
Truskawki umyć, osuszyć na papierowym ręczniku. W masie jogurtowej zanurzyć truskawki. Wstawić do lodówki, żeby stężała.
Galaretkę truskawkową rozpuścić w 400ml gorącej wody. Gdy wystygnie i zacznie gęstnieć, wylać na wierzch masy jogurtowej. Schłodzić w lodówce do całkowitego stężenia. Przed podaniem posypać wiórkami, udekorować truskawkami.
Smacznego!