Tej jesieni świat oszalał na ich punkcie! Miękkie, pachnące i delikatnie maślane — takie właśnie są
domowe cynamonki z kremem, które przygotujesz z tego prostego przepisu. Ich sekret tkwi w puszystym, drożdżowym cieście, aromatycznym nadzieniu z cynamonu i cukru oraz gładkim, serowym kremie, który rozpływa się w ustach.
Jeśli marzysz o idealnych, domowych cynamonowych drożdżówkach z jabłkami i kremem waniliowym – ten przepis na cynamonki jest właśnie dla Ciebie! Zrobisz je krok po kroku w swojej kuchni, bez specjalnych umiejętności cukierniczych. Ich delikatne ciasto, pachnące cynamonem nadzienie i aksamitny krem sprawią, że każdy poranek stanie się wyjątkowy.
Dowiedz się, jak zrobić puszyste cynamonki z kremem, które będą wyglądały i smakowały jak z najlepszej cukierni. Idealne na śniadanie, podwieczorek lub słodki prezent dla bliskich.
Polecam przepisy na inne drożdżowe wypieki:
Puszyste cynamonki z kremem
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej
- 20 g świeżych drożdży
- 1/3 szklanki cukru
- 2 duże jajka
- 200 ml mleka
- 100ml jogurtu greckiego
- 40 g masła
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1 łyżka oleju
- 100ml śmietanki do polania
Nadzienie
- 4 jabłka (ok 600g)
- 1 łyżka masła (20 g)
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżki wody lub soku w pomarańczy
Cynamonowa pomada:
Krem serowy
- 120g serka śmietankowego typu philadelphia lub piątnica
Instrukcja: jak zrobić ciasto drożdżowe krok po kroku
- Rozczyn: drożdże rozetrzyj z łyżeczką cukru, dodaj podgrzane (nie gorące) mleko i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 15 minut.
- Wyrabianie: jajka roztrzep z cukrem, wlej esencję waniliową, jogurt i
rozczyn. Dodaj przesianą mąkę i wyrabiaj na gładkie ciasto (będzie lekko klejące). Pod koniec
dodaj miękkie masło.
- Wyrastanie: uformuj kulę, posmaruj olejem, przykryj ściereczką i odstaw do podwojenia objętości.
Przygotowanie nadzienia
- Obierz jabłka i pokrój w kostkę ok. 1×1 cm.
- Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, posyp cukrem i
smaż, mieszając, ok. 7 minut — jabłka powinny zmięknąć, ale się nie
rozpaść.
- Dodaj cynamon, wymieszaj.
- Skrobię wymieszać z wodą, wlej do jabłek i mieszaj do zgęstnienia i odstaw do przestudzenia.
- Składniki pomady cynamonowej rozetrzyj na pastę.
Formowanie i pieczenie cynamonek
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na podsypany mąką blat, rozwałkuj na placek ok. 40×40 cm. Rozsmaruj pomadę cynamonową, rozłóż połowę nadzienia jabłkowego i zwiń w roladę
- Pokrój ciasto na 8 kawałków (szer. 5cm).
- Bułeczki układaj w formie 22x33cm.
- Przykryj ściereczką i pozostaw do napuszenia na ok. 30 minut. Przed pieczeniem polej lekko podgrzaną śmietanką.
- Pieczenie: nagrzej piekarnik do 175°C (góra–dół). Piecz
30 minut. Żeby bułeczki były bardziej miękkie, wstaw naczynie z gorącą wodą na dno
piekarnika (para).
- Po upieczeniu przykryj ściereczką.
Sposób podania
- Serek, masło i cukier utrzyj mikserem do uzyskania jednolitego kremu.
- Lekko ciepłe cynamonki posmaruj kremem i wyłóż na każdą bułeczkę łyżkę pozostałego nadzienia jabłkowego.
- Możesz posypać siekanymi orzechami
FAQ — Najczęściej zadawane pytania
Jakie jabłka są najlepsze do bułeczek?
Wybierz jabłka kwaśne i jędrne, np. antonówki, szara reneta lub ligol — nie rozpadną się podczas smażenia i pieczenia.
Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?
Tak — ciasto można wyrobić wieczorem i wstawić do lodówki. Rano wyjmij, ociepl i kontynuuj formowanie.
Czy można zamrozić cynamonki?
Można. Upieczony i wystudzone cynamonki najlepiej zamrozić bez kremu. Po rozmrożeniu krótko podgrzej w piekarniku.
Jak uzyskać bardziej puszyste ciasto?
Dokładne wyrabianie (ok. 10–12 min) i spokojne wyrastanie w
ciepłym miejscu to klucz. Mleko i masło powinny być letnie — nie
gorące.
Czy mogę upiec cynamonki bez jabłek?
Oczywiście, można upiec cynamonki bez jabłkowego nadzienia.
-
