Jagodzianki z kruszonką i palonym masłem – puszyste domowe bułeczki z jagodami

 Najlepsze jagodzianki z kruszonką na palonym maśle.

Domowe jagodzianki z kruszonką to smak lata, na który czekam cały rok. Miękkie i puszyste ciasto drożdżowe, duża ilość soczystych jagód oraz chrupiąca, maślana kruszonka sprawiają, że trudno poprzestać na jednej bułeczce. Co najlepsze – przygotowanie ich w domu jest nie tylko proste, ale również znacznie tańsze niż zakup w piekarni.

Te puszyste jagodzianki posypałam kruszonką na bazie palonego masła, ale również pysznie smakują jagodzianki z migdałową kruszonką.  

 

Składniki

Ciasto (na 18 jagodzianek)

• 350 ml ciepłego mleka
• 35 g świeżych drożdży
• 150 g cukru
• 3 duże jajka
• 650 g mąki pszennej typ 550
• 50 g mąki krupczatki
• 60 g masła
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka esencji waniliowej

Nadzienie

• 1 kg jagód
• 100 g cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 opakowanie budyniu waniliowego lub 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

Kruszonka

• 50 g masła
• 90 g mąki
• 50 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego

Jak zrobić jagodzianki z kruszonką?

1. Przygotuj rozczyn

Ciepłe mleko wymieszaj z drożdżami, łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na około 15 minut do wyrośnięcia.

2. Wyrób ciasto

Jajka roztrzep z cukrem, dodaj esencję waniliową i wyrośnięty rozczyn. Wsyp obie mąki i wyrób miękkie, elastyczne ciasto. Pod koniec dodaj masło i wyrabiaj jeszcze kilka minut. Uformuj kulę, posmaruj olejem i odstaw do podwojenia objętości.

3. Przygotuj nadzienie

Jagody opłucz, dokładnie osusz i wymieszaj z cukrem oraz budyniem lub skrobią ziemniaczaną.

4. Formowanie jagodzianek

Wyrośnięte ciasto podziel na porcje (zgodnie z planowaną liczbą bułeczek). Każdą porcję spłaszcz, nałóż 3 łyżki jagód, dokładnie zlep brzegi i uformuj bułeczkę. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na około 30 minut do napuszenia. 

 

5. Kruszonka i pieczenie

Włącz piekarnik. Masło podgrzewaj w rondelku, aż lekko się zrumieni i nabierze orzechowego aromatu. Gdy trochę przestygnie, rozetrzyj z cukrem i mąką. Jagodzianki posmaruj białkiem, posyp kruszonką i piecz około 25 minut w temperaturze 170°C. Dla lepszego efektu wstaw do piekarnika naczynie z gorącą wodą (para sprawia, że bułeczki będą bardziej puchate.

---

Dlaczego warto zrobić jagodzianki w domu?

• mają dużo więcej jagodowego nadzienia niż kupne,
• są miękkie i puszyste nawet następnego dnia,
• koszt jednej jagodzianki jest znacznie niższy niż w piekarni,
• możesz wykorzystać świeże jagody z własnych zbiorów.

---

FAQ

Jak sprawić, żeby jagodzianki były puszyste?

Najważniejsze jest dobrze wyrobione ciasto i odpowiednio długie wyrastanie.

Czy można użyć mrożonych jagód?

Tak. Nie rozmrażaj ich wcześniej – wymieszaj bezpośrednio ze skrobią i cukrem.

Jak przechowywać jagodzianki?

Najlepiej w szczelnym pojemniku lub w woreczku. Zachowają świeżość przez 2–3 dni.

Czy jagodzianki można zamrozić?

Tak. Najlepiej zamrażać już upieczone i całkowicie wystudzone.

---

Zobacz również

• Jagodzianki z kruszonką

• Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

• Drożdżówki z twarogiem i morelami i kruszonką 

• Drożdżówki z truskawkami i migdałową kruszonką

• Najlepsze pierogi z jagodami 

   

   

 

---

Drożdżówki z twarogiem i morelami i kruszonką

 

Drożdżówki z twarogiem i kruszonką – puszyste, domowe bułeczki

Z tego wpisu dowiesz się:

• Jak zrobić idealne ciasto drożdżowe?

• Najlepszy ser do drożdżówek

• Jak przygotować kruszonkę, która zawsze się udaje?

• Jakie owoce pasują do drożdżówek?

• Jak przechowywać i mrozić drożdżówki?

   

Lato to idealny czas na domowe wypieki z sezonowymi owocami. Drożdżówki z twarogiem, morelami i kruszonką są niezwykle puszyste, delikatne i pełne smaku. Słodki twaróg, soczyste morele oraz chrupiąca maślana kruszonka tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć.

Choć w tym przepisie wykorzystałam morele, równie dobrze sprawdzą się truskawki, wiśnie, śliwki, brzoskwinie czy borówki. To uniwersalny przepis na domowe drożdżówki, które zawsze się udają i doskonale smakują zarówno na śniadanie, jak i do popołudniowej kawy.

Jeśli lubisz domowe wypieki drożdżowe, sprawdź także inne Drożdżówki z truskawkami i migdałową kruszonką  lub klasyczne Jagodzianki z kruszonką, które świetnie nadają się również na wynos. 

 Drożdżówki z twarogiem i morelami i kruszonką

Składniki na 12 drożdżówek

Ciasto drożdżowe

• 500 g mąki pszennej

• 25 g świeżych drożdży

• 4 łyżki cukru

• 2 jajka (rozmiar M)

• 180 ml ciepłego mleka

• 100 g jogurtu greckiego

• 60 g miękkiego masła

• 1 łyżeczka esencji waniliowej

• 1 łyżka oleju

Nadzienie serowe

• 400 g twarogu

• 1 jajko

• 3 łyżki cukru waniliowego

• 1 łyżka proszku budyniowego waniliowego lub mąki ziemniaczanej

• 6–8 moreli

• opcjonalnie 1 łyżka jogurtu lub śmietany, jeśli twaróg jest suchy

Kruszonka

• 50 g zimnego masła

• 80 g mąki pszennej

• 40 g cukru

• płatki migdałowe

Dodatkowo

• 1 żółtko

• 1 łyżka mleka

• lukier (opcjonalnie)

Jak zrobić drożdżówki z serem i morelami?

1. Przygotowanie rozczynu

Drożdże rozetrzyj z łyżeczką cukru. Dodaj ciepłe (nie gorące) mleko oraz łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na około 15 minut, aż rozczyn zacznie pracować.

2. Wyrabianie ciasta

Jajka roztrzep z cukrem. Dodaj jogurt grecki, esencję waniliową oraz wyrośnięty rozczyn. Wsyp przesianą mąkę i wyrób jednolite ciasto. Pod koniec dodaj miękkie masło i wyrabiaj jeszcze kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Uformuj kulę, posmaruj ją olejem, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

3. Przygotowanie nadzienia

Twaróg wymieszaj z jajkiem, cukrem waniliowym oraz proszkiem budyniowym. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę jogurtu lub śmietany.

Morele umyj, usuń pestki i pokrój na ćwiartki.

4. Formowanie drożdżówek

Wyrośnięte ciasto podziel na 12 równych części i uformuj kulki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na 15 minut.

Za pomocą szklanki lub chochli zrób w każdej bułeczce zagłębienie. Nałóż porcję masy serowej oraz kawałki moreli. Przykryj i pozostaw do ponownego wyrastania na około 30 minut.

5. Pieczenie

Masło, mąkę i cukier rozetrzyj palcami, przygotowując kruszonkę.

Brzegi drożdżówek posmaruj żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Posyp kruszonką i płatkami migdałowymi.

Piecz przez 25–30 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C (grzanie góra–dół). Dla jeszcze bardziej puszystego wypieku możesz wstawić na dno piekarnika naczynie z gorącą wodą.

Po upieczeniu pozostaw drożdżówki do lekkiego przestudzenia. Jeśli lubisz słodsze wypieki, polej je lukrem.

Jakie owoce pasują do drożdżówek?

Ten przepis możesz przygotować przez cały sezon, zmieniając owoce według własnych upodobań. Doskonale sprawdzą się:

• morele,
• truskawki,
• wiśnie,
• śliwki,
• brzoskwinie,
• borówki,
• maliny.

Każda wersja będzie równie pyszna i doskonale komponuje się z kremowym nadzieniem serowym oraz chrupiącą kruszonką.

Smacznego!

---

FAQ

Dlaczego drożdżówki nie wyrastają?

Najczęściej przyczyną są zbyt zimne składniki, nieaktywne drożdże lub zbyt gorące mleko, które niszczy drożdże.

Czy można użyć twarogu z wiaderka?

Tak, jednak najlepiej wybrać gęsty twaróg sernikowy. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, warto dodać odrobinę więcej budyniu lub mąki ziemniaczanej.

Jakie owoce można dodać zamiast moreli?

Świetnie sprawdzą się truskawki, śliwki, wiśnie, maliny, borówki czy brzoskwinie.

Czy drożdżówki można zamrozić?

Tak. Po całkowitym ostudzeniu można je zamrozić nawet na 2–3 miesiące. Przed podaniem wystarczy rozmrozić je w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzać.

Jak przechowywać drożdżówki?

Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku do 2–3 dni. Przed podaniem można je delikatnie podgrzać, dzięki czemu znów będą miękkie.

 

Zobacz również:

Drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką  

Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami 

Odrywany chlebek z jabłkami 

Kremowy sernik z wiśniami

Knedle serowe z morelami

 

Drożdżówki serca z orzechami

Drożdżówki serca z orzechami to pachnące, mięciutkie bułeczki, które od pierwszego kęsa kojarzą się z domowym ciepłem i chwilą przyjemności. Delikatne ciasto drożdżowe, puszyste i lekko maślane, skrywa aromatyczne nadzienie z orzechów, cukru i nuty kakao. Uformowane w kształt serca nie tylko pięknie wyglądają, ale też sprawiają, że ten wypiek idealnie nadaje się na wyjątkowe okazje – od leniwego weekendowego śniadania po słodki upominek dla bliskiej osoby np z okazji Walentynek.

Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, podane z kubkiem kawy, herbaty albo kakao. To klasyczny drożdżowy wypiek w uroczej odsłonie, który zawsze się udaje i szybko znika z talerza.

Sprawdź prosty przepis krok po kroku.

 

Drożdżówki serca z orzechami – puszyste i aromatyczne

---

Składniki na drożdżówki serca z orzechami

Ciasto drożdżowe:

• 300 g mąki pszennej

• 15 g świeżych drożdży (lub 5 g suchych)

• 30 g cukru

• 1 łyżka cukru waniliowego

• 2 jajka (rozmiar M)

• 150 ml mleka

• 50 g masła

• 1 łyżka oleju

Nadzienie orzechowe:

• 120 g orzechów (mix lub laskowe – najlepiej prażone)

• 60 g cukru (najlepiej brązowego)

• 50 ml śmietanki

• 1 łyżka kremu czekoladowego

• opcjonalnie: cynamon

---

Jak zrobić drożdżówki serca z orzechami – krok po kroku

1. Przygotowanie rozczynu

Drożdże rozetrzyj z 1 łyżką cukru. Dodaj 100 ml ciepłego mleka oraz 1 łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na około 15 minut, aż rozczyn wyrośnie.

2. Wyrabianie ciasta drożdżowego

Jajka rozetrzyj z cukrem (2 łyżki masy odłóż do posmarowania drożdżówek). Dodaj pozostałe mleko, wyrośnięty rozczyn oraz mąkę. Wyrabiaj do uzyskania jednolitego, miękkiego ciasta. Pod koniec dodaj miękkie masło i dokładnie zagnieć.

Uformuj kulę, posmaruj olejem, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia – ciasto powinno podwoić objętość.

3. Przygotowanie nadzienia orzechowego

Orzechy zmiel w młynku lub malakserze. Dodaj cukier, śmietankę, krem czekoladowy i opcjonalnie cynamon. Zmiksuj na pastę.

4. Formowanie drożdżówek serca

Wyrośnięte ciasto podziel na 8 części. Uformuj kulki, przykryj i pozostaw na 15 minut.
Każdą kulkę rozwałkuj na kwadrat o boku ok. 18 cm. Rozsmaruj 1 łyżkę nadzienia, zwiń w roladkę i lekko spłaszcz. Złóż na pół i natnij od strony zgięcia (nie docinając do końca). Rozchyl boczki, formując kształt serca.

5. Pieczenie

Ułóż drożdżówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i pozostaw do napuszenia na około 30 minut. Posmaruj odłożonym jajkiem.

Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C przez 20–22 minuty. Dla lepszego efektu możesz wstawić na dno piekarnika naczynie z gorącą wodą.

---

Podanie

Po upieczeniu drożdżówki serca z orzechami oprósz cukrem pudrem. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe.

Smacznego!

 

Polecam przepisy na inne drożdżowe wypieki:

• Drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką
•  Odrywany chlebek z jabłkami
• Plecionki z powidłami i orzechami  
• Zakręcone drożdżówki z czekoladą i orzechami 
• Orzechowe bułeczki z kremem a la cinnabon  
• Drożdżowe roladki z kremem orzechowym
• Bułeczki z młodą kapustą
• Strucla z orzechami
• Jagodzianki z migdałową kruszonką
• Jagodzianki z kruszonką 
• Bułeczki z jabłkami i kruszonką  
• Drożdżówki z truskawkami i migdałową kruszonką 

 

---

Drożdżówki z makiem - makowczyki

 

Makowczyki, czyli drożdżówki z makiem, to doskonała alternatywa dla tradycyjnych rogali marcińskich oraz klasycznego makowca. Sprawdzą się szczególnie wtedy, gdy szukamy czegoś prostszego do przygotowania, ale równie pysznego i pachnącego domową kuchnią. Miękkie, delikatne ciasto drożdżowe oraz słodka, aromatyczna masa makowa tworzą połączenie idealne – zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół.

Przepis na makowczyki jest nieskomplikowany i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Wystarczy chwila cierpliwości przy wyrabianiu ciasta oraz dobrej jakości masa makowa (może być domowa albo gotowa z puszki, odpowiednio doprawiona aromatami). Takie drożdżówki świetnie smakują świeże, ale pozostają miękkie również następnego dnia, dlatego są dobrym pomysłem na śniadanie, podwieczorek lub przekąskę "do plecaka".

Makowczyki to także świetny wybór dla osób, które lubią tradycyjne wypieki, ale wolą mniejsze, poręczne porcje zamiast dużych ciast. Ich przygotowanie w domu gwarantuje pełną kontrolę nad składnikami i smakiem – bez sztucznych dodatków i konserwantów.

Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić idealne drożdżówki z makiem – poniżej znajdziesz prosty, sprawdzony przepis krok po kroku. Dzięki niemu Twoja kuchnia wypełni się zapachem ciepłego ciasta, wanilii i maku, a efekt zachwyci domowników i gości.

Polecam również inne przepisy na ciasta z makiem

• Drożdżowa gwiazda z makiem i budyniem 
• Strucla makowa 
• Tort makowy z pomarańczą
• Makowczyki
• Drożdżowy makowiec zwijany
• Makowiec japoński
• Rogale z makiem
• Królewskie rogale z makiem

 

Drożdżówki z makiem - makowczyki

 

Składniki na 10 sztuk

ciasto:
380g mąki
15g drożdży
2 łyżki cukru
2 jajka m
180ml mleka
50g masła
1 łyżka oleju

nadzienie:
200g mielonego maku
1 szklanka mleka
0,5 szklanki cukru
1/3 szklanki rodzynków
1/3 szklanki orzechów włoskich
1/3 szklanki żurawiny
5 moreli
2 łyżki kandyzowanej skorki pomarańczowej
2 białka
łyżeczka esencji migdałowej

Dodatkowo cukier puder do posypania 

Przygotować rozczyn: drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać pół szklanki ciepłego mleka, 1 łyżeczkę mąki, wymieszać o odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Jaja rozetrzeć z cukrem, dodać mleko, wlać wyrośnięte drożdże, dodać mąkę
i wyrobić jednolite miękkie ciasto, pod koniec wyrabiania dodając rozpuszczone masło.
Z ciasta uformować kulę, posmarować olejem, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania (ciasto powinno co najmniej podwoić objętość).

 
W międzyczasie przygotować nadzienie. Mak wsypać do gorącego mleka, gotować mieszając az będzie gęsty i wchłonie mleko. Ostudzić. Dodać cukier, rodzynki, rozdrobnione orzechy, pokrojone w drobną kostkę morele i żurawinę, skórkę pomarańczową, esencję migdałową. Wymieszać na jednolitą masę. Białka ubić i delikatnie połączyć z makiem.

Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 40x50cm.
Na ciasto równomiernie rozłożyć masę makową, zwinąć wzdłuż dłuższego boku.
Pokroić w 5cm kawałki. Bułeczki ułożyć na blasze, każdą po środku przygnieść tępa stroną noża lub łopatką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do napuszenia na ok 40 minut. Wstawić od nagrzanego piekarnika, piec ok. 20 minut w temp 180st.C.
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
Smacznego:) 

Wskazówki i modyfikacje

• Jeśli chcesz, by makowczyki były bardziej wilgotne, do masy makowej dodaj łyżkę miodu lub masła.

• Możesz dodać aromaty: waniliowy, migdałowy, cytrynowy.

• Makowczyki dłużej zachowują świeżość przechowywane w szczelnym pojemniku.

---

Dlaczego warto zrobić te makowczyki?

• prosty przepis bez skomplikowanych etapów

• długo pozostają miękkie i świeże

• świetne na święta, weekend lub do kawy

• jedna blacha = porcja dla rodziny

---

Podsumowanie

Ten przepis na makowczyki sprawdza się zawsze – ciasto wychodzi miękkie i puszyste, a aromatyczna masa makowa tworzy klasyczne, słodkie nadzienie. To idealny domowy wypiek dla miłośników ciast drożdżowych i tradycyjnych smaków. Spróbuj, a Twoja kuchnia wypełni się zapachem maku i świeżego ciasta.

 

Puszyste cynamonki z kremem

Tej jesieni świat oszalał na ich punkcie! Miękkie, pachnące i delikatnie maślane — takie właśnie są domowe cynamonki z kremem, które przygotujesz z tego prostego przepisu. Ich sekret tkwi w puszystym, drożdżowym cieście, aromatycznym nadzieniu z cynamonu i cukru oraz gładkim, serowym kremie, który rozpływa się w ustach.

Jeśli marzysz o idealnych, domowych cynamonowych drożdżówkach z jabłkami i kremem waniliowym – ten przepis na cynamonki  jest właśnie dla Ciebie! Zrobisz je krok po kroku w swojej kuchni, bez specjalnych umiejętności cukierniczych. Ich delikatne ciasto, pachnące cynamonem nadzienie i aksamitny krem sprawią, że każdy poranek stanie się wyjątkowy.

Dowiedz się, jak zrobić puszyste cynamonki z kremem, które będą wyglądały i smakowały jak z najlepszej cukierni. Idealne na śniadanie, podwieczorek lub słodki prezent dla bliskich.

 

Polecam przepisy na inne drożdżowe wypieki:

• Odrywany chlebek z jabłkami  

• Plecionki z powidłami i orzechami 
• Zakręcone drożdżówki z czekoladą i orzechami 
• Orzechowe bułeczki z kremem a la cinnabon 
• Drożdżowe roladki z kremem orzechowym

 

Puszyste cynamonki z kremem

Ciasto drożdżowe

• 500 g mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży
• 1/3 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• 200 ml mleka
• 100ml jogurtu greckiego 
• 40 g masła
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 łyżka oleju
• 100ml śmietanki do polania 

Nadzienie

• 4 jabłka (ok 600g)
• 1 łyżka masła (20 g)
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżki wody lub soku w pomarańczy  

Cynamonowa pomada:

• 100g masła
• 120g brązowego cukru
• 20g cynamonu  

 Krem serowy

• 120g serka śmietankowego typu philadelphia lub piątnica 
• 50g miękkiego masła
• 50g cukru waniliowego  

Instrukcja: jak zrobić ciasto drożdżowe krok po kroku

1. Rozczyn: drożdże rozetrzyj z łyżeczką cukru, dodaj podgrzane (nie gorące) mleko i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 15 minut.
2. Wyrabianie: jajka roztrzep z cukrem, wlej esencję waniliową, jogurt i rozczyn. Dodaj przesianą mąkę i wyrabiaj na gładkie ciasto (będzie lekko klejące). Pod koniec dodaj miękkie masło.
3. Wyrastanie: uformuj kulę, posmaruj olejem, przykryj ściereczką i odstaw do podwojenia objętości.

Przygotowanie nadzienia

1. Obierz jabłka i pokrój w kostkę ok. 1×1 cm.
2. Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, posyp cukrem i smaż, mieszając, ok. 7 minut — jabłka powinny zmięknąć, ale się nie rozpaść.
3. Dodaj cynamon, wymieszaj.
4. Skrobię wymieszać z wodą, wlej do jabłek i mieszaj do zgęstnienia i odstaw do przestudzenia.
5. Składniki pomady cynamonowej rozetrzyj na pastę.  

Formowanie i pieczenie cynamonek

1. Wyrośnięte ciasto wyłóż na podsypany mąką blat, rozwałkuj na placek ok. 40×40 cm. Rozsmaruj pomadę cynamonową, rozłóż połowę nadzienia jabłkowego i zwiń w roladę
2. Pokrój ciasto na 8 kawałków (szer. 5cm). 
3. Bułeczki układaj w formie 22x33cm. 
4. Przykryj ściereczką i pozostaw do napuszenia na ok. 30 minut. Przed pieczeniem polej lekko podgrzaną śmietanką.
5. Pieczenie: nagrzej piekarnik do 175°C (góra–dół). Piecz 30 minut. Żeby bułeczki były bardziej miękkie, wstaw naczynie z gorącą wodą na dno piekarnika (para).
6. Po upieczeniu przykryj ściereczką.

Sposób podania

1. Serek, masło i cukier utrzyj mikserem do uzyskania jednolitego kremu.
2. Lekko ciepłe cynamonki posmaruj kremem i wyłóż na każdą bułeczkę łyżkę pozostałego nadzienia jabłkowego.  
3. Możesz posypać siekanymi orzechami  

 

FAQ — Najczęściej zadawane pytania

Jakie jabłka są najlepsze do bułeczek?

Wybierz jabłka kwaśne i jędrne, np. antonówki, szara reneta lub ligol — nie rozpadną się podczas smażenia i pieczenia.

 

Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?

Tak — ciasto można wyrobić wieczorem i wstawić do lodówki. Rano wyjmij, ociepl i kontynuuj formowanie.

 

Czy można zamrozić cynamonki?

Można. Upieczony i wystudzone cynamonki najlepiej zamrozić bez kremu. Po rozmrożeniu krótko podgrzej w piekarniku.

 

Jak uzyskać bardziej puszyste ciasto?

        Dokładne wyrabianie (ok. 10–12 min) i spokojne wyrastanie w ciepłym miejscu to klucz. Mleko i         masło powinny być letnie — nie gorące.

 

Czy mogę upiec cynamonki bez jabłek?

        Oczywiście, można upiec cynamonki bez jabłkowego nadzienia.  

   

 

Dyniowe cynamonki z jabłkami

Mięciutkie, pachnące i w kolorze jesieni - to są dyniowe cynamonki z jabłkami. Ciasto ma piękny żółty kolor dzięki dodatkowi pure z dyni. Bardzo fajna sezonowa wersja zwykłych cynamonek. Nas tak zachwyciły smakiem, że połowa nie doczekała sesji zdjęciowej. Wiadomo, najlepsze są gdy jeszcze ciepłe;) 

Polecam przepisy na inne drożdżowe wypieki:

• Zakręcone drożdżówki z czekoladą i orzechami
• Plecionki z powidłami i orzechami
• Orzechowe bułeczki z kremem a la cinnabon 
• Drożdżowe roladki z kremem orzechowym
• Domowe lubelskie cebularze 
• Strucla z orzechami
• Jagodzianki z migdałową kruszonką
• Jagodzianki z kruszonką 
• Bułeczki z jabłkami i kruszonką  
• Drożdżówki z truskawkami i migdałową kruszonką

Dyniowe cynamonki z jabłkami

Składniki (na 12 sztuk):

• 400g mąki + 50g do podsypywania
• 20g drożdży
• 1/3 szklanki cukru
• 2 jajka
• 200ml mleka100g pure z dyni*
• 50g masła
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 łyżka oleju

nadzienie:

• 1 łyżka cynamonu
• 40g miękkiego masła
• 2 łyżki brązowego cukru 
• opcjonalnie: 2 jabłka+łyżka masła

kruszonka:

• 30g masła
• 50g mąki
• 30g cukru

*Dynię pokroić na kawałki, upiec w piekarniku do miękkości, ostudzić, zblendować. W zależności od gęstości pure trzeba dosypać trochę mąki do ciasta.

Przygotować rozczyn: drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać podgrzane mleko, 1 łyżkę mąki, wymieszać o odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Jajko i żółtko (białko zostawić do posmarowania) roztrzepać z cukrem, dodać pure z dyni, wlać mleko, esencję waniliową i rozczyn, wsypać przesianą mąkę i wyrobić jednolite ciasto. Ciasto powinno być miękkie, gładkie, nie klejące się do rąk, w razie potrzeby dosypać trochę mąki podczas wyrabiania. Pod koniec wyrabiania dodając miękkie masło. Można również masło rozpuścić i przestudzić, a następnie dodać do ciasta.
Z ciasta uformować kulę, posmarować olejem, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce (ciasto powinno co najmniej podwoić objętość).

Opcjonalnie można do nadzienia dodać jabłka. Jabłka obrać, pokroić w kostkę. W rondlu roztopić łyżkę masła, wrzucić jabłka, prażyć kilka minut mieszając, aż jabłka będą miękkie, ale nie rozpadną się.

Składniki nadzienia (masło, cynamon i cukier) wymieszać. 

Składniki kruszonki rozetrzeć.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt ok 30x40cm, na cieście rozsmarować nadzienie, wyłożyć jabłka, zwinąć w rulon. Pokroić na 12 kawałków.
Bułeczki ułożyć na blasze, przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia na ok 30 minut. Przed pieczeniem z wierzchu posmarować białkiem, posypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 20-25 minut w temp. 170stC (góra - dół z parą, można na dno piekarnika wstawić naczynie z gorącą wodą). 

Upieczone cynamonki wyjąć z piekarnika, odstawić, żeby nieco przestygły.
Smacznego!

Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

 

Jagodzianek nigdy dość! Czy to w sezonie, czy poza nim, gdy mamy tylko mrożone jagody. Dlatego proponuję prosty przepis na bardzo smaczne drożdżówki z serem i jagodami. Ciasto z mojego ulubionego przepisu jest miękkie, puchate, a nadzienie nie za słodkie i pysznie owocowe. Zamiast jagód można dodać inne owoce, np. maliny, borówki, porzeczki, a nawet wypestkowane wiśnie, śliwki czy brzoskwinie. Poza sezonem sprawdzą się mrożone jagody, więc zróbcie zapasy:)

Tradycyjnie, na moim IG jest rolka, gdzie pokazuję, jak przygotować te drożdżówki. 

Polecam przepisy na inne drożdżowe wypieki:

• Zakręcone drożdżówki z czekoladą i orzechami
• Jagodzianki z migdałową kruszonką
• Jagodzianki z kruszonką 
• Plecionki z powidłami i orzechami
• Orzechowe bułeczki z kremem a la cinnabon 
• Drożdżowe roladki z kremem orzechowym
• Bułeczki z młodą kapustą
• Domowe lubelskie cebularze 
• Strucla z orzechami
• Bułeczki z jabłkami i kruszonką  
• Drożdżówki z truskawkami i migdałową kruszonką 

 

Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

Składniki (na 10 sztuk):

• 400g mąki
• 20g drożdży
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka M
• 200ml mleka
• 50g masła
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 łyżka oleju

 Nadzienie serowe:

• 300g twarogu (+ łyżka jogurtu lub śmietany, jeśli twaróg jest za suchy)
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka skrobi (mąki) ziemniaczanej 
• 2 łyżki kaszy manny

Nadzienie jagodowe:

• 1 szklanka jagód
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej  
• do posypania: płatki migdałowe, cukier perlisty

Przygotować rozczyn: drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać ciepłe (nie gorące!) mleko, 1 łyżkę mąki, wymieszać o odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Jajko i żółtko (białko zostawić do posmarowania ciasta) roztrzepać z cukrem, wlać mleko, esencję waniliową i rozczyn, wsypać przesianą mąkę i wyrobić jednolite ciasto, pod koniec wyrabiania dodając roztopione masło.

Z ciasta uformować kulę, posmarować olejem, włożyć od miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce (ciasto powinno co najmniej podwoić objętość).

W tym czasie przygotować nadzienie: twaróg rozetrzeć z jogurtem i cukrem, dodać kaszę i skrobię, odstawić na 30 minut. 

Jagody wymieszać z cukrem i skrobią. Mrożone jagody przygotować tuż przed wykładaniem na ciasto, nie trzeba ich rozmrażać, ponieważ puszczą sok.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt ok 30x40cm, na cieście rozsmarować nadzienie twarogowe, posypać jagodami, złożyć na pół (15x40cm), pokroić w paski. Każdy pasek przekręcić i ułożyć na blasze w sporych odstępach, przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia na ok 30 minut. Przed pieczeniem z wierzchu posmarować białkiem, posypać cukrem i płatkami migdałowymi. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 20minut w temp. 170stC (góra - dół, można na dno piekarnika wstawić puszkę z gorącą wodą). Upieczone drożdżówki wyjąć z piekarnika i odstawić, żeby nieco przestygły. Można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!