Jajka faszerowane pieczarkami i suszonymi pomidorami

 

Jajka faszerowane pieczarkami i suszonymi pomidorami – szybka i pyszna przekąska na każdą okazję

Jajka nadziewane pieczarkami to klasyczna, a jednocześnie niezwykle prosta przekąska, która sprawdzi się nie tylko na Święta Wielkanocne, ale również na imprezy, spotkania rodzinne czy szybkie śniadanie. Ten przepis na jajka faszerowane pieczarkami i suszonymi pomidorami jest szybki, tani i zawsze robi wrażenie.

Dlaczego warto przygotować jajka faszerowane?

• są szybkie w przygotowaniu

• wymagają niewielu składników

• smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno

• można je dowolnie modyfikować

To idealny pomysł na przekąskę last minute!

Jeśli szukasz pomysłu na szybką, smaczną i efektowną przekąskę, jajka faszerowane pieczarkami i suszonymi pomidorami będą strzałem w dziesiątkę. To prosty przepis, który możesz przygotować w kilkanaście minut i dopasować do własnych upodobań. 

Inne przepisy na wielkanocne potrawy znajdziecie w zakładce Wielkanoc.  

Składniki:

• 6 ugotowanych na twardo jajek

• 3 duże pieczarki

• 3 suszone pomidory 1 łyżka oliwy lub masła klarowanego

• 1 łyżka majonezu lub serka śmietankowego

• szczypta soli

• pieprz do smaku

• odrobina tymianku

Jak zrobić jajka faszerowane pieczarkami krok po kroku

Przygotowanie:

1. Pieczarki opłucz lub obierz, a następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

2. Rozgrzej patelnię, dodaj oliwę lub masło i podsmaż pieczarki, aż będą złociste i odparuje nadmiar wody.

3. Suszone pomidory osącz z oleju i bardzo drobno posiekaj. 

4. Jajka ugotowane na twardo przekrój na połówki i delikatnie wyjmij żółtka.  

5. Żółtka rozgnieć widelcem, połowę wymieszaj z suszonymi pomidorami, a połowę z pieczarkami oraz majonezem lub serkiem.

6. Dopraw farsz solą, pieprzem i tymiankiem według uznania.

7. Gotowym nadzieniem wypełnij białka jajek.

8. Udekoruj według własnego pomysłu – np. szczypiorkiem lub natką pietruszki.

Wskazówki, które podkręcą smak

• Włóż jajka na kilkanaście minut do zakwasu z buraków, żeby uzyskać różowy kolor białka,  

• Dodaj odrobinę czosnku niedźwiedziego do nadzienia, aby uzyskać intensywniejszy aromat

• Wzbogać farsz startym żółtym serem

• Dla bardziej kremowej konsystencji użyj serka śmietankowego zamiast majonezu

Jak podawać jajka faszerowane?

Jajka nadziewane pieczarkami najlepiej smakują schłodzone. Świetnie prezentują się na półmisku jako:

• przystawka na Święta Wielkanocne

• przekąska na imprezę

• dodatek do zimnej płyty

Omlet z parówkami i szpinakiem

 

Proste, szybkie śniadanie w postaci omletu, a jednak z twistem. Dodałam dobrej jakości parówki, suszone pomidory i szpinak. No i jajka oczywiście od szczęśliwych kur;) 

 

Polecam również inne śniadaniowe przepisy z jajkiem w roli głównej

• Zwijany omlet (koreański)
• Owsiany omlet z pomidorami, awokado i serem 
• Pieczony naleśnik (dutch baby) na słono
• Huevos rancheros, czyli jajka po meksykańsku  
• cilbir- jajka po turecku
• kanapki z grzybami i jajkiem
• bakłażan z pomidorami i jajkiem 
• omlet z mozzarellą i pomidorami 

 

Omlet z parówkami i szpinakiem

Składniki (na 2 porcję):

• 3 duże jajka
• 2 łyżki mleka lub śmietany 1 łyżeczka mąki (opcjonalnie)
• 2 parówki
• garść szpinaku
• 2 suszone pomidory
• sól
• pieprz (np. ziołowy)
• olej  z suszonych pomidorów do smażenia

Parówki pokroić w talarki.
Suszone pomidory pokroić w kostkę.
Jajka roztrzepać z mlekiem, solą i pieprzem, można dodać mąkę. Dodać suszone pomidory
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, wyłożyć parówki, krótko obsmażyć, zalać masą jajeczną, na wierzchu wyłożyć szpinak. Patelnie przykryć, omlet smażyć na małym ogniu kilka minut, aż masa jajeczna się zetnie (ok 3-4 minut). Po usmażeniu wyłożyć na talerz.
Smacznego!

Pieczony naleśnik dutch baby z owocami

Dutch baby, czyli pieczony naleśnik wbrew pozorom jest dobrą opcją nawet na szybkie śniadanie, jeśli działamy wg planu. U mnie sprawdza się następujący sposób: 

• włączam piekarnik na 200stC. 
• podgrzewam mleko, mieszam ciasto. 
• rozgrzewam żeliwną patelnię, wlewam ciasto, wstawiam do piekarnika i mam 20 minut wolnego;)

Można przygotować większą porcję np. w naczyniu żaroodpornym. Naczynie wstawiam do piekarnika i nagrzewam, następnie smaruję masłem, wlewam ciasto i piekę. 

Historię tego naleśnika możecie przeczytać w moim wcześniejszym wpisie.

• Dutch baby – historia i przepis

Polecam też inne przepisy na naleśniki:

• Pieczony naleśnik (dutch baby) na słono
• Ażurowe naleśniki na kefirze 
• Naleśniki - przepis podstawowy
• Rosyjskie bliny
• Amerykańskie pancakes
• Crepes Suzette - płonące naleśniki

Pieczony naleśnik dutch baby z owocami 

Składniki (na 1 porcję):

• 1 duże jajko
• 100ml mleka (trochę podgrzać)
• 50g mąki
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka masła klarowanego lub oleju
• Opcjonalnie: płatki migdałowe
• Dodatki: jogurt, serek, owoce, miód

Piekarnik nagrzać do 200stC. Mleko, jajko, cukier, sól i mąkę roztrzepać rózgą lub zmiksować blenderem.   

Patelnię mocno nagrzać na kuchence, posmarować masłem, wlać ciasto. Można posypać płatkami migdałów. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 20 minut w temp 200stC, nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia. Naleśnik wyjąc z piekarnika, wyłożyć ulubione dodatki. Podawać od razu.

 Smacznego!

  

 

Jajko w pomidorach z frytkownicy lub piekarnika

 

A gdyby tak przygotować szakszukę we frytkownicy beztłuszczowej? Postanowiłam spróbować i efekt był więcej niż zadowalający. Nie mogę powiedzieć, że smakuje tak jak z patelni, jest nieco inna, ale baaardzo smaczna i w dodatku robi się zaskakująco szybko. Na moim IG pokazałam, jak je przygotować.

Polecam również klasyczny przepis na szaksuszkę z patelni  

oraz inne śniadaniowe przepisy z jajkiem w roli głównej:

• Zwijany omlet (koreański)
• Owsiany omlet z pomidorami, awokado i serem 
• Pieczony naleśnik (dutch baby) na słono
• Huevos rancheros, czyli jajka po meksykańsku  
• cilbir- jajka po turecku
• kanapki z grzybami i jajkiem
• bakłażan z pomidorami i jajkiem 
• omlet z mozzarellą i pomidorami 

Jajko w pomidorach z frytkownicy

Składniki:

• 3 rzymskie pomidory (ok 150g)
• 1/4 papryki 
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1-2 jajka
• sól (dałam swańską sól)
• pieprz
• szczypta kuminu i słodkiej wędzonej papryki
• natka pietruszki 

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w dużą kostkę. Paprykę pokroić w kostkę. Cebulę w piórka, czosnek posiekać. 

Warzywa włożyć do żaroodpornego naczynia, posypać solą, przyprawami, polać oliwą, wymieszać. Wstawić do frytkownicy, piec 5 minut w temp. 200st.C (w piekarniku pieczemy 15 minut). Wbić jajko, posolić, oprószyć pieprzem, posypać natką pietruszki. Wstawić do frytkownicy i piec jeszcze 4-5 minut (w piekarniku pieczemy jeszcze 10 minut), żeby białko było ścięte, ew. nieco dłużej, jeśli lubicie też ścięte żółtko.

Podawać od razu.

Smacznego!

Kremowa jajecznica na toastach

 Znacie sekret idealnej jajecznicy? Tak kremowej i delikatnej, że śniadanie staje się ucztą? Opowiem i pokażę Wam (na moim IG jest film), jak w kilka minut przygotować taką właśnie jajecznicę i zdradzę kilka trików, dzięki którym scambled egg, czyli jajecznica, już zawsze będzie smakować wyśmienicie. 

Zwróćcie uwagę na kluczowe momenty: śmietanka, smażenie na małym ogniu, dodanie soli na koniec.  

Polecam również inne śniadaniowe przepisy z jajkiem w roli głównej:

• Zwijany omlet (koreański)
• Szakszuka pomidorowa
• Owsiany omlet z pomidorami, awokado i serem 
• Pieczony naleśnik (dutch baby) na słono
• Huevos rancheros, czyli jajka po meksykańsku  
• cilbir- jajka po turecku
• kanapki z grzybami i jajkiem
• bakłażan z pomidorami i jajkiem 
• omlet z mozzarellą i pomidorami 
• szakszuka z serdelkami 

Kremowa jajecznica na toastach

Składniki:

• 2 jajka
• 2-3 łyżki śmietanki
• 1 łyżeczka masła
• sól
• świeżo mielony pieprz
• do podania: pieczywo, warzywa, ser, szczypiorek - wg uznania

Jajka wbić do miseczki, wlać śmietankę i lekko roztrzepać. Chodzi jedynie o wymieszanie z grubsza żółtka i białka. 

W rondlu lub patelni z nieprzywierającą powłoką roztopić masło. Ma być jedynie płynne, bez oznak dymienia. 

Wlać jajka i od razu zmniejszyć ogień (między małym a średnim). Ciągle mieszać, aż masa jajeczna zacznie się ścinać. Nie zwiększać mocy palnika! Gdy jajecznica osiągnie pożądaną konsystencję, zdjąć z ognia, posolić i wymieszać. Oprószyć świeżo mielonym pieprzem. 

Wyłożyć na podpieczone kromki chleba. 

Podawać od razu.

Smacznego!

Szakszuka pomidorowa

Nazwa tego dania brzmi egzotycznie i zdaje się szeptać o czymś pysznym. Shakshuka (szakszuka) pochodzi z Afryki Północnej, ale na Bliskim Wschodzie również zyskała popularność. Po polsku przetłumaczylibyśmy to jako "mieszanka". Mieszanka esencjonalnego pomidorowego sosu z sadzonym jajkiem, całość jest doprawiona kuminem, papryką, natką kolendry, pietruszki i bazylią. Takie smaki są idealnie zgrane. Mnie szakszuka najlepiej smakuje wyjadana prosto z patelni, z kawałkiem bagietki, maczanym w pysznym sosie aż do ostatniej kropli...  Zakochałam się w takich śniadaniach:) Teraz pomidory są najlepsze, korzystajcie więc z gruntowych świeżych mięsistych pomidorów malinowych albo lima, a zimą lepiej użyć pomidorów z puszki. 

Polecam również inne przepisy na śniadania z jajkiem w roli głównej:

• jajka po meksykańsku 
• cilbir- jajka po turecku
  
• Owsiany omlet z pomidorami, awokado i serem
• kanapki z grzybami i jajkiem
• bakłażan z pomidorami i jajkiem 
• omlet z mozzarellą i pomidorami 
• szakszuka z serdelkami 

 

Szakszuka pomidorowa

Składniki (na 1 porcję): 

300g pomidorów
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
kawałek słodkiej papryki
0,5 łyżeczki mielonego kuminu
0,5 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
sól
świeżo mielony pieprz
2 łyżki oliwy
2 jajka
garść posiekanej natki kolendry, pietruszki, bazylii
opcjonalnie - papryczka chili, pokruszony ser feta

Cebulę pokroić w piórka, czosnek posiekać. Paprykę pokroić w krótkie paski, papryczkę chili w kółka. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w dużą kostkę.
Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę z czosnkiem, oprószyć kuminem i wędzoną papryką, chwilę smażyć, aż przyprawy uwolnią aromat. Dodać słodką paprykę i pomidory, smażyć na małym ogniu, aż pomidory puszczą sok, zmiękną, ale nie rozpadną się całkowicie. W pomidorach zrobić dwa wgłębienia, odsuwając je na boki patelni, wbić jajka, doprawić solą i pieprzem, ziołami, przykryć i smażyć ok 2 minut, aż białko się zetnie. Przed podaniem można posypać pokruszonym serem.
Podawać od razu.
Smacznego!
 

Kanapka z hummusem, awokado i jajkiem

 

 Jak ja lubię takie niebanalne kanapki! takie pełne smaków, ciekawych składników, połączenia tekstur. Ta kanapka z hummusem, awokado i jajkiem podbiła moje podniebienie od pierwszego kęsa. Poniżej znajdziecie listę składników i sposób jej wykonania, proporcje są raczej na oko:) 

Na moim instagramie w rolce możecie zobaczyć, jak przygotować taką kanapkę krok po kroku.

Kanapka z hummusem, awokado i jajkiem 

Składniki:

• kromka chleba
• hummus (u mnie z suszonymi pomidorami)
• awokado
• jajko
• żółty ser
• sól, pieprz, czarnuszka
• szczypiorek i natka pietruszki 

Chleb podpiec w tosterze lub na suchej patelni. Posmarować hummusem. 

Kawałek awokado pokroić w plasterki, ułożyć na hummusie.

Jajko usmażyć wg uznania (ja lubię smażone na wodzie, smakuje delikatnie i ma płynne żółtko). Doprawić sola i pieprzem. 

Gorące jajko wyłożyć na kanapkę, posypać serem, czarnuszką i posiekanym szczypiorkiem i natką. 

Podawać od razu.

Smacznego!

Owsiany omlet z pomidorami, awokado i serem

 Pyszne i pożywne śniadanie to u mnie podstawa. Tym razem przygotowałam omlet z dodatkiem mąki owsianej z pomidorami, oliwkami, awokado i serem. 

Polecam również inne śniadaniowe przepisy:

• Pieczony naleśnik (dutch baby) na słono
• Huevos rancheros, czyli jajka po meksykańsku  
• cilbir- jajka po turecku
• kanapki z grzybami i jajkiem
• bakłażan z pomidorami i jajkiem 
• omlet z mozzarellą i pomidorami 
• szakszuka z serdelkami 
• szakszuka

Owsiany omlet z pomidorami, awokado i serem 

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 3 łyżki mleka 
• 1 łyżka z górką mąki owsianej (zmielonych płatków)
• sól (dałam swańską sól)
  
• pieprz
• 2 łyżki startego żółtego sera 
• kilka oliwek
• 1 pomidor
• 1/4 awokado
• 1 łyżeczka oliwy
• roszponka, rukola

Jajka roztrzepać z solą, pieprzem, jogurtem, mlekiem i mąką. 

Pomidor, awokado i oliwki pokroić w plasterki. 

Na patelni rozgrzać oliwę, wlać jajka, wyłożyć pomidory, oliwki, ser. Przykryć i smażyć na małym ogniu, aż jajka będą ścięte. Na połowie omletu wyłożyć awokado i roszponkę, omlet złożyć na pół. Podawać od razu.

Smacznego! 

 

Naturalne barwniki do jajek

 

 

Kiedyś barwiono u nas jajka łupinami cebuli. Klasycznie, ponadczasowo można by powiedzieć. Później ktoś wpadł na pomysł by przed gotowaniem w cebuli nałożyć na jajka gumki, wtedy w ruch poszła stara dętka od roweru, z której wycinaliśmy szersze gumki i w rożnych kombinacjach nakładali na jajka. Pamiętam, że niektóre jajka pod naciskiem moich niewprawionych nastoletnich rąk pękały, ale nic nie miało prawa się zmarnować, więc babcia wykorzystywała je co ciasta. Kolejnym etapem było przyklejanie na jajka listków pietruszki czy innych roślinek, o ile Wielkanoc wypadała nieco później i owe roślinki zdążyły przebić się na powierzchnię, albo wyciętych z papieru kwiatków, listków itp., gdy Święta były wczesną wiosną. Listki zanurzało się w wodzie, przykładało do jajka, uważając żeby były równo rozłożone, nie zagięte, a następnie takie jajko z niezwykłą ostrożnością wkładało się do pończochy, zawiązywało ciasno nitką, za nim kładło się kolejne jajko, i kolejne... aż utworzył się cały sznur jajek:) Piękne są te pisanki (kraszanki czy oklejanki), naturalne, z misternie wyrysowanym przez samą naturę wzorem.
Jajka malowane w cebuli mają kolor w odcieniach czerwieni, brązu i bordo, wszystko zależy od nasycenia wywaru, koloru skorupki jajka oraz czasu gotowania. W sumie ta zasada dotyczy wszystkich naturalnych barwników.
Cebula nadal pozostaje moim ulubionym barwnikiem, może przez sentyment, ale też z racjonalnego punktu widzenia - 100% natury, żadnej chemii. Ostatnio jednak zafascynowały mnie jajka malowane na niebiesko. Podziwiałam je na zdjęciach innych blogerów, ale nie mogłam uwierzyć że taki kolor można uzyskać również bez sztucznych dodatków. Trochę jak niewierny Tomasz, nie uwierzyłam, dopóki nie spróbowałam sama pomalować jajka w wywarze z czerwonej kapusty. To działa! A skoro zadziałało, to posunęłam się jeszcze dalej i spróbowałam mieszać barwniki, żeby uzyskać inne kolory i odcienie. Dlatego chcę podzielić się z Wami moimi sposobami na zrobienie kolorowych i co najważniejsze, naturalnych pisanek.

Naturalne barwniki do jajek

Czerwone/bordowe/pomarańczowe jajka: dwie garści suchych łupin cebuli zalać wrzątkiem, pozostawić do ostudzenia. Świeże jajka włożyć do wywaru, zagotować, gotować ok 7-8 minut, wyjąć i włożyć do zimnej wody. Albo gotować ok 6 minut, wyłączyć i pozostawić na 5 minut w gorącym wywarze. Jeśli chcemy uzyskać blady pomarańczowo/ceglasty kolor, do ciepłego wywaru włożyć ugotowane jajka i pozostawić na kilka/kilkanaście minut, co jakiś czas sprawdzając, czy kolor jest odpowiedni.


Niebieskie/granatowe jajka: pół niedużej główki czerwonej kapusty poszatkować z grubsza, wrzucić do gotującej się wody (1 litr), gotować 10 minut, dodać łyżkę octu, ostudzić. Ugotowane jajka włożyć do wywaru, pozostawić na kilka/kilkanaście godzin (ja zostawiam na noc). Następnie ostrożnie wyjąć, ułożyć na papierowym ręczniku i pozostawić do wyschnięcia. Jajek nie należy wycierać, ponieważ zetrze się kolor i powstaną przetarcia (chyba że taki efekt chcemy uzyskać).

Żółte jajka: 1 łyżkę kukrumy zalać 300ml gorącej wody, wlać łyżeczkę octu, ostudzić. Ugotowane jajka o białych skorupkach włożyć do roztworu, pozostawić na pół godziny. Jajka ze skorupkami w beżowym kolorze po farbowaniu będą miały bardziej pomarańczowe odcienie.

Zielone jajka: niebieskie jajka włożyć do roztworu z kurkumy, pozostawić na ok pół godziny, sprawdzając co jakiś czas, czy kolor jest odpowiedni.

A Wy macie swój ulubiony sposób na malowanie jajek? 

Huevos rancheros, czyli jajka po meksykańsku

Jak wygląda śniadanie na meksykańskim rancho? Nie wiem:) ale ponoć serwowane są huevos rancheros, czyli jajka po meksykańsku. I to danie bardzo mnie przekonuje smakiem i wyglądem. Jego głównymi składnikami są jajka, pomidory, papryka, fasola, cebula oraz placki tortilli, na których jest podawane. I choć wydaje się czasochłonne, to jak najbardziej nadaje się na weekendowe polskie śniadanie:) 
Wersja prosta tego dania zakłada użycie gotowych tortilli, przygotowanie pasty fasolowej i salsy pomidorowej oraz usmażenie jajek. Ja jednak pokusiłam się o wersję na bogato i zrobiłam dodatkowo paprykowy sos na ciepło oraz usmażyłam domowe tortille. 


Polecam również inne przepisy na dania z jajkiem w roli głównej:

• cilbir- jajka po turecku
• Owsiany omlet z pomidorami, awokado i serem
• kanapki z grzybami i jajkiem
• bakłażan z pomidorami i jajkiem 
• omlet z mozzarellą i pomidorami 
• szakszuka z serdelkami 
• szakszuka

Huevos rancheros, czyli jajka po meksykańsku

Składniki (na 2 porcje):
2 placki tortilli
2 duże mięsiste pomidory
1 czerwona papryka
1 papryczka chili  (opcjonalnie)
pół puszki czerwonej fasoli (lub czarnej)
1 cebula
1 mała czerwona cebula
1 ząbek czosnku
pół awokado
oliwa
sól
pieprz
kumin
papryka słodka wędzona
sok z cytryny
natka pietruszki i kolendry (opcjonalnie)

Przygotować salsę: pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Połowę odłożyć do przygotowania sosu paprykowego na ciepło. czerwona cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. kilka gałązek pietruszki (i kolendry - jeśli lubimy) posiekać. Awokado pokroić w kostkę. Cebulę, pietruszkę i awokado dodać do pomidora, doprawić do smaku solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny.
Przygotować pastę fasolową: cebulę obrać, pokroić w kostkę. Połowę cebuli odłożyć do sosu paprykowego. Resztę smażyć na niewielkiej ilości oliwy, aż będzie miękka (ok 3 minut), posypać szczyptą kuminu, chwile smażyć, następnie dodać fasolę, podlać odrobinę wody (lub zalewy z fasoli), za pomocą tłuczka (lub widelca) rozgnieść fasolę. Jeśli pasta będzie bardzo gęsta, dolać jeszcze odrobinę wody. Doprawić do smaku.
Przygotować pastę paprykową: z papryki usunąć gniazdo nasienne, pokroić w kostkę. Papryczkę chili posiekać. Pozostałą cebulę zeszklić na oliwie, dodać posiekany czosnek. Chwilę smażyć razem, dodać pomidory i paprykę, smażyć mieszając, aż pomidory puszczą sok, przykryć i dusić ok 5-10 minut, aż papryka będzie miękka, a sos zgęstnieje. Doprawić do smaku.
Jajka usmażyć na niewielkiej ilości oliwy lub na wodzie.
Na talerzu położyć po jednym placku tortilli, na tortille wyłożyć pastę fasolową, sos paprykowy, jajko oraz salsę pomidorową.
Smacznego!

Cilbir - jajka po turecku

Od dawna mnie intrygowało to cilbir (Çılbır), czyli jajko po turecku. Dziś rano poczułam, że to jest TEN dzień i wreszcie go sobie przygotuję. I choć nazwa cilbir brzmi całkiem obco i trochę egzotycznie, to samo danie jest całkiem proste, a składniki znajdą się w każdej lodówce. Bowiem jest to jajko w koszulce podane na jogurcie czosnkowym, polane aromatycznym masłem z przyprawami. 
Największą trudność może sprawić ugotowanie jajka w koszulce, ponieważ wymaga nieco wprawy, ale i z tym łatwo można sobie poradzić. Zerknijcie na ten przepis, gdzie opisuję jak to zrobić i nawet nagrałam krótki film. Można nieco ułatwić sprawę i usmażyć jajka na wodzie pod przykrywką.
W przepisie na jajka po turecku na jedną porcję potrzebne są dwa jajka. Można ugotować je równocześnie w dwóch garnkach albo ugotować jedno, odłożyć, następnie ugotować drugie i pod koniec gotowania to pierwsze włożyć na kilka sekund do garnka, żeby się ogrzało. 
Dodatki do cilbir to już kwestia upodobań smakowych - ja dodałam usmażone na maśle listki szałwii, można pokusić się również o sporą garść pietruszki, miętę, kolendrę, koperek... I koniecznie świeży chleb, który dodatkowo można podpiec, żeby był chrupiący. 
I choć szakszuka jest zdecydowanie moim śniadaniowym faworytem, jeśli chodzi o jajka, to cilbir z pewnością jeszcze nie raz pojawi się na naszym stole:)

Polecam również inne przepisy na dania z jajkiem w roli głównej:

• jajka po meksykańsku 
• Owsiany omlet z pomidorami, awokado i serem
• kanapki z grzybami i jajkiem
• bakłażan z pomidorami i jajkiem 
• omlet z mozzarellą i pomidorami 
• szakszuka z serdelkami 
• szakszuka

 

Cilbir - jajka po turecku

Składniki (na 1 porcję):
200g jogurtu greckiego
1-2 ząbki czosnku
2 jajka
1 łyżka masła
1 łyżeczka tahini
0,5 łyżeczki czerwonej papryki
sól
świeżo mielony pieprz
kilka listków szałwii
natka pietruszki
opcjonalnie: mięta
2 łyżki octu do ugotowania jajek

Czosnek przecisnąć przez praskę,wymieszać z jogurtem, doprawić do smaku solą, pieprzem.
Ugotować jajka: jajko wbić do miseczki. W garnku zagotować wodę, wlać ocet, zmniejszyć ogień i zamieszać łyżką, żeby utworzył się wir. Jajko wlać w środek wiru. Gotować na małym ogniu ok 3,5 minuty, tak żeby białko było ścięte, a żółtko pozostało płynne.
Po ugotowaniu wyjąć  i przełożyć na talerz. Tak samo ugotować drugie jajko. Pod koniec gotowania do wody włożyć wcześniej ugotowane jajko na kilka sekund, żeby się ogrzało.
Jajka można ugotować równocześnie w dwóch garnkach. 
Jajka wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej, osączyć z nadmiaru wody na ręczniku papierowym, ułożyć na jogurcie, posolić do smaku.
W międzyczasie, póki jajka się gotują, w niedużej patelni roztopić masło, usmażyć na nim listki szałwii. Szałwię wyjąc, a do masła dodać tahini i czerwoną paprykę, wymieszać.
Roztopionym masłem polać jajka i jogurt, posypać listkami szałwii, posiekanymi ziołami.
Podawać ze świeżym chlebem, bagietką.
Smacznego!

 

Chaczapuri adżarskie

Ostatnio kuchnia gruzińska bije rekordy popularności, a ilość zjadanych przez Polaków chinkali chyba niedługo zrówna się z ilością zjadanych pierogów ruskich:) Pierożki chinkali smakują pysznie, ale inne gruzińskie potrawy, jak chociażby chaczapuri są niemniej popularne i pyszne. Imerulskie chaczapuri na blogu są obecne od dłuższego czasu, pora więc na ich adżarską wersje. Czym się różnią? przede wszystkim wyglądem - chaczapuri adżaruli mają kształt łódeczki, a podczas pieczenia na środek nadzienia wbija się jajko. Podawane są z kawałkiem masła, które pod wpływem gorącego ciasta zaczyna się topić. Odrywamy kawałki ciasta, maczamy w mieszance żółtka i masła, zagarniamy ciągnący się ser i ... to się nazywa eksplozja smaku! 

Chaczapuri przygotowałam na cieście z dodatkiem jogurtu, a do nadzienia wykorzystałam serek capri (typu włoskiego) i mozzarellę, doprawiłam suszonymi pomidorami z czosnkiem. Jeśli natomiast uda się Wam kupić (choć tu bardziej pasowałoby słowo "zdobyć") gruziński ser suługini, chaczapuri będą smakować jeszcze lepiej. 
Z podanej ilości składników zrobiłam 2 placki, wyszły jednak tak duże, że następnym razem ciasto podzielę na 3 albo nawet na 4 części. 

 

Polecam również inne przepisy na dania kuchni gruzińskiej:

• Chaczapuri z serem
• Chinkali (khinkali) - gruzińskie pierogi z mięsem
• Pchali (pkhali)
• Tarhun - estragonowa lemoniada

 

Chaczapuri adżarskie 

Składniki (na 2 duże placki):
ciasto:
120ml ciepłej wody
100ml greckiego jogurtu
szczypta soli
1 łyżka cukru
15g drożdży (świeżych)
300g mąki
3 łyżki oleju

Nadzienie:
300g sera suługuni
1 białko
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
opcjonalnie: 1 łyżeczka suszonych pomidorów 

żółtko do posmarowania ciasta

dodatkowo: 2 jajka lub same żółtka
50g masła

Drożdże rozmieszać z cukrem, wodą i łyżką mąki,  gdy zaczyn ruszy dodać jogurt, sól i mąkę i zagnieść ciasto, dodając olej.
Ciasto powinno być miękkie. Z ciasta uformować kulę, posmarować olejem, włożyć do miski, przykryć i odstawić na ok 1,5 godziny do podwojenia objętości.

 Ciasto podzielić na pół, informować kule. Odłożyć na 10 minut.
W tym czasie przygotować nadzienie: ser suługuni zetrzeć, wymieszać z białkiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawić do smaku.

Każdy kawałek ciasta rozwałkować na grubość ok 1cm, po obu stronach wyłożyć pasek z nadzienia.










 Ciasto zrolować z obu stron do środka (tak będzie łatwiej przenieść ciasto na blachę).










Ciasto przełożyć na blachę, rozwinąć brzegi, formując łódeczki. Końce zlepić.
Na środek łódeczek wyłożyć resztę nadzienia.

Brzegi posmarować zółtkiem.
Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 20 minut temp 180stC.











Pod koniec pieczenia na ser wyłożyć żółtko lub jajko, wstawić z powrotem do piekarnika na ok 3-4 minuty, aż białko się zetnie. Chaczapuri wyjąć z piekarnika, na każdy położyć kawałek masła. 
Podawać od razu.
Smacznego!