Milkshake z truskawkami i bananem

 

Letnie koktajle i milkshaki to zbawienie na upały. W dodatku tak łatwo je zrobić! Garść owoców, mleko - i mamy pyszny deser. Tym razem przygotowałam milkshake z truskawkami i bananem. 3 składniki - a tyle przyjemności;) 

Polecam również inne przepisy na koktajle

• Koktajl jogurtowy z daktylami i bananem 
• Koktajl kokosowo-truskawkowy
• Koktajl truskawkowo-bananowy
• Koktajl bananowo-czekoladowy z siemieniem lnianym
• Koktajl bananowo-owsiany

• Koktajl jaglano-truskawkowy

• Koktajl truskawkowy 

   

   

Milkshake z truskawkami i bananem

Składniki (na 2 porcje):

• 1 szklanka truskawek
• 1 banan
• 1 szklanka mleka

Truskawki umyć, odszypułkować. Banan obrać i pokroić w kawałki. Wszystko umieścić w kielichu blendera i zmiksować na koktajl. Podawać od razu (można dorzucić lód).

Smacznego! 

Miękkie owsiane ciasteczka z czekoladą

 

Skuszona promocją kupiłam w sklepie kiść bananów. Jednego zjadłam od razu, lubię takie lekko niedojrzałe, "mydlane". Drugiego zmiksowałam w koktajlu z jogurtem, a reszta leżała i czekała na swoją kolej. I ta kolej widocznie bardzo się spóźniała, niczym pociągi na trasie Warszawa-Lublin, bo banany już mocno sczerniały, a apetytu na nie było brak... A że nie lubię wyrzucać jedzenia, nawet jeśli było kupione na promocji za 2zł, postanowiłam zutylizować je na ciastka. I to był dobry pomysł, gdyż te owsiane ciasteczka wyszły mega dobre: miękkie, pachnące bananami, w miarę słodkie i z kawałkami czekolady. 

Polecam również inne przepisy na zdrowe ciasteczka:

• Ciastka owsiane z czekoladą
• Chrupiące owsiane ciastka z bakaliami
  
• Ciastka owsiane bez cukru
• Daktylowe ciasteczka z bakaliami i czekoladą
• Ciastka owsiane z masłem orzechowym i czekoladą
• Ciasteczka owsiano-bananowe z czekoladą i orzechami
• Owsiane ciastka razowe z czekoladą
•  Owsiano-daktylowe kulki mocy  
• Owsiane ciasteczka z czekoladą i masłem orzechowym (bez cukru)

 

Miękkie owsiane ciasteczka z czekoladą 

Składniki (na ok 25 sztuk):

2 duże banan (mocno dojrzałe)
1 jajko
3 łyżki masła kokosowego albo zwykłego
1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
1,5 szklanki płatków owsianych górskich
2 łyżki brązowego cukru (lub innego słodzidła)
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki cynamonu
100g gorzkiej czekolady

Banany obrać i rozgnieść widelcem, wymieszać z jajkiem, cukrem i roztopionym masłem kokosowym. Płatki owsiane zmielić w młynku do kawy, wsypać do masy bananowej. Dodać mąkę, sodę, cynamon, wymieszać. Czekoladę posiekać, wsypać do ciasta, wymieszać. Ciasto powinno będzie klejące, miękkie.
Blachę wyłożyć papierem.

Za pomocą łyżki do lodów (lub zwykłej łyżki) nabierać ciasto i wykładać na blachę w odstępach.
Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 17-20 minut w temp. 170stC.
Smacznego!

 

Lody bananowo-truskawkowe

Lato to czas lodożerców (choć słownik chce mi poprawić to na "ludożerców" ;) Ja osobiście na lody mam ochotę niezależnie od pory roku, a te proste lody bananowo-truskawkowe robiłam już kilka razy. Zaledwie 3 składniki - banany, truskawki i jogurt (no dobra, może być 4, jeśli lubicie bardzie słodkie) - a tyle przyjemności:)

Polecam również proste w przygotowaniu lody

•   Granita pomarańczowo-jabłkowa z oxymelem

• Melonowy sorbet

• Lody kawowe

• Lody bananowe z masłem orzechowym

• Domowe lody pistacjowe

• Lody jagodowe 

Lody bananowo-truskawkowe

Składniki na 2 porcje:

1 mocno dojrzały banan

garść truskawek

100ml gęstego jogurtu (grecki albo skyr)

opcjonalnie: syrop klonowy, miód, cukier

Banan obrać, pokroić w 2cm kawałki. Truskawki odszypułkować. Owoce włożyć do zamrażarki na kilkanaście godzin (np na całą noc).

W pojemniku blendera umieścić owoce i jogurt, ewentualnie dosłodzić do smaku. Zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Blender ręczny również dobrze się sprawdza przy miksowaniu.

Uwaga: lody należy zjeść od razu, zmiksowane po przechowaniu w zamrażarce staną się zbyt twarde.

Smacznego!

Bananowe gofry z czekoladą

Poświątecznie słodkości zostały zjedzone, a podniebienie domaga się czegoś słodkiego do kawy:) W takiej sytuacji z pomocą znowu przychodzi gofrownica, by w krótkim czasie przygotować wspaniałe bananowe gofry z czekoladą. Wyszły chrupiące z wierzchu, miękkie w środku, pachnące bananem i z kawałkami gorzkiej czekolady. Bardzo lubimy takie połączenia smaków:)

Jak już wiecie, od pewnego czasu jestem posiadaczką gofrownicy Dezal. W poprzednim wpisie opisałam na co przede wszystkim zwrócić uwagę przy wyborze gofrownicy. Jest to oczywiście moc. Gofrownice Dezal mają 1300W, co gwarantuje szybkie pieczenie i chrupiące gofry. Oprócz mocy duże znaczenie ma również sama konstrukcja (ale zwykły użytkownik nie musi tej wiedzy posiadać), jak również materiał, z jakiego wykonane są płyty grzewcze. W przypadku gofrownic Dezal jest to aluminium z powłoką nieprzywierającą, co pozwala piec gofry bez dodatkowego natłuszczania płyt.
Przykładowo, gofrownice z płytami żeliwnymi potrzebują aż 2300W mocy, żeby się nagrzać, co wiąże się z większym zużyciem energii, wagą samego urządzenia oraz koniecznością natłuszczania płyty przed i w trakcie pieczenia.

Polecam również  

• Gofry - przepis podstawowy 
• Gofry z cukinią i serem
• Owsiane gofry z cukinią i serem
  

 

Bananowe gofry z czekoladą 

Składniki:
1 dojrzały banan
1 i 1/3 szklanki mleka
1 jajko
2/3 szklanki mąki
1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki oleju
30g posiekanej gorzkiej czekolady
opcjonalnie: 1 łyżka cukru

Banana rozgnieść widelcem, zmiksować z pozostałymi składnikami (oprócz czekolady). czekoladę wsypać do ciasta, wymieszać. Ciasto odstawić na 10 minut.
W tym czasie nagrzać gofrownicę.
Ciasto nalewać na płytę, gofry piec do zarumienienia. Po 2 minutach można otworzyć delikatnie gofrownicę i wypuścić parę, zamknąć i dopiec gofry.
Upieczone gofry układać na kratce.
Podawać w ulubionymi dodatkami: bitą śmietaną, jogurtem, dżemem, owocami.
Smacznego!

Ciasteczka owsiano-bananowe z czekoladą i orzechami

To była chyba najbardziej spontaniczna decyzja o upieczeniu ciastek w moim życiu;) A wszystko za sprawą mocno dojrzałego banana, który leżał i czekał, i czekał, i czekał... Od jakiegoś czasu lubię banany lekko zielone, te bardziej dojrzałe mnie nie smakują. A ten był właśnie taki mocno już dojrzały. Ale bardziej niż dojrzałych bananów nie lubię marnowania produktów. Zatem powstały ciasteczka. Przepis wymyśliłam na poczekaniu, dosypując po kolei składniki, żeby było zdrowo, trochę fit, ale przy tym żeby przede wszystkim było smacznie. I tak siedzę teraz, popijam herbatę i piszę przepis, pogryzając kolejne już ciasteczko;) 

Składniki (na ok 20 sztuk):
1 duży banan (mocno dojrzały)
1 małe jajko
3 łyżki masła kokosowego 
1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
1,5 szklanki płatków owsianych (zwykłych)
2 łyżki brązowego cukru (lub innego słodzidła)
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
50g gorzkiej czekolady
50g śliwek
50g orzechów (dałam włoskie)

Banana rozgnieść widelcem, wymieszać z jajkiem, cukrem i roztopionym masłem kokosowym.
2/3 szklanki płatków owsianych zmielić w młynku do kawy (nie za drobno), wsypać do masy bananowej. Dodać mąkę, proszek, płatki owsiane, wymieszać. Czekoladę i orzechy posiekać, śliwki pokroić, wsypać do ciasta, wymieszać. Ciasto powinno być lekko klejące, ale gęste.
Blachę wyłozyć papierem.
Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego (najłatwiej to robić zwilżonymi dłońmi), spłaszczać i układać na blasze w niewielkich odstępach.
Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 17-20 minut w temp. 180stC.
Smacznego!

Koktajl jogurtowy z daktylami i bananem

 

Uwielbiam takie szybkie przyjemności - wrzucam do blendera owoce, zalewam jogurtem i po chwili mam pyszny koktajl. Tym razem zmiksowałam banan, pomarańczę, daktyle, siemię lniane i płatki owsiane z jogurtem. Nie dosładzam, gdyż banan i daktyle mają w sobie naturalną słodycz. Pysznie wyszło i na zdrowie:)

Koktajl jogurtowy z daktylami i bananem

Składniki:
200ml jogurtu naturalnego
3 daktyle (dałam świeże, suszone należy najpierw namoczyć we wrzątku)
1 mały banan
1/2 pomarańczy
1 łyżeczka siemienia lnianego
1 łyżka granoli

Banan i pomarańczę obrać, pokroić w dużą kostkę. Daktyle wypestkować. Do blendera włożyć wszystkie składniki oprócz granoli. Zmiksować na koktajl. Koktajl nalać do szklanki, posypać granolą i udekorować kawałkiem pomarańczy.
Smacznego!

Chlebek bananowy z orzechami i czekoladą

 
Co zrobić, gdy chce się czegoś słodkiego, a w koszyku zalega kilka bardzo dojrzałych bananów? Trzeba upiec chlebek bananowy. Aromatyczny, z chrupiącymi kawałkami orzechów i czekoladą, idealny do kubka imbirowej herbaty lub kakao. 

Chlebek bananowy z orzechami i czekoladą

Składniki:
2 jajka
1/3 szklanki cukru
100ml oleju
2 banany
2 szklanki mąki + 1 łyżka
1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/3 szklanki wiórków kokosowych
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
50g gorzkiej czekolady (posiekanej)

Banany rozgnieść widelcem. Jajka zmiksować z cukrem na jasną, puszystą masę, ciągle miksując wlać olej, a następnie dodać banany.
Mąkę przesiać z proszkiem i sodą, wsypać do mokrych składników. Zmiksować do połączenia się składników. Dodać wiórki, orzechy i czekoladę, wymieszać.
Keksówkę (10x25cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto przełożyć do keksówki, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 45-50 minut w temp. 180st C do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu ciasto pozostawić w formie na kilkanaście minut, następnie wyjąć i studzić na kratce.

Smacznego!

Nocna owsianka z truskawkowo-bananowym smoothie

Akcja "Śniadanie" dobiegła końca, ale to nie oznacza, że przestałam jeść śniadanie. O nie, nie! Bez niego nie wyobrażam sobie funkcjonowania. Gdy czasem słyszę, że ktoś zapomniał zjeść śniadanie, aż dziw mnie bierze - owszem, mogę zapomnieć kupić mleko, mogę zapomnieć opłacić czynsz w terminie, zapomnieć pilota od bramy, jeszcze wielu rzeczy zapomnieć, ale zjeść śniadanie - nigdy mnie się to nie przytrafiło. Ostatnio co raz częściej o śniadaniu myślę już wieczorem, żeby rano nie tracić cennego czasu na przygotowanie. I dlatego nocna owsianka rządzi w moim jadłospisie. Tym razem wymieszałam ją z truskawkowo-bananowym smoothie i od pierwszego spojrzenia zakochałam się w tym różowym kolorze (i smaku również) ;) 

 Polecam również inne przepisy na owsianki:

• Owsianka z pomarańczami, orzechami i siemieniem lnianym
•  Owsianka z pieczarkami

• Nocna owsianka z karmelizowaną gruszką i orzechami

• Muesli dra Birchera

• Nocna owsianka z prażonym jabłkiem

 Nocna owsianka z truskawkowo-bananowym smoothie

Składniki:

3 łyżki płatków owsianych górskich

200ml jogurtu naturalnego
2 łyżeczki siemienia lnianego
4-5 dużych truskawek
1banan

Ołatki wymieszać ze połową jogurtu, odstawić na kilka godzin.
Siemię lniane zmielić, posypać płatki. 
Pół banana i truskawki zmiksować z pozostałym jogurtem, polać płatki.
Pozostały banan pokroić, wyłożyć na owsiankę.
Smacznego!

Lody bananowe z masłem orzechowym

Ufff jak gorąco! Ale cóż znaczą nasze +29C w porównaniu z Sewillą, gdzie dziś jest +43C. Cieplutko, co?;) Jeśli wierzyć prognozom, fala upałów dopiero przed nami. Nic więc dziwnego, że takie dni w lodziarniach ustawiają się kolejki. Dla tych, co w kolejkach stać nie lubią, polecam domowe lody bananowe. Są to najprostsze lody na świecie, a ich przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, nie licząc oczekiwania na zamrożenie bananów. Same banany nawet wystarczą, ale jeśli macie ochotę na wersję bardziej wypasioną, możecie dodać np. masło orzechowe, chałwę lub nutellę. I jeszcze - takie lody najlepiej zjeść od razu po przygotowaniu, ponieważ podczas dalszego przechowywania masa ciemnieje i przez to nie wygląda już tak apetycznie. 
Wrzućcie teraz parę bananów do zamrażarki, a popołudniu lody będą gotowe:)

 

Polecam również proste w przygotowaniu lody

• Lody bananowo-truskawkowe
  
• Melonowy sorbet
• Lody kawowe
• Domowe lody pistacjowe
• Lody jagodowe  
• Granita pomarańczowo-jabłkowa z oxymelem

Lody bananowe z masłem orzechowym

Składniki (na 3 porcje):
2 bardzo dojrzałe banany (w kropki)
2 łyżki masła orzechowego

Banany obrać, pokroić w 3cm kawałki, umieścić w woreczku, zawiązać i włożyć do zamrażarki na ok 4 godziny (można dłużej).
Zamrożone banany wyjąć z woreczka, przełożyć do blendera, zmiksować na jednolitą masę. Dodać masło orzechowe, znów krótko zmiksować. Po nałożeniu do pucharków lub rożków lody można posypać orzechami. Lody podawać od razu.
Smacznego!

Koktajl truskawkowo-bananowy

Gdyby być bardziej dokładną, trzeba by napisać: koktajl truskawkowo-bananowo-pomarańczowo-imbirowo-miętowy. Ufff, za długo, co:) Na szczęście robi się go o wiele szybciej, dosłownie raz-dwa. Taka szklaneczka witamin na dobry początek dnia:)

Składniki (na 2 porcje):
dwie garści truskawek
1 pomarańcza
1 banan
kawałek korzenia imbiru
kilka listków mięty
woda

Pomarańcze obkroić ze skórki wraz z albedo, miąższ pokroić w ćwiartki.
Banan obrać, pokroić na kilka kawałków.
Truskawki umyć, odszypułkować.
Wszystkie składniki umieścić w kielichu blendera, zmiksować na koktajl, dolewając wody dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Podawać od razu.
Smacznego!

Smoothie bowl na zielono - ze szpinakiem, bananem i kiwi

 

Czekałam na nie od pierwszych wiosennych promieni słońca, które zapowiadały nadejście cieplejszych dni, a wraz z nimi świeże warzywa i owoce z ogródka. Czekałam na młode listki szpinaku, na aromatyczną pietruszkę, na słodkie truskawki. Wreszcie są! Zajadam wiec do woli solo i w sałatkach, miksuję koktajle, by nacieszyć się ich smakiem.
Na śniadanie zmiksowałam smoothie w pięknym wiosennym kolorze. Pełno w nim zdrowia - domowy jogurt, płatki owsiane, szpinak, banan, pietruszka i kiwi, a na wierzchu ekspandowane ziarna gryki i jęczmienia, migdały, truskawki oraz płatki kokosowe. Pycha!

Składniki:
1 dojrzały banan
garść liści szpinaku
2-3 gałązki pietruszki
1 kiwi
2 łyżki płatków owsianych
100ml naturalnego jogurtu
do dekoracji:
4-5 truskawek
kilka migdałów
łyżka wiórków kokosowych
2 łyżki ekspandowanych zbóż
kilka plastrów banana

Banan obrać, pokroić na kawałki (kilka plastrów zostawić do dekoracji). Kiwi przekroić na pół, wydrążyć łyżeczką miąższ. Szpinak opłukać.
Jogurt, kiwi, szpinak, banan, pietruszkę i płatki umieścić w pojemniku blendera, zmiksować.
Smoothie przelać do miseczki, udekorować owocami i bakaliami.
Zjeść od razu:)
Smacznego! 

Koktajl bananowo-czekoladowy z siemieniem lnianym

Koktajle cieszą się u nas wzięciem, nawet męska połówka co raz częściej wyciąga blender. Bywa owocowo, bywa warzywnie, ale niezależnie od składników zawsze jest smacznie. Dziś koktajl bananowy z kakao, mlekiem migdałowym i siemieniem lnianym. Do przygotowania koktajlu można użyć też zwykłego mleka krowiego albo innego roślinnego.
Szybko miksuję i lecę, bo szkoda marnować taki piękny dzień na siedzenie w domu:)

Polecam również inne przepisy na koktajle

• Koktajl jogurtowy z daktylami i bananem 
• Koktajl kokosowo-truskawkowy
• Koktajl truskawkowo-bananowy
• Koktajl bananowo-owsiany
• Koktajl truskawkowy

• Koktajl jaglano-truskawkowy

Koktajl bananowo-czekoladowy z siemieniem lnianym

Składniki (na 1 porcje):
150ml mleka migdałowego
1 łyżka siemienia lnianego
1 dojrzały banan
1 łyżeczka kakao

Banan obrać i pokroić. Wszystkie składniki umieścić w blenderze, zmiksować na koktajl.
Pić od razu.

Syrniki bananowe z masłem orzechowym

Dziś świętują wszystkie Mamy. Sprawcie, żeby ten dzień był dla nich wyjątkowy i pełen niespodzianek. I wcale nie trzeba wydawać miliona monet na drogie prezenty. Wystarczą drobne gesty, które pokażą, że o nich pamiętamy, że je kochamy i dziękujemy za każdą nieprzespaną noc, gorącą lipową herbatę gdy byliśmy przeziębieni, za wydziergany na drutach szalik albo uszytą spódnicę, jakiej nie miała żadna inna koleżanka, za najlepszą pod słońcem szarlotkę i każdą falbankę na pierogach, za to że są zawsze obok, wspierają, dbają, pomagają.
Odwdzięczcie się im dzisiaj, przygotowując na kolację np. takie serniczki z bananami i podziękujcie za dar życia.
Mamuś, kocham Cię!

Polecam także inne przepisy na serniczki z patelni:

• Syrniki owsiane
• Syrniki z mąką ryżową
• Syrniki z czekoladowym nadzieniem 
• Syrniki z mascarpone
• Syrniki z patelni

Syrniki bananowe z masłem orzechowym 

Składniki (na 10 sztuk):
300g twarogu półtłustego
1 mały dojrzały banan
1 jajko
1 łyżka cukru z wanilią
3 łyżki mąki (plus mąka do obtaczania)
olej lub masło klarowane do smażenia

do podania:
masło orzechowe
syrop klonowy

Banan obrać ze skórki, pokroić w plastry, razem z twarogiem rozgnieść widelcem. Do twarogu dodać jajko, wsypać cukier, wymieszać. Następnie dodać przesianą mąkę i jeszcze raz wymieszać. Nabierać kawałki ciasta wielkości moreli, formować kulki, obtaczając w mące, spłaszczać i układać na oprószonej mąką stolnicy. Na patelni rozgrzać olej lub masło klarowane, wykładać placki, smażyć na małym ogniu z obu stron na złoto-brązowy kolor (u mnie to trwało po ok półtorej minuty z każdej strony).
Serniczki podawać z masłem orzechowym, polane syropem klonowym.
Smacznego:)

Koktajl bananowo-owsiany

... I znów wyciągam blender. Właściwie to powinnam znaleźć dla niego jakieś miejsce na blacie, gdyż prawie codziennie coś miksuję. Jak chociażby taki koktajl z bananów i płatków owsianych na śniadanie. Kilka chwil - i gotowe. A ja już czekam na truskawki, też coś z nich zmiksuję;)

Polecam również inne przepisy na koktajle

•  Milkshake z truskawkami i bananem
• Koktajl jogurtowy z daktylami i bananem 
• Koktajl kokosowo-truskawkowy
• Koktajl truskawkowo-bananowy
• Koktajl bananowo-czekoladowy z siemieniem lnianym

• Koktajl jaglano-truskawkowy

• Koktajl truskawkowy 

   

Koktajl bananowo-owsiany

Składniki:
150ml naturalnego jogurtu
3 łyżki płatków owsianych górskich
1 dojrzały banan
1 łyżeczka siemienia lnianego

Banan obrać i pokroić, razem z płatkami, siemieniem i jogurtem wrzucić do blendera, zmiksować na koktajl. Przed podaniem można udekorować mielonym siemieniem, plastrem banana, miętą. Gotowe:)

Bananowo-czekoladowe muffinki

Miłośnicy bananów i czekolady będą zachwyceni! Babeczki są mięciutkie, puszyste, a ich dekoracja może się zmieniać w zależności od inwencji twórczej małych pomocników. Dorośli łasuchy też chętnie sięgną po kolejną taką babeczkę:) 

Polecam również inne przepisy na czekoladowe ciasta:

• Brownie z bakaliami   
• Lava cake, czyli czekoladowy fondant
• Bajaderki w czekoladzie
• Ciasto cukiniowo-czekoladowe
• Tort czekoladowo-miętowy
• Fasolowe brownie
• Babka orzechowo-czekoladowa
• Bananowo-czekoladowe muffinki
• Orzechowo-kakaowe muffinki

 Bananowo-czekoladowe muffinki

Składniki (na 18 sztuk):
3 bardzo dojrzałe banany
200ml jogurtu naturalnego
1 duże jajko
100ml oleju
2/3 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki
2 czubate łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

krem:
500ml śmietanki 30%
3 łyżki kremu czekoladowo-orzechowego (typu nutella)

do dekoracji:
banan
posypka czekoladowa lub starta czekolada

Banany rozgnieść widelcem, wymieszać z jogurtem, jajkiem, cukrem i olejem.
Mąkę przesiać z proszkiem i sodą, wymieszać z kakao, wsypać do mokrych składników.
Ciasto wymieszać łyżką lub rózgą niezbyt dokładnie, pozostawienie grudek nawet jest wskazane:)
Formę na muffinki wyłożyć papilotkami, napełnić ciastem na wysokość 2/3.
Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 20-25 minut w temp. 170stC do suchego patyczka.
Upieczone muffinki wyjąć z formy, ostudzić na kratce.
Śmietankę mocno schłodzić, ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać nutellę i krótko zmiksować.
Krem przełożyć do rękawa z końcówką w kształcie gwiazdki. Muffinki udekorować kremem, plasterkami banana i posypką czekoladową.
Smacznego! 

Pudding lniany z czekoladą

 

Nasiona lnu zaliczane do tak modnej ostatnio kategorii superfood i nie bez powodu przez niektórych nazywane polską chia. Są źródłem błonnika, witamin grupy B, A, E, magnezu, cynku, żelaza oraz kwasów omega-3. Mają dobroczynny wpływ na układ pokarmowy, wzmacniają włosy, poprawiają wygląd skóry, pomagają utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu i cukru we krwi. Takie małe, a tyle dobra mają w sobie! 
Najczęściej dodaję je do ciasta, gdy piekę chleb, dosypuje do granoli. Często miksuję z koktajlami owocowymi i warzywnymi. Natomiast prawdziwym hitem stał się u nas pudding lniany. W zależności od dodatków za każdym razem może smakować inaczej i za każdym razem wyjadany do ostatniej łyżeczki:)

Składniki (na 2 porcje):
200ml wody
3 łyżki siemienia lnianego
1 dojrzały banan
1 kopiasta łyżeczka kakao
do dekoracji: płatki migdałowe, wiórki czekolady

Wodę zagotować, wsypać siemię lniane, gotować ok 2-3 minut, ostudzić. Po ostudzeniu wywar będzie bardzo gęsty, galaretowaty.
Banan, kakao i wywar lniany zmiksować, przełożyć do pucharków, udekorować płatkami migdałów i czekolada.
Smacznego!

Bananowy chlebek z czekoladą i orzechami

 

W domu pachnie bananami, w kuchni nieco cieplej - a to oznacza, że coś się piecze;) Chyba już nawet domyśliliście się co. Tak, tak - chlebek bananowy. Prostszy przepis nawet trudno byłoby sobie wyobrazić: kilka mocno dojrzałych bananów, które od kilku dni już się prosiły o zjedzenie, mąka, jajko, olej. Nawet miksera nie musiałam wyciągać z szafki. Chlebek jest mięciutki, wilgotny i baaaardzo aromatyczny, przyjemnie chrupiący orzechami, a kawałki czekolady rozpływają się w ustach. Tego mi było trzeba!

Składniki:
3 bardzo dojrzałe banany
1 duże jajko
70ml oleju rzepakowego
0,5 szklanki brązowego cukru
1,5 szklanki mąki
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
garść orzechów włoskich
50g gorzkiej czekolady

Banany rozgnieść widelcem, wymieszać z jajkiem, cukrem i olejem.
Mąkę przesiać z sodą, wsypać do masy bananowej, wymieszać.
Orzechy i czekoladę posiekać, dodać do ciasta.
Podłużną foremkę (keksówkę 30cm) wyłożyć papierem, wylać ciasto, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 50 minut w temp. 170stC do suchego patyczka (piekłam z termoobiegiem 45 minut).
Po upieczeniu studzić na kratce.
Smacznego!

Jaglany budyń z bananem

Jeśli znudziły się Wam zwykłe budynie i szukacie ciekawego pomysłu na zdrową słodycz - ugotujcie budyń na jaglance. Zaskakująco dobrze naśladuje konsystencję budyniu, a jest o wiele zdrowszy. Naturalnej słodyczy dodają mu daktyle, a smak bananów fajnie się komponuje z czekoladowym. Ta wersja jest również dla wegetarian, bowiem ugotowałam go na mleku owsianym. 
Pyszne i zdrowe kalorie;)

Składniki:
2 szklanki mleka (napoju) owsianego
10 daktyli
1/3 szklanki kaszy jaglanej
2 małe banany (bardzo dojrzałe)
1 łyżka kakao
wiórki kokosowe do dekoracji

Kaszę dobrze opłukać, przelać wrzątkiem. Mleko owsiane zagotować, wsypać kaszę i daktyle, gotować 15 minut. Gdy kasza się ugotuje, dodać kakao i pokrojone banany (kawałek zostawić do dekoracji), zmiksować blenderem na gładki krem. Jeśli wolicie bardziej rzadką konsystencję - można podczas miksowania dolać jeszcze trochę mleka.
Budyń wyłożyć do pucharków, udekorować kawałkami banana i wiórkami kokosowymi.
Zdrowego łasuchowania;)

Kolorowe naleśnikowe szaszłyki

Kolorowe, wesołe i bardzo apetyczne szaszłyki z naleśników. Wersje nadzienia można modyfikować według własnych upodobań kulinarnych. Pomysł na barwienie koncentratem barszczu i kurkumą podpatrzyłam kiedyś w internecie, a zielone wyczarowałam sama ze szpinaku (absolutnie nie jest wyczuwalny w smaku).
Słodka propozycja na Dzień Dziecka lub dziecięce przyjęcie. Maluchy będą zachwycone! (dorośli zresztą też:) 
Polecam!

Składniki:
1,5 szklanki mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 jaja
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
1 łyżka oleju rzepakowego

Barwniki:
1-2 łyżki soku z buraków
1 łyżka mrożonego zmiksowanego na papkę szpinaku + 2-3 krople ekstraktu miętowego
0,5 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka kakao + kilka kropli olejku pomarańczowego

Nadzienie:
300g sera białego mielonego + cukier waniliowy i łyżka jogurtu
dżem (np. truskawkowy)
masa krówkowa (i opcjonalnie banan)
dżem jabłkowy
krem czekoladowy (typu nutella)

Składniki ciasta zmiksować, odstawić na ok 30 minut. Następnie ciasto podzielić na 5 porcji.
Jedną zostawić bez dodatków.
Do drugiej dodać kakao i olejek pomarańczowy i wymieszać.
Do trzeciej dodać sok z buraczków.
Do czwartej dodać kurkumę.
Do piątej dodać szpinak i ekstrakt miętowy.
Jeśli któreś z ciast będzie za gęste, rozrzedzić odrobiną wody.
Na patelnię wlewać ciasto, smażyć naleśniki (po 2-3 sztuki jednego koloru).
Naleśniki lepiej smażyć na małym ogniu, żeby się nie przypiekały zbyt mocno, bo wtedy stracą kolor.
Lepiej smażyć naleśniki trochę grubsze, wtedy są smaczniejsze.
Przygotować nadzienie. Ser wymieszać z cukrem waniliowym i jogurtem, połowę sera wymieszać z dżemem jabłkowym, masę krówkową wymieszać z rozgniecionym bananem.
Naleśniki posmarować nadzieniem: czekoladowe - serkiem białym, zielone- serkiem z dżemem jabłkowym, białe - dżemem truskawkowym, żółte - kremem czekoladowym, czerwone - masą krówkową.
Naleśniki zwijać w roladki, kroić na kawałki. Na patyczki do szaszłyków nasadzać kawałki naleśników różnego koloru.
Smacznego!

Tort Wulkan

Przeglądając dziś katalog ze zdjęciami do moich przepisów, natknęłam się na tort "Wulkan". Pomyślałam, że warto go wskrzesić, by nie zagubił się w gąszczu notatek. Kiedyś za wschodnią granicą popularny był (i chyba jest do dziś) tort "Grafskije razwaliny" (Графские развалины). Osobiście niejednokrotnie miałam okazję jego spróbować, jak również sama też popełniłam go parę razy. Na podstawie tego przepisu i sposobu wykonania wymyśliłam coś nowego: czekoladowe ciasto  z kremem śmietanowym i bananami - bardzo udane połączenie! Tort lepiej upiec dzień wcześniej, wtedy jest najlepszy. Dlaczego nazwałam go "Wulkan"? - ze względu na dekorację;) gdyż najpierw tort zrobiłam i udekorowałam, a później pomyślałam, że stara nazwa nie odzwierciedla jego wyglądu.
Polecam!
(Zdjęcie do przepisu pochodzi ze starych zasobów, ale przy najbliższej okazji je podmienię).

Składniki:

Ciasto:

250 ml kwaśniej śmietany (18%)

2 jaja

1szkl. cukru

1,5szkl. mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

Krem:

500ml śmietany 18%

0,5szkl. cukru

1 op. cukru waniliowego

2 dojrzałe banany

Polewa: 3 łyżki śmietany

3 łyżki cukru

2 łyżki kakao

50g masła

do dekoracji: kilka malin, truskawek lub łyżka dżemu z czerwonych owoców

Ciasto:

Biała ubić na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier, ciągle ubijając dodać żółtka. Mąkę przesiać z proszkiem. Co piany dodać śmietanę, wymieszać, wsypać mąkę, wymieszać. 1/3 ciasta przelać do tortownicy (o średnicy 22cm). Do drugiej części ciasta dodać kakao, wymieszać, przelać do prostokątnej formy (20x30cm). Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 20 minut w temp. 180st.C,  upieczone ciasto wystudzić. Kakaowe ciasto pokroić w kostkę 2x2cm.

Krem: śmietanę ubić z dodatkiem cukru i cukru waniliowego - nie będzie to piana jak z bitej śmietanki, ale będzie wyraźnie napowietrzona i zwiększy objętość.

Banany obrać, pokroić w kostkę.

Jasny blat ciasta wyłożyć na talerz, posmarować obficie kremem. Na nim układać warstwę kawałków ciemnego ciasta, między ciastem rozłożyć banany, polać kremem. Wyłożyć kolejną warstwę ciasta i bananów i znowu polać kremem. (U mnie wyszło 4 poziomy).

Polewa:

Wymieszać kakao z cukrem, dodać śmietanę i masło, zagotować, ciągle mieszając gotować ok. 3-4 minut. Polewą polać ciasto. Udekorować malinami, truskawkami lub jakimś dżemem czerwonego koloru - imitacja gorącej lawy:)

Tort przechowywać w lodówce. 

Smacznego!