Szarlotka z kratką i dużą ilością jabłek — pachnący klasyk na każdą okazję
Jeśli jest jedno ciasto, które potrafi poprawić humor w każdą pogodę, to zdecydowanie szarlotka. Domowa, pachnąca cynamonem, z dużą ilością jabłek i kruchym, półkruchym ciastem. Taka, jaką piekły nasze mamy i babcie — prosta, niewymuszona, ale absolutnie perfekcyjna. Dziś mam dla Was przepis na szarlotkę z kratką, która zawsze robi wrażenie na stole i znika szybciej, niż zdąży wystygnąć. Ale kto by czekał? Przecież szarlotka na ciepło smakuje jeszcze lepiej:)
To idealne ciasto na weekend, na rodzinne spotkania, do popołudniowej kawy czy na poczęstunek dla gości. A najlepsze jest to, że do jej przygotowania potrzebujecie składników, które prawdopodobnie już macie w domu.
Półkruche ciasto przygotowałam podobnie jak w przepisie na Soczniki - kruche ciastka z nadzieniem, jest miękkie i przyjemnie się z nim pracuje.
Polecam również inne przepisy na ciasta z jabłkami:
- Pieczone jabłka z nadzieniem orzechowym
- Jabłkowy deser w pucharkach
- Szarlotka tatrzańska, czyli szarlotka spod samiuśkich Tater
- Strudel jabłkowy
- Szarlotka z bezą i orzechami
- Szarlotka sypana
- Jabłka w cieście Placuszki z jabłkami
- Jabłkowe pagórki
- Zupa jabłkowa z makaronem
- Bursztynowa szarlotka
- Deser a'la szarlotka z kremem
- Mini-jabłeczniki
Szarlotka z kratką
Półkruche ciasto:
- 125 g miękkiego masła
- 0,5 szklanki cukru pudru (80 g)
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 jajko lub 2 żółtka
- 1,5 szklanki mąki (250 g)
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie jabłkowe:
- 1,5kg jabłek (najlepiej reneta, antonówka, cortland), waga przed obraniem
- 1 łyżeczka cynamonu
- sok z cytryny
- 2 łyżki cukru
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie półkruchego ciasta
Masło ucieram z cukrem na jasną masę, dodaję żółtka lub jajko i miksuję do uzyskania puszystej masy. Dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia i wyrabiam ciasto, aż będzie gładkie i miękkie. Owijam je folią spożywczą i wkładam do lodówki na około godzinę — dzięki temu będzie dobrze się wałkować i zachowa po upieczeniu swoją kruchość.
2. Duża porcja jabłek — duszone, miękkie, aromatyczne
Jabłka obieram, kroję w cienkie plasterki lub w kostkę. Skrapiam sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały, oprószam cynamonem, słodzę do smaku i duszę na średnim ogniu, aż będą miękkie, ale nie rozpadną się całkowicie.
3. Składanie szarlotki
Dno tortownicy o średnicy 24 cm wykładam papierem do pieczenia. Nieco ponad 2/3 ciasta wałkuję i wykładam nim tortownicę, formując niewysoki brzeg (ok 3cm). Na ciasto wykładam jabłka.
Resztę ciasta rozwałkowuję i kroję w paski. Paski układam na jabłkach, przeplatając je naprzemiennie.
4. Pieczenie
Szarlotkę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C i piekę około 50-60 minut (termoobieg lu góra+dól), aż wierzch nabierze złotego koloru.
Po upieczeniu posypuję cukrem pudrem. Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepła, np z gałką waniliowych lodów lub bitą śmietaną!
Dlaczego warto zrobić tę szarlotkę?
-
jest prosta,
-
ma dużo jabłek,
-
ciasto jest idealnie półkruche,
-
kratka robi świetny efekt wizualny,
-
składniki są tanie i zawsze pod ręką.
Idealna na chłodne wieczory, rodzinne spotkania i każdy dzień, który potrzebuje odrobiny ciepła.
