Sałatka z gruszką, orzechami i serem

 

Ser i gruszka to dobra para. Orzechy też się podkochują w gruszce, a z serem są dobrymi przyjaciółmi. Ten mariaż nie mógł się nie udać! Świadkami są żurawina i szpinak. Pozostaje tylko wznieść toast lekkim białym winem za tak udane połączenie:)

Polecam również inne przepisy na lekkie sałatki:

• Sałatka z gruszką, serem i szynką szwarcwaldzką

• Sałatka z winogronami, orzechami i serem

• Sałatka z łososiem i jajkiem

• Sałatka z wątróbką z dorsza

• Horiatiki - grecka wiejska sałatka

• Lekka sałatka z tuńczykiem i jajkiem

 

Sałatka z gruszką, orzechami i serem

Składniki na 2 porcje:

spora garść szpinaku
100g sera z niebieska pleśnią
0,5 szklanki orzechów włoskich
1 duża gruszka (słodka, ale nie za miękka, np konferencja)
2 łyżki żurawiny
sok z 1/4 pomarańczy (+ oliwa wg gustu)

Gruszkę obrać, pokroić w kostkę. Ser pokroić w kostkę. Orzechy posiekać z grubsza. Wszystkie składniki wyłożyć na talerz, polać sokiem z pomarańczy. 

Można również zrobić dressing z soku z pomarańczy i 1 łyżki oliwy. 

Smacznego!

Sałatka z rukolą, burakiem i serem

 

Jak to możliwe, że zapomniałam o tej sałatce? Przecież jest taka zwykła, niewymyślna, z prostych składników, które połączone razem dają niesamowity smak i, powiedziałabym, nawet wykwintnie prezentują się na talerzu. 
I jak zwykle przy sałatkach bywa - można kombinować ze składnikami, zamieniając np. ser feta na wędzony twaróg, ser pleśniowy typu gorgonzola, a pestki słonecznika na orzechy włoskie. 
Pasuje do niej świeże pieczywo typu bagietka lub ciabatta ... i kieliszek białego wina;)

Polecam również inne "buraczane" przepisy:

• Pasta z buraka i słonecznika  
• Sałatka z pieczonych buraków z jabłkiem i selerem
• Sałatka z quinoa i burakiem 
• Zakwas z buraków
• Barszcz a'la ukraiński 
• Zupa z botwiny z ziemniakami
• Surówka z kiszonych buraków
• Pęczotto z burakami i chorizo
• Pierogi z botwiną i fetą

 

Sałatka z rukolą, burakiem i serem

Składniki (na 2 porcje):
2 spore garści rukoli
2 ugotowane czerwone buraki (ok 300g)
100g wędzonego twarogu lub sera feta
4 łyżki pestek słonecznika

dressing:
3 łyżki oliwy
1 łyżka miodu
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy francuskiej

Rukolę opłukać, osuszyć na papierowym ręczniku.
Buraki obrać, pokroić w cienkie plastry.
Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni.
Ser pokroić w kostkę lub pokruszyć.
Składniki dressingu rozmieszać widelcem, żeby postał sos. 
Na talerzu ułożyć liście rukoli, na rukoli rozłożyć plastry buraka, posypać serem, polać sosem. Posypać pestkami słonecznika.
Podawać od razu.
Smacznego!

Sałatka z gruszką, serem i szynką szwarcwaldzką

Ostatnimi czasy nasze kolacje są przeważnie sałatkowe. A że niedawno miałam swoje małe święto, kolacja miała być bardziej wykwintna. Zainspirowana moją ulubioną pizzą, podobne smaki połączyłam w sałatce. Tym razem w rolach głównych występują soczysta gruszka, aromatyczna szynka szwarcwaldzka, wyrazisty w smaku ser pleśniowy oraz chrupiące orzechy włoskie. To nie może się nie udać:) Sztos!

 

Polecam również inne przepisy na lekkie sałatki:

• Sałatka z gruszką, orzechami i serem
• Sałatka z porem, kukurydzą z szynką
  

• Sałatka z winogronami, orzechami i serem 

• Sałatka z łososiem i jajkiem

• Sałatka z wątróbką z dorsza

• Horiatiki - grecka wiejska sałatka

• Lekka sałatka z tuńczykiem i jajkiem

 

 

Sałatka z gruszką, serem i szynką szwarcwaldzką 

Składniki (na 4 porcje):
spora garść liści szpinaku (najlepiej baby)
spora garść rukoli
100g sera z niebieską pleśnią
1 duża gruszka
50g pokrojonej w plastry szynki szwarcwaldzkiej (lub innej dojrzewającej)
duża garść orzechów włoskich
sok z cytryny
sok w pomarańczy

Liście rukoli i szpinaku opłukać i osuszyć na ręczniku.
Ser pokroić w kostkę.
Plastry szynki przekroić na kilka mniejszych kawałków. 
Gruszkę pokroić w plasterki lub większą kostkę.
Orzechy grubo posiekać.
Wszystkie składniki wyłożyć na talerz, skopić sokiem z cytryny i pomarańczy.
Smacznego!

 

Sałatka z winogronami, orzechami i serem

O tym, że winogrona i ser to pyszne połączenie, nie muszę chyba nikogo przekonywać;) Ostatnio rozsmakowałam się w serach z niebieską pleśnią, czego dowodem jest ta oto sałatka. Jest lekka, idealnie sprawdzi się jako przystawka albo kolacja, z kieliszkiem białego wina, świeżą bagietką... Chyba dziś zarządzę powtórkę... szczególnie z winem;)

 

Polecam również inne przepisy na lekkie sałatki: 

• Sałatka z gruszką, serem i szynką szwarcwaldzką
• Sałatka z porem, kukurydzą z szynką
  
• Sałatka z łososiem i jajkiem
• Sałatka z wątróbką z dorsza
• Horiatiki - grecka wiejska sałatka
• Lekka sałatka z tuńczykiem i jajkiem

 

Sałatka z winogronami, orzechami i serem

Składniki (na 3-4 porcje):
spora garść liści szpinaku (najlepiej baby)
spora garść rukoli
100g sera z niebieską pleśnią
2 garści ciemnych winogron
garść orzechów włoskich
sok z cytryny 

Liście opłukać i osuszyć na ręczniku. Ser pokroić w kostkę. Winogrona przekroić na pół, usunąć pestki. Orzechy grubo posiekać.
Wszystkie składniki wyłożyć na talerz, skopić sokiem z cytryny.
Smacznego!

Tagliatelle z łososiem i rukolą

W tym zabieganiu czasem trudno jest znaleźć chwilę na ugotowanie obiadu. Dlatego znów na blogu makaron. Nie znaczy to, że od środy samym makaronem się żywimy. Były mielone z buraczkami, była pomidorowa. Ale tagliatelle z łososiem wyszło niesamowicie dobre (zresztą, kotlety i zupa również;), więc chętnie dzielę się sposobem na jego przyrządzenie. Cały sekret to ugotowanie makaronu w wodzie z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Dzięki temu makaron uzyskuje bardzo ciekawy posmak.

Składniki (na 4 porcje):
300g makaronu tagliatelle
200g pieczonego filetu łososia
1 łyżka koncentratu pomidorowego
3 łyżki zielonych oliwek
50g startej mozzarelli
garść rukoli
sól
świeżo mielony pieprz

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie z dodatkiem koncentratu pomidorowego, odcedzić
Łososia podgrzać, jeśli był upieczony wcześniej, podzielić widelcem na mniejsze kawałki, wymieszać z makaronem, wyłożyć na talerze. Oprószyć pieprzem. Dodać pokrojone oliwki, mozzarellę i posypać rukola.
Smacznego!

Letnia sałatka z pieczonymi pomidorami

Truskawkowy sezon powoli się kończy, a ja codziennie zajadam się świeżymi słodkimi truskawkami, żeby przechować ten smak w pamięci aż do następnego lata. Za kilka dni planuję robić dżemy i syrop, a dziś na kolację jeszcze będą pierogi (zgadnijcie z czym) :) Istny truskawkowy szał! 
Truskawki świetnie nadają się też do sałatek. Dodałam je do sałatki z pieczonych pomidorów, rukoli, sera, podkreślając i podkręcając smak pysznym sosem z glassy balsamicznej i oleju Kujawskiego z pomidorami, czosnkiem i bazylią. Lato na talerzu!
Sałatka bierze udział w konkursie "Kujawski ze smakiem do sałatek" organizowanym przez ZT Kruszwica SA oraz serwis ZpierwszegoTloczenia.pl na blogu Majanowe Pieczenie.
Polecam!

Składniki:
garść liści rukoli
garść liści sałaty, roszponki, bazylii
2 dojrzałe pomidory
kilka truskawek
50g sera żółtego (typu Bursztyn)
1 łyżka kaparów
sól morska gruboziarnista
pieprz czarny świeżo mielony
1 saszetka oleju Kujawskiego ze smakiem (pomidory, czosnek i bazylia)
1 łyżeczka glassy balsamicznej

Pomidory pokroić w grube plastry, ułożyć na blasze wysmarowanej olejem, posypać solą, pieprzem. Wstawić do gorącego piekarnika, piec 20 minut w temp. 180st.C. Po upieczeniu lekko ostudzić.
Liście umyć, osuszyć z nadmiar wody, ułożyć na talerzu. Na liściach ułożyć pomidory, pokrojone truskawki. Ser pokroić w wióry za pomocą obieraczki do warzyw, razem z kaparami dodać do sałatki.
Resztę oleju wymieszać z glassą, ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Polać sałatkę.
Smacznego!



Sałatka w miseczkach

Mam dylemat, co w tym przepisie zasługuje na większą uwagę - czy chrupiące miseczki czy sama sałatka. Miseczki są jadalne;) Upiekłam je, oblepiając ciastem formę na muffinki z zewnątrz.  Wyszły takie nieco rustykalne, ale bardzo urocze.
Natomiast sałatka jest przepyszna: świeża rukola, pomarańcze, winogrona oraz ser. A podana w takich jadalnych miseczkach zachwyci gości:)
Polecam!

Składniki:

ciasto na miseczki (15 sztuk):
1 szklanka mąki pszennej
100g masła
2 łyżki gęstej śmietany
1 żółtko
szczypta soli

Masło posiekać z mąką i solą, dodać żółtko i śmietanę, wyrobić gładkie ciasto. Jeśli będzie mocno się kleić do rąk - dosypać odrobinę mąki. Ciasto owinąć folią i schłodzić w lodówce przez godzinę.
Ciasto rozwałkować na grubość 5mm, wycinać koła o średnicy ok 12cm. Formę na muffinki odwrócić, z wierzchu oblepić ciastem, nakłuć widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 12-15 minut w temp. 180st.C. Ostudzić, delikatnie zdjąć z formy.

Sałatka:
100g liści rukoli
1 duża pomarańcza
200g czerwonych winogron
100g sera camembert
100g sera koziego
glassa balsamiczna (np. malinowa)

Sery pokroić, pomarańczę obrać i usunąć błony, winogrona przekroić i usunąć pestki. Sery, owoce i rukole połączyć, skropić octem balsamicznym. podawać w miseczkach.
Smacznego!

Sałatka z rukoli i kurczaka z owocami i serem

Na balkonie, jak co roku, mam kilka doniczek z przeróżnymi ziołami: estragon, tymianek, bazylia, rozmaryn, majeranek, pietruszka, melisa i mięta. W tym roku do kolekcji posiałam jeszcze rukolę. Jakaż ona urosła! wystarczy kilka listków i już mam sałatkę;)
Właśnie, na sałatkę mnie nie trzeba specjalnie namawiać, czy to owocową, czy warzywną, czy taką, która zastąpi cały posiłek. Te ostatnie szczególnie lubię za ciekawe połączenia składników.
Zerwałam więc trochę rukoli, dodałam kurczaka, ser, pomarańcze i truskawki i ... odpłynęłam do krainy kulinarnej rozkoszy! 
Polecam!

Składniki (2 porcje):
2-3 garści liści rukoli
1 filet z kurczaka (ok 200g)
1 pomarańcza
6 dużych truskawek
50g sera camembert
50g sera typu feta
2 łyżki pestek słonecznika i dyni
przyprawa do kurczaka (użyłam młynka Kamis)
1 łyżka oliwy

dip:
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżka soku z pomarańczy
1 łyżeczka miodu
1 łyżka oleju z pestek dyni

Filet z kurczaka posypać przyprawą i polać oliwą, odstawić na30 minut.
Pomarańczę obrać, podzielić na cząstki, wyciąć błonki, przekroić na pól. Truskawki pokroić w ćwiartki (lub na pół w zależności od wielkości). Camembert pokroić w trójkąty, fetę w kostkę. Na patelni grillowej usmażyć filet z obu stron. Pokroić w poprzek w grube plasterki.
Na talerzu wyłożyć liście rukoli, owoce i sery oraz kurczaka.
Składniki dipu wymieszać, polać sałatkę i posypać pestkami.
Smacznego!

Sałatka z granatem

Szybka i prosta sałatka, ale smak wyborny. Można pokombinować ze składnikami, dodając tuńczyka zamiast anchois. Polecam!

Składniki (na 4 porcje):

4 jaja
2 garści rukoli
1 mała główka brokułów
1 puszka anchois (140g)
1 granat
100g sera feta
1 czerwona cebula

sos:
2 łyżki naturalnego jogurtu
2 łyżki majonezu
łyżeczka soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
zioła do sałatki
 
Brokuły ugotować na parze, ostudzić, podzielić na mniejsze różyczki. Cebulę pokroić w piórka lub półtalarki. Jaja ugotować na twardo, obrać, pokroić w ćwiartki. Do salaterki włożyć umyta rukolę, brokuły, jaja, odsączone z oleju fileciki anchois, pokrojoną w kostkę fetę, cebulę. Wszystko delikatnie wymieszać. Z wierzchu posypać ziarnami granatu. Przed podaniem polać sosem.
Składniki sosu wymieszać, doprawić do smaku.
Smacznego:)