Faworki (chruściki)

 

Faworki czy chruściki? Jak je nazywacie? 

Ten karnawałowy przysmak kojarzy się z odwiedzinami u babci, gdy z kubkiem malinowej herbaty zajadaliśmy najlepsze faworki na świecie. Zawsze myślałam, że ich zrobienie wymaga niezwykłego wysiłku i nadprzyrodzonych wręcz zdolności, żeby z ciasta powstały takie leciutkie, kruche chrusty. Odkąd robię je ze sprawdzonego przepisu - udają się za każdym razem. I wcale nie ma potrzeby wybijania ciasta wałkiem, wystarczy zagniatać je kilkakrotnie składając. 

Z podanych składników wyjdzie 3 duże talerze faworków.  

Polecam również przepisy na inne karnawałowe słodkości:

• Mini pączki z twarogu
• Mini pączki z serkiem homogenizowanym
• Oponki twarogowe 
  
• Pączki karnawałowe
• Pączki ziemniaczane
• Pączki (najlepsze)
• Gniazdka - pączki hiszpańskie
• Pączki kresowe
• Pączki malinowe
• Najlepsze serowe pączki 
• Taratuszki
• Taratuszki na jogurcie
• Pączki 

Faworki (chruściki)

Składniki:

• 400g mąki pszennej (2,5szklanki)
• 4 duże żółtka 
• 200ml kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżki spirytusu lub esencji waniliowej na spirytusie
• spora szczypta soli
• opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru pudru 

• do smażenia: 5 kostek smalcu lub ok 1 litr oleju
• do oprószenia: cukier puder

Mąkę przesiać z solą, zagnieść ze śmietaną, żółtkami i spirytusem. Gdy składniki się połączą, zagniatać ciasto składając je, aż będzie gładkie i elastyczne. Odstawić przykryte na ok 15 minut, następnie jeszcze raz zagnieść składając. Można również wybić ciasto wałkiem, również składając je kilkakrotnie. Owinąć folią i odstawić na ok pół godziny.

Następnie ciasto bardzo cienko rozwałkować, wyciąć paski, przeciąć po środku i wywinąć jeden koniec. 

W głębokiej patelni rozgrzać smalec lub olej, do gorącego tłuszczu wkładać faworki, smażyć na złoto z każdej strony. 

Usmażone faworki wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej, osączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. 

Jeśli nie macie pod ręką gotowego cukru pudru, można zmielić cukier w młynku do kawy lub za pomocą blendera w wysokim naczyniu (wsypać 2-3 łyżki do wysokiego pojemnika, wstawić blender, zmiksować nie podnosząc blendera, inaczej będzie się kurzyć;).

Domowa chińszczyzna z indykiem i makaronem

 To proste danie jest świetnym pomysłem na obiad dla całej rodziny. Domowa chińszczyzna jest łatwa i szybka, jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a smak zadowoli każde podniebienie.

Można przygotować chińszczyznę z indykiem, kurczakiem (np filetem lub mięsem z udek), kaczką, z polędwiczka wieprzową lub wołowiną. Jeśli nie macie jakiegoś warzywa - żaden problem, tu można śmiało improwizować;) Przygotowując to danie nie ważyłam dokładnie wszystkich składników, a warzywa dodawałam takie, jakie akurat miałam w lodówce. To samo dotyczy przypraw. 

Na moim IG możecie zobaczyć krótki film z przygotowania domowej chińszczyzny.

Polecam również przepis na Kurczaka po koreańsku

 

Domowa chińszczyzna z indykiem i makaronem

Składniki (na 4-6 porcji):

• 400g filetu z indyka (kurczaka, mięsa z udek kurczaka lub polędwiczki wieprzowej)
• łyżeczka pieprzu ziołowego (lub ulubionej przyprawy do kurczaka)
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• 1 por (biała część)
• 1 marchew
• 1 papryka (kolor dowolny)
• pół cukinii
• 1/8 małej główki czerwonej kapusty (ok 2 garści poszatkowanej), można dać pekińską
• kilka różyczek brokułów 
• 2-3 ząbki czosnku
• 2cm kawałek imbiru 
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• szczypta syczuańskiego pieprzu (lub czarnego i trochę ostrej papryki)
• 1 łyżeczka przyprawy do potraw chińskich (albo szczypta nasion kopru włoskiego, odrobina cynamonu, szczypta kminu rzymskiego, suszone liście kolendry)
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu rybnego (można pominąć)
• 1 łyżeczka miodu
• 3 łyżki oleju
• pęczek szczypiorku 
• 3 łyżki sezamu 
• 300g makaronu ryżowego 

Mięso pokroić w paski, wymieszać z przyprawami i sosem, odstawić na godzinę (lub dłużej).

Warzywa pokroić w cienkie paski, cukinię w grube paski. Imbir i czosnek obrać i posiekać.

Mięso obtoczyć w mące ziemniaczanej. W dużej głębokiej patelni rozgrzać olej. Obsmażyć mięso, odsunąć na boki, na środek wyłożyć pory i czosnek, krótko obsmażyć, odsunąć. Dodać marchew, również obsmażyć, wymieszać z mięsem i porem, odsunąć na bok. Następnie kolejno dodawać paprykę, cukinię, kapustę i brokułu. Całość doprawić miodem, sosem sojowym i rybnym, pieprzem. Przykryć i pozostawić na 5 minut na małym ogniu.

W tym czasie ugotować makaron, odcedzić, dodać do mięsa z warzywami i wymieszać. 

Przed podaniem posypać sezamem i posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

 

 

Leniwe kluski z kaszą manną

 

Leniwe jak u mamy, a nawet lepsze! Do ciasta dodałam 2 łyżki kaszy manny, dzięki temu kluski po ugotowaniu są pulchne i miękkie. Tradycyjnie można podać je z przyrumienioną na maśle bułką tartą, z jogurtem, dżemem albo miodem. To przepis na pyszne śniadanie dla całej rodziny w kilka chwil. 

 

Polecam również inne twarogowe przepisy na śniadania 

• Leniwe pierogi z mąka ryżową
• Syrniki klasyczne (przepis podstawowy)
• Knedle serowe z morelami

 

Leniwe kluski z kaszą manną

Składniki (na 4 porcje):

• 400g twarogu
• 1 duże jajko
• łyżeczka cukru z wanilią
• 2 łyżki kaszy manny
• 4 łyżki mąki + do podsypywania

do podania: masło, bułka tarta, jogurt, miód, masło, dżem, owoce - wg uznania 

 

Twaróg rozetrzeć z cukrem i jajkiem, wsypać kaszę mannę i mąkę, zagnieść ciasto (będzie lekko klejące). Podsypując mąką ciasto rozwałkować lub rozgnieść ręką na grubość ok 1,5 cm, pokroić. 

Można również uformować wałek i pokroić kluski jak kopytka.

Kluski wrzucać do gotującej się wody, gotować od momentu wypłynięcia ok minuty.
Podawać posypane cukrem lub polane miodem, z przyrumienioną na maśle bułką tartą, z dżemem, ze śmietaną - wg uznania:) 

Smacznego!
 

Pieczone jabłka nadziewane kaszą i bakaliami

 

Mam dla Was prosty przepis na pieczone jabłka. Są przepyszne! Nadziałam je kaszą kuskus z namoczonymi w rumie rodzynkami, orzechami i żurawiną. Dla podkręcenia smaku dodałam łyżkę kremu ciasteczkowego. Jakie to wyszło dobre!!! Trudno było się powstrzymać przed wyjadaniem nadzienia prosto z miski:) 

Jabłka upiekłam we frytkownicy beztłuszczowej, która również w tym przypadku sprawdziła się doskonale. Wystarczyło zaledwie 12 minut w temp 185stC.  

 

Polecam również inne przepisy desery z jabłkiem:

• Pieczone jabłka z nadzieniem orzechowym
  
• Jabłkowy deser w pucharkach
• Szarlotka tatrzańska, czyli szarlotka spod samiuśkich Tater
• Strudel jabłkowy
• Szarlotka z bezą i orzechami
• Szarlotka sypana
• Jabłka w cieście Placuszki z jabłkami
• Jabłkowe pagórki
• Zupa jabłkowa z makaronem
• Bursztynowa szarlotka
• Deser a'la szarlotka z kremem
• Mini-jabłeczniki

Pieczone jabłka nadziewane kaszą i bakaliami

Składniki:

• 2-3 jabłka (np. jonagold, boskop, antonówka, bojken)
• 4 łyżki kaszy kuskus lub jaglanej
• 1 łyżka rodzynków (można dać namoczone w rumie)
• 1 łyżka żurawiny
• 2 łyżki posiekanych orzechów (np. włoskich, migdałów, laskowych)
• 1 łyżka kremu ciasteczkowego*
• sok z cytryny
  

*zamiast kremu ciasteczkowego można dać łyżkę miodu i pół łyżeczki przyprawy do piernika lub cynamonu

Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.Wymieszać z bakaliami i kremem.

Jabłka przekroić na pół, wydrążyć gniazdo nasienne i miąższ, żeby zostało ok 1cm. Miąższ pokroić w drobną kostkę i dodać do kaszy. Połówki jabłek skropić sokiem z cytryny. Wyłożyć nadzienie. 

Położyć na blasze wyłożonej papierem lub w naczyniu żaroodpornym. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 20 minut w temp. 190stC. W zależności od wielkości oraz odmiany jabłek czas pieczenia może być nieco dłuższy lub krótszy. Upieczone jabłka powinny być miękkie, ale nie rozciapane.

Metoda dla airfryera: jabłka ułożyć w misie urządzenia, piec ok 12-15 minut w temp 185stC.

Podawać od razu. Można podać z kleksem bitej śmietany, prażonymi migdałami i miodem. 

Smacznego!

Sałatka z paluszkami krabowymi

 Prosta, lekka i pyszna sałatka z paluszkami krabowymi. Można ją zabrać na wynos w słoiku na piknik lub do pracy.  Docelowo moja sałatka miała być z kukurydzą, jednak w lodówce leżała połówka mango i stwierdziłam, że w duchu niemarnowania do sałatki dodam mango. Można pokombinować ze składnikami, np sałatę lodową zamienić na rzymską, a mango na kukurydzę.

 

Polecam również inne przepisy na sałatki: 

• Żółta sałatka - z ananasem, selerem, kukurydzą
• Sałatka z porem, kukurydzą z szynką
  
• Śledzie pod szubą
• Sałatka ziemniaczana ze śledziem
• Sałatka z wątróbką z dorsza
• Sałatka jarzynowa z fioletowymi ziemniakami 
• Sałatka z gruszką, orzechami i serem
• Sałatka z winogronami, orzechami i serem 
• Sałatka z łososiem i jajkiem

Sałatka z paluszkami krabowymi

Składniki na 4 porcje:

• 1op. paluszków krabowych (250g)
• 1 mała sałata lodowa lub 2 sałaty rzymskie (ok 300g)
• 2 jajka
• pół mango (ok 200g) lub mała puszka kukurydzy 
• 100g mini mozzarelli lub 1 zwykła kula
• pęczek szczypiorku
  

sos:

• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu 
• sól
• pieprz

Sałatę umyć, osuszyć, pokroić. Mango obrać i pokroić w kostkę. Paluszki i jajka również pokroić w kostkę. Mini mozzarellę wystarczy przekroić na pół, zwykłą pokroić w kostkę. Szczypiorek pokroić. Składniki układać w słoiku warstwami.

Składniki sosu wymieszać. Dodać do sałatki przed podaniem, wymieszać.

Smacznego!