Tagliatelle z krewetkami i pomidorami

Światowy dzień makaronu najlepiej uczcić... makaronem;) Dlatego do Lubelskiego kociołka wrzucamy dziś wszelkiego rodzaju makaron: spaghetti, tagliatelle, farfalle, penne, cannelloni, lasagne, tortellini... U nas na talerzach smakujemy tagliatelle, które swój piękny zielony kolor zawdzięczają algom morskim. Podałam go z krewetkami w pysznym sosie śmietanowo-pomidorowym. Pycha!

Polecam również przepisy na inne włoskie dania z makaronem

• Lasagne
• Tradycyjna carbonara
• Gnocchi z sosem pomidorowym i serem
• Pasta alla norma sicilana 
• Spaghetti z pesto
• Muszelki (conchiglioni) nadziewane serem
• Ravioli w kurkami i kurczakiem 
• Makaron z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami
• Conchiglioni (muszle) nadziewane ricottą i łososiem
• Tagliatelle z krewetkami w winie
• Makaron z warzywami w winnym sosie

Tagliatelle z krewetkami i pomidorami

Składniki na 2 porcje:
200g makaronu tagliatelle
300g świeżych krewetek
2 ząbki czosnku
100ml białego wina
100ml śmietanki 30%
200g pomidorów cherry
pęczek pietruszki
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
sól
świeżo mielony pieprz
cytryna do podania

Krewetki oczyścić: usunąć głowy, pancerz z ogona, wyciągnąć czarną "nitkę" na grzbiecie krewetki. Dokładnie opłukać i osuszyć na papierowym ręczniku.
Pomidory zanurzyć na kilkanaście sekund we wrzątku, wyjąć, zdjąć skórki.
Na patelni rozpuścić masło z oliwą, rzucić pokrojony w plasterki czosnek, smażyć kilka sekund. Na patelnię wrzucić krewetki, smażyć po ok 2 minuty z każdej strony. Dodać pomidory, zalać białym winem, zagotować i odparować przez ok minutę. Wlać śmietankę, wymieszać, dodać posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą, pieprzem.
W międzyczasie ugotować makaron al'dente w lekko osolonej wodzie.
Makaron odcedzić, wyłożyć na patelnie do krewetek, wymieszać. wyłożyć na talerze, podawać z cytryną.
Smacznego!

Papryka faszerowana mięsem i ryżem

 
Wśród jesiennych dań, które obowiązkowo muszę przygotować w sezonie, jest papryka faszerowana mięsem i ryżem. Danie z kategorii jednogarnkowych, proste w przygotowaniu i bardzo smakowite. Do przygotowania lepiej wybrać paprykę średniej wielkości. Zazwyczaj nadziewam je mielonym mięsem z ryżem, ale tym razem do mięsa dodałam jeszcze kapustę, więc wyszła papryka a'la leniwe gołąbki. Można ją dusić w pomidorowym sosie, można również zapiec w piekarniku. Oba sposoby gwarantują, że danie zniknie z talerza w mig:)

Polecam również przepisy na gołąbki:

• Zapiekane gołąbki z młodej kapusty
• Gołąbki z ziemniakami
• Gołąbki z kaszą i fetą
• Gołąbki z mięsem i ryżem
• Leniwe gołąbki
  

Papryka faszerowana mięsem i ryżem

Składniki:
ok 15-20 sztuk czerwonej papryki średniej wielkości 
500g mięsa mielonego

500g kapusty (ćwiartka niedużej główki)

1 cebula

100g ryżu (np. do risotto albo do gołąbków)

1 jajko

1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

sól

pieprz

1 marchew

sos:

300ml przecieru pomidorowego

1 szklanka bulionu lub wody

sól

pieprz

2 ząbki czosnku   

szczypta bazylii

kilka ziarenek ziela angielskiego

3 liście laurowe

natka pietruszki 

Kapustę poszatkować na grubsze paski, zalać wrzątkiem, gotować przez 5 minut, odcedzić. Gdy przestygnie, rozdrobnić blenderem lub posiekać drobno.

Ryż ugotować na półtwardo.

Cebulę drobno posiekać.  

Do mięsa dodać ryż, cebulę, kapustę, jajo, doprawić do smaku, wymieszać.

paprykę umyć, wyciąć ogonek i gniazdo nasienne. Do środka każdej włożyć nadzienie.
Paprykę ułożyć ciasno w garnku lub głębokiej szerokiej patelni.

Marchew obrać, pokroić w półtalarki, włożyć do garnka z papryką.

Przecier pomidorowy wymieszać z bulionem, doprawić do smaku solą, pieprzem, bazylią, posiekanym czosnkiem.  Paprykę zalać sosem, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Dusić pod przykryciem ok. 40 minut. Pod koniec duszenia posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Maślane rogale z makiem

Urocze są te piegowate maślane rogaliki;) Od razu po wyjęciu z piekarnika były takie rumiane, mięciutkie, że nie mogłam się powstrzymać i chapnęłam jednego. A niech mówią, że gorącego ciasta nie wolno jeść, ale dla takiego smaku było warto:)

Polecam przepisy na inne drożdżowe wypieki:

• Orzechowe bułeczki z kremem a la cinnabon
• Bułeczki z młodą kapustą
• Domowe lubelskie cebularze 
• Drożdżówki z truskawkami i migdałową kruszonką
• Strucla z orzechami
• Jagodzianki z kruszonką 
• Bułeczki z jabłkami i kruszonką 

Maślane rogale z makiem

Składniki (na 12 sztuk):
350g mąki
15g drożdży
2 łyżki cukru
2 jajka
180ml mleka
1 łyżka masła
2 łyżki maku
1 łyżka oleju
50 g miękkiego masła do posmarowania
cukier perlisty do posypania

Przygotować rozczyn: drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać podgrzane mleko, 1 łyżeczkę mąki, wymieszać o odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Jajko i żółtko (białko zostawić do posmarowania) roztrzepać z cukrem, wlać mleko i rozczyn, wsypać przesianą mąkę i wyrobić jednolite ciasto, pod koniec wyrabiania dodając mak oraz rozpuszczone masło.
Z ciasta uformować kulę, posmarować olejem, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce (ciasto powinno co najmniej podwoić objętość).
Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 kawałki. Każdy rozwałkować na krąg o grubości ok 5mm, posmarować masłem, pokroić na 4 części. Zwinąć rogaliki, ułożyć na blasze w sporych odstępach, przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia na ok 30 minut. Przed pieczeniem rogale z wierzchu posmarować białkiem, posypać cukrem (opcjonalnie). Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 15-18 minut w temp. 170stC (góra - dół). Po upieczeniu ostudzić na kratce.
Smacznego!

Omlet z mozzarellą i pomidorami

  

Nie ma to jak dobrze zacząć dzień. Pozytywnie, z uśmiechem i dobrym nastawieniem. Wtedy każdy napotkany problem wydaje się błahostką, a sukcesy cieszą podwójnie.

Moje śniadanie rozpromieniło poniedziałkowe słońce i omlet z mozzarellą, papryka i pomidorami. Dobrego dnia!

Polecam również inne śniadaniowe przepisy:

• Owsiany omlet z pomidorami, awokado i serem
• Pieczony naleśnik (dutch baby) na słono
• Huevos rancheros, czyli jajka po meksykańsku 
• cilbir- jajka po turecku
• kanapki z grzybami i jajkiem
• bakłażan z pomidorami i jajkiem 
• szakszuka z serdelkami 
• szakszuka

Omlet z mozzarellą i pomidorami 

Składniki (na 2 porcje):

4 jajka

2 łyżki mleka

kawałek czerwonej papryki

1 pomidor (lub 2 małe)

1 kulka mozzarelli

sól

pieprz

tymianek

2 łyżki masła klarowanego

natka pietruszki

Jajka roztrzepać z mlekiem, solą i przyprawami i posiekana natką pietruszki.
paprykę pokroić w kostkę. Pomidor i mozzarelle pokroić w plasterki.

Na dużej patelni rozgrzać masło, wlać jajka, posypać papryką. Smażyć pod przykryciem kilka minut na średnim ogniu, a gdy masa jajeczna zacznie się ścinać na brzegach, wyłożyć mozzarellę i pomidory. Dalej smażyć pod przykryciem na małym ogniu, aż ser się roztopi.
podawać od razu.

Składniki również można podzielić na 2 porcje i każdą porcję usmażyć osobno.

Smacznego!

Czekoladowe placuszki owsiane

Czekoladowe owsiane placuszki z figami polecają się na śniadanie. Usmażyłam je modyfikując przepis na owsiane placuszki - dodałam kakao i siekanej czekolady. Dla czekoholików to będzie śniadaniowy hit:)

Polecam również inne przepisy na racuszki: 

• Jabłka w cieście
• Racuchy z rabarbarem

• Racuszki z jabłkami
• Racuszki z makiem i żurawiną 
• Placuszki z jabłkami 
• Drożdżowe racuszki z rabarbarem 
• Twarogowe placuszki 
• Pełnoziarniste jogurtowe placuszki z czekoladą  

Czekoladowe placuszki owsiane

Składniki (na 10-12 sztuk):
1 duże jajko
200ml gęstego jogurtu naturalnego
3/4 szklanki płatków owsianych
1 kopiasta łyżka kakao
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
20g posiekanej gorzkiej czekolady
olej do smażenia
do podania: sos czekoladowy, ulubione owoce, miód, dżem, jogurt

Jogurt wymieszać z sodą, odstawić na chwilę. Jajko roztrzepać z cukrem, wlać jogurt, wsypać mąkę owsianą i kakao, wmieszać. Jeśli ciasto będzie za rzadkie, dosypać jeszcze odrobinę mąki. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. czekoladę posiekać, dodać do ciasta.
Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, łyżką wykładać ciasto. Placki smażyć na małym ogniu pod przykryciem do zarumienienia, odwrócić na drugą stronę, smażyć bez przykrycia.
Podawać z ulubionymi dodatkami.
Smacznego!