Karkówka po cygańsku

 Karkówka po cygańsku to jedno z tych dań, które zawsze robią wrażenie – zarówno na domownikach, jak i gościach. Miękka, dobrze doprawiona karkówka duszona w intensywnym, aromatycznym sosie paprykowo-pomidorowym to klasyk kuchni polskiej w najlepszym wydaniu. Ten przepis to gwarancja sukcesu: prosty w przygotowaniu, a efekt zawsze zachwyca smakiem. 

Dowiedz się, jak krok po kroku zrobić karkówkę po cygańsku, która rozpływa się w ustach.

Polecam również inne przepisy na rodzinny obiad: 

• Kotlety z indyka w sosie porowym
• Gołąbki bez zawijania – zapiekanka gołąbkowa z piekarnika
• Kotlety z indyka nadziewane pieczarkami i serkiem
•  Gulasz paprykowy i placki po węgiersku  
• Klopsiki w sosie grzybowym  
• Polędwiczki w sosie musztardowym 
• Gulasz z kurkami
• Zapiekany ryż z pomidorami i szaszłyki z indyka

 

 

---

Karkówka po cygańsku – soczysta, aromatyczna i pełna charakteru

Składniki (na ok. 4 porcje)

• 600g karkówki wieprzowej
• mąka do obtoczenia mięsa 
• 2 cebule (ok 300g)
• 1 marchew (ok 150g) 
• 2–3 ząbki czosnku
• 2 papryki (najlepiej czerwona i żółta, ok 400g)
• 150g pieczarek
• 1 puszka krojonych pomidorów (lub szklanka passaty)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego 
• 1 łyżka majeranku
• sól, pieprz do smaku
• olej/smalec do smażenia
• opcjonalnie: papryczka chilli 

---

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj mięso:
   Karkówkę umyj, osusz i pokrój w 4 grube plastry (ok. 1,5 cm). Dopraw solą, pieprzem ziołowym, słodką papryką, posiekanym ząbkiem czosnku oraz majerankiem. Odstaw na minimum 30 minut (a najlepiej na kilka godzin do lodówki), aby mięso nabrało aromatu.

2. Obsmażanie:
   Na dużej patelni rozgrzej olej. Mięso obtocz w mące i obsmaż plastry karkówki z obu stron, aż się zarumienią. Nie muszą być całkowicie usmażone – chodzi o zamknięcie soków w mięsie. 

3. Warzywa:
   Cebulę obierz, pokrój w piórka. paprykę w paski papryki. Marchew pokrój w słupki. czosnek posiekaj. Pieczarki pokrój w grube plastry lub ćwiartki. Cześć cebuli wyłóż na dno naczynia żaroodpornego, na cebuli ułóż plastry mięsa. Wszystkie warzywa wyłóż na mięso.

4. Sos:
   Pomidory z puszki wlej na patelnię i dopraw do smaku. Wlej ok pół szklanki wody, wymieszaj i zagotuj. 

5. Duszenie lub pieczenie:
   Zalej mięso przygotowanym sosem i przykryj naczynie pokrywka lub folią aluminiową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 2 godziny, aż karkówka będzie miękka. na 20 minut przed końcem duszenia można zdjąć pokrywkę/folię. 

---

Jak podawać karkówkę po cygańsku

Karkówka po cygańsku doskonale smakuje z:

• ugotowanymi lub pieczonymi ziemniakami, puree ziemniaczanym, kopytkami lub kluskami śląskimi,

• kaszą gryczaną, pęczakiem lub ryżem,

• kromką świeżego chleba, którą można maczać w aromatycznym sosie.

Świetnym dodatkiem będzie także surówka z kiszonej kapusty lub ogórków – ich kwaskowatość idealnie podkreśla głęboki smak sosu.

---

Porady i wariacje przepisu

• Jeśli lubisz bardziej wyraziste potrawy, dodaj łyżeczkę ostrej papryki lub szczyptę chili.

• Danie najlepiej smakuje następnego dnia, gdy składniki dobrze się przegryzą.

• Karkówkę po cygańsku można przygotować także w wolnowarze (slow-cookerze) – na niskiej temperaturze przez około 6 godzin.

  Karkówkę możesz również przygotować w patelni, wystarczy dusić całość na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie. 

---

 Karkówka po cygańsku to danie, które łączy prostotę, tradycję i intensywny smak. Dzięki duszeniu mięso staje się niezwykle kruche, a sos gęsty i pełen aromatu. To doskonały wybór na rodzinny obiad, święta lub niedzielne spotkanie – klasyka polskiej kuchni, która nigdy się nie nudzi. 

Pierogi ruskie z wędzonym twarogiem

Okazuje się, że 8 października był dzień pierogów. Choć muszę przyznać, że taki dzień obchodzimy co najmniej kilka razy w roku i to o różnym smaku: z kapustą i grzybami, jagodami, z truskawkami, szpinakiem, z serem, bobem, z mięsem... A teraz pora na ruskie. Mam nadzieję, że genezę ich nazwy już wszyscy znają, więc unikniemy tu dyskusji😂

Pierogi ruskie to jedno z najbardziej ukochanych dań kuchni polskiej – miękkie, delikatne ciasto, kremowe nadzienie z ziemniaków i sera… Nie byłabym sobą, gdybym ich nie podrasowała. W tym przypadku sekretnym składnikiem okazał się wędzony twaróg. To mała zmiana, która sprawia, że znane pierogi smakują wyjątkowo.
Lecimy! Tzn lepimy! 

 

Polecam również inne przepisy na sezonowe pierogi

• Pierogi z boćwiną, szpinakiem i fetą 
• Pierogi ze świdośliwą albo borówkami 
  
• Pełnoziarniste pierogi z jagoda kamczacką
• Pierogi ze szpinakiem  
• Pierogi z botwiną i fetą
• Pełnoziarniste pierogi z truskawkami

 

Pierogi ruskie z wędzonym twarogiem 

Ciasto na ok 35 pierogów:

• 2 szklanki mąki pszennej + do podsypywania
• 2/3 szklanki gorącej wody
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oleju

Mąkę wymieszać z solą, wlać wodę, zagnieść gładkie ciasto, pod koniec dodając olej. Ciasto owinąć folią, odstawić na 30 minut.

Nadzienie:

• 400g ziemniaków
• 250g wędzonego twarogu
• 1 średnia cebula
• Świeżo mielony pieprz
• Sól
• Olej/smalec

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, rozgnieść tłuczkiem. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju. Ser i cebulę wymieszać z przestudzonymi ziemniakami, doprawić do smaku.
Ciasto rozwałkować cienko, za pomocą szklanki lub obręczy wycinać krążki (u mnie 7cm), na każdy krążek nakładać nadzienie, dokładnie sklejając brzegi.
Pierogi wrzucać do wrzącej wody, gotować ok. 1-2 minuty po wypłynięciu. Podawać okraszone cebulą z boczkiem, palonym masłem z szałwią albo ze śmietaną – kto jak woli.

 

Jeśli lubisz intensywniejszy aromat, możesz dodać do farszu szczyptę wędzonej papryki albo drobno posiekany szczypiorek. 

 

Puszyste cynamonki z kremem

Tej jesieni świat oszalał na ich punkcie! Miękkie, pachnące i delikatnie maślane — takie właśnie są domowe cynamonki z kremem, które przygotujesz z tego prostego przepisu. Ich sekret tkwi w puszystym, drożdżowym cieście, aromatycznym nadzieniu z cynamonu i cukru oraz gładkim, serowym kremie, który rozpływa się w ustach.

Jeśli marzysz o idealnych, domowych cynamonowych drożdżówkach z jabłkami i kremem waniliowym – ten przepis na cynamonki  jest właśnie dla Ciebie! Zrobisz je krok po kroku w swojej kuchni, bez specjalnych umiejętności cukierniczych. Ich delikatne ciasto, pachnące cynamonem nadzienie i aksamitny krem sprawią, że każdy poranek stanie się wyjątkowy.

Dowiedz się, jak zrobić puszyste cynamonki z kremem, które będą wyglądały i smakowały jak z najlepszej cukierni. Idealne na śniadanie, podwieczorek lub słodki prezent dla bliskich.

 

Polecam przepisy na inne drożdżowe wypieki:

• Odrywany chlebek z jabłkami  

• Plecionki z powidłami i orzechami 
• Zakręcone drożdżówki z czekoladą i orzechami 
• Orzechowe bułeczki z kremem a la cinnabon 
• Drożdżowe roladki z kremem orzechowym

 

Puszyste cynamonki z kremem

Ciasto drożdżowe

• 500 g mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży
• 1/3 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• 200 ml mleka
• 100ml jogurtu greckiego 
• 40 g masła
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 łyżka oleju
• 100ml śmietanki do polania 

Nadzienie

• 4 jabłka (ok 600g)
• 1 łyżka masła (20 g)
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżki wody lub soku w pomarańczy  

Cynamonowa pomada:

• 100g masła
• 120g brązowego cukru
• 20g cynamonu  

 Krem serowy

• 120g serka śmietankowego typu philadelphia lub piątnica 
• 50g miękkiego masła
• 50g cukru waniliowego  

Instrukcja: jak zrobić ciasto drożdżowe krok po kroku

1. Rozczyn: drożdże rozetrzyj z łyżeczką cukru, dodaj podgrzane (nie gorące) mleko i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 15 minut.
2. Wyrabianie: jajka roztrzep z cukrem, wlej esencję waniliową, jogurt i rozczyn. Dodaj przesianą mąkę i wyrabiaj na gładkie ciasto (będzie lekko klejące). Pod koniec dodaj miękkie masło.
3. Wyrastanie: uformuj kulę, posmaruj olejem, przykryj ściereczką i odstaw do podwojenia objętości.

Przygotowanie nadzienia

1. Obierz jabłka i pokrój w kostkę ok. 1×1 cm.
2. Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, posyp cukrem i smaż, mieszając, ok. 7 minut — jabłka powinny zmięknąć, ale się nie rozpaść.
3. Dodaj cynamon, wymieszaj.
4. Skrobię wymieszać z wodą, wlej do jabłek i mieszaj do zgęstnienia i odstaw do przestudzenia.
5. Składniki pomady cynamonowej rozetrzyj na pastę.  

Formowanie i pieczenie cynamonek

1. Wyrośnięte ciasto wyłóż na podsypany mąką blat, rozwałkuj na placek ok. 40×40 cm. Rozsmaruj pomadę cynamonową, rozłóż połowę nadzienia jabłkowego i zwiń w roladę
2. Pokrój ciasto na 8 kawałków (szer. 5cm). 
3. Bułeczki układaj w formie 22x33cm. 
4. Przykryj ściereczką i pozostaw do napuszenia na ok. 30 minut. Przed pieczeniem polej lekko podgrzaną śmietanką.
5. Pieczenie: nagrzej piekarnik do 175°C (góra–dół). Piecz 30 minut. Żeby bułeczki były bardziej miękkie, wstaw naczynie z gorącą wodą na dno piekarnika (para).
6. Po upieczeniu przykryj ściereczką.

Sposób podania

1. Serek, masło i cukier utrzyj mikserem do uzyskania jednolitego kremu.
2. Lekko ciepłe cynamonki posmaruj kremem i wyłóż na każdą bułeczkę łyżkę pozostałego nadzienia jabłkowego.  
3. Możesz posypać siekanymi orzechami  

 

FAQ — Najczęściej zadawane pytania

Jakie jabłka są najlepsze do bułeczek?

Wybierz jabłka kwaśne i jędrne, np. antonówki, szara reneta lub ligol — nie rozpadną się podczas smażenia i pieczenia.

 

Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?

Tak — ciasto można wyrobić wieczorem i wstawić do lodówki. Rano wyjmij, ociepl i kontynuuj formowanie.

 

Czy można zamrozić cynamonki?

Można. Upieczony i wystudzone cynamonki najlepiej zamrozić bez kremu. Po rozmrożeniu krótko podgrzej w piekarniku.

 

Jak uzyskać bardziej puszyste ciasto?

        Dokładne wyrabianie (ok. 10–12 min) i spokojne wyrastanie w ciepłym miejscu to klucz. Mleko i         masło powinny być letnie — nie gorące.

 

Czy mogę upiec cynamonki bez jabłek?

        Oczywiście, można upiec cynamonki bez jabłkowego nadzienia.  

   

 

Pieczona papryka na kanapki i do słoika na zimę

 

Papryka prawie za darmo... Takie rzeczy tylko na samozbiorach 👍

Najprostszy sposób na wykwintną, a przy tym szybką przekąskę - pieczona papryka. Słodka, miękka, aromatyczna. Z kromką podpieczonego chleba, serem, skopiona oliwą... Aż chcę się najeść na zapas😉 albo zamknąć w słoikach.

Szukałam idealnej zalewy, żeby jak najlepiej zachować smak papryki, nie przesadzić z octem czy cukrem. I oto jest! 

Pieczona papryka to pyszne, aromatyczne danie, które idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, składnik sałatek, past czy sosów. Dowiedz się, jak upiec paprykę w piekarniku, aby była miękka, lekko słodka i pełna smaku. W tym przepisie pokazuję, jak obrać paprykę ze skórki, jak ją doprawić oraz jak przechowywać, by zachowała świeżość i aromat przez kilka dni, a nawet miesięcy po zapasteryzowaniu.

Ten przepis na pieczoną paprykę jest prosty, szybki i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych – wystarczy piekarnik i kilka podstawowych składników. Idealny wybór dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej i wegetariańskich potraw!

 

 

A w międzyczasie zapraszam po inne przepisy na przetwory z papryki:

• Adżika – kaukaska pasta z papryki i pomidorów
• Sos słodko-kwaśny z cukinią do słoików
• Ajvar
• Leczo w słoikach na zimę
• Chrupiąca marynowana papryka z czosnkiem

Pieczona papryka na kanapki i do słoika na zimę

Składniki:
3kg czerwonej papryki
50ml octu winnego
60g cukru
20g soli
Kilka gałązek tymianku
4-5 ząbków czosnku
50ml oleju lub oliwy
Opcjonalnie: ziele angielskie

Paprykę umyć, ułożyć na blasze, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20-25 minut w temperaturze 200stC. W trakcie pieczenia odwróć na drugą stronę. Po upieczeniu od razu przełożyć do garnka i przykryć pokrywką. Odstawić na ok 30 minut, żeby trochę przestygła.
I można od razu zajadać:)
Z każdej papryki usunąć gniazdo nasienne i zdjąć skórkę. Sok który zostanie w garnku, przecedzić.
Czosnek pokroić w plasterki. Do słoików włożyć gałązkę tymianku, układać kawałki papryki i plastry czosnku.
Sok z pieczenia papryki (u mnie było go ok 400ml) wymieszać z cukrem, octem i solą, zagotować, zalać paprykę w słoikach, zostawiając 1cm od krawędzi. Do każdego słoika wlać łyżkę oleju. Można za pomocą patyczka do szaszłyków przeciągnąć między ściankami słoika, żeby zalewa równomiernie się rozprowadziła.
Słoiki zakręcić, pasteryzować 15 minut od momentu zagotowania wody.

Smacznego!

Gołąbki bez zawijania – zapiekanka gołąbkowa z piekarnika

 

Zapiekanka gołąbkowa a’la lasagne – szybki sposób na domowe gołąbki

Zapiekanka gołąbkowa to bardzo udana alternatywa dla tradycyjnych gołąbków. Wiadomo – potrzeba matką wynalazków! Gdy naszła mnie ochota na klasyczne gołąbki, odkryłam, że w lodówce czeka na mnie tylko połowa główki kapusty, która została po przygotowaniu surówki. Zamiast kupować nową, postanowiłam wykorzystać to, co miałam pod ręką i stworzyć coś prostszego, ale równie pysznego.

Tak powstała moja zapiekanka gołąbkowa a’la lasagne – bez zawijania, bez żmudnego formowania gołąbków, ale z tym samym, dobrze znanym smakiem. Wystarczyło obgotować kapustę, zrobić mięsno-ryżowy farsz i ułożyć całość warstwami w naczyniu żaroodpornym. Efekt? Aromatyczna, sycąca i niezwykle domowa zapiekanka, która smakuje każdemu – a przygotowanie zajmuje znacznie mniej czasu niż tradycyjna wersja.

To świetne danie na rodzinny obiad, zwłaszcza gdy chcemy ugotować coś na dwa dni – po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiej. Jeśli więc lubicie gołąbki, ale nie macie cierpliwości do ich zwijania, ta wersja na pewno Was zachwyci!

 

Inne przepisy na gołąbki na blogu:

• Gołąbki z młodej kapusty z mięsem i ryżem
  
• Gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowym
• Gołąbki z ziemniakami
• Gołąbki z kaszą i fetą
• Gołąbki z mięsem i ryżem
• Leniwe gołąbki
  

Gołąbki bez zawijania – zapiekanka gołąbkowa z piekarnika 

Składniki: 

•  pół małej główki kapusty białej lub włoskiej
• 500g mięsa mielonego (wieprzowego, drobiowego lub mieszanego)
• 1 szklanka ugotowanego ryżu (100g surowego)
• 1 marchewka
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów albo 300g świeżych pomidorów
• 1 mała papryka 
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz, majeranek, pieprz ziołowy do smaku
• 1 szklanka bulionu warzywnego (lub gorącej wody) 

Przygotowanie 

1. Przygotowanie warzyw

Liście kapusty odkrój od głąba, sparz we wrzątku przez kilka minut, aż zmiękną. Wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej.

Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj, marchewkę zetrzyj na dużych oczkach. paprykę pokrój w krótkie paski.

2. Farsz mięsny 

Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę i czosnek, smaż do zarumienienia. Mięso dopraw solą, pieprzem, ziołowym pieprzem i majerankiem, wymieszaj z ugotowanym ryżem i cebulą.

3. Sos pomidorowy 

Pomidory krojone z puszki dopraw do smaku. Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je, pokrój w kostkę, dopraw wg uznania, wymieszaj z papryką i podduś chwile na patelni. 

4. Układanie warstw

W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę kapusty, farsz, starta marchewkę, polej bulionem. Warstwy powtórz. Na wierzchu powinna być kapusta. Na kapustę wyłóż pomidory.

5. Pieczenie 

Naczynie przykryj i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około godzinę. 20 minut przed końcem pieczenia można zdjąć pokrywkę. 

Podanie:

Podawaj gorące, najlepiej z kromką świeżego chleba lub łyżką gęstej śmietany. Danie świetnie smakuje także następnego dnia – wystarczy je odgrzać w piekarniku lub na patelni.

 

Porady:

• Wersja wegetariańska: zamiast mięsa użyj soczewicy lub ciecierzycy.

• Bezglutenowa: upewnij się, że passata i przyprawy są bezglutenowe.

• Z kaszą: zamiast ryżu świetnie sprawdzi się kasza gryczana lub jęczmienna.

• Z serem: posyp wierzch startym żółtym serem lub mozzarellą na ostatnie 10 minut pieczenia.

 

 

  

Adżika – kaukaska pasta z papryki i pomidorów

 

Adżika – kaukaska pasta z papryki i pomidorów [przepis krok po kroku]

Adżika to aromatyczna, pikantna pasta kaukaska z papryki, czosnku i przypraw, szczególnie popularna w Gruzji i Abchazji. Jej smak to połączenie ostrej papryki, czosnku, soli i aromatycznych ziół, które tworzą intensywną, głęboką kompozycję – idealną jako dodatek do mięs, warzyw i pieczywa.

Ciekawostka: adżika powstała w Abchazji, gdzie pasterze zabierali ją ze sobą w góry jako dodatek do chleba i sera – dzięki niej nawet najprostszy posiłek stawał się ucztą. Tradycyjnie przygotowuje się ją z papryki chili, ziół i soli, ale można też spotkać wersje łagodniejsze z pomidorami lub mocno ogniste, które naprawdę rozgrzewają.

Jeśli lubisz ostre dodatki, które potrafią obudzić najbardziej senne kanapki – adżika domowa jest dla Ciebie! Ta pasta z papryki i pomidorów ma w sobie wszystko: ogień, aromat i głębię smaku. Idealnie pasuje do grillowanego mięsa, pieczonych warzyw, a nawet jako smarowidło do chleba. Najlepsze jest to, że możesz przygotować ją samodzielnie i dopasować ostrość do własnych upodobań – od lekkiej pikanterii po prawdziwą wulkaniczną lawę.

U mnie wersja z pomidorami jest nieco łagodniejsza i już została okrzyknięta lepszym wynalazkiem niż ketchup!

 

Polecam również inne przepisy an domowe przetwory :

• Sos słodko-kwaśny z cukinią do słoików

• Sos pomidorowy do słoików na zimę

 

---

Składniki na domową adżikę z pomidorów i papryki

• 2 kg pomidorów (np. lima)

• 2 kg czerwonej papryki

• 300 g papryczek chili

• 300 g czosnku

• 50 g soli

• 100 g cukru

• 50 ml octu jabłkowego 

• 30ml oleju

• 15 g zmielonych nasion kolendry

• 30 g chmeli suneli (lub mieszanka: uccho suneli, bazylia, cząber, majeranek, pietruszka, koper, kolendra)

• Opcjonalnie: 2 jabłka antonówka

---

Jak zrobić adżikę krok po kroku

1. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych. Czosnek obrać.

2. Wszystkie warzywa (i opcjonalnie jabłka) zmielić w maszynce do mięsa na średnim sitku.

3. Przełożyć do garnka, dodać sól, cukier, ocet, olej, zioła i przyprawy.

4. Gotować na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos nabierze odpowiedniej gęstości (u mnie to zajęło ok. 1,5 godziny).

5. Gorący sos przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić i odstawić do góry dnem do ostygnięcia.

---

Jak przechowywać adżikę

• Adżikę w słoikach przechowywać w chłodnym miejscu (np. w piwnicy).

• Po otwarciu przechowywać w lodówce.

---

Zastosowanie domowej adżiki

• Do grillowanego mięsa i kiełbasek

• Na kanapki i pieczywo

• Do pieczonych warzyw

• Jako pikantny dodatek do sosów i dipów

---

Smacznego!

 

Odrywany chlebek z jabłkami

 

Odrywany chlebek z jabłkami – przepis krok po kroku

Odrywany chlebek z jabłkami to wyjątkowy pomysł na domowy, drożdżowy wypiek, który zachwyci całą rodzinę. To nie jest zwykła drożdżówka – to puszyste, mięciutkie ciasto pełne aromatycznego jabłkowego nadzienia, które pięknie pachnie cynamonem i rozgrzewa w chłodniejsze dni. Każdy kawałek można odrywać i jeść prosto z blachy, co sprawia, że jest to idealny przepis na rodzinne śniadanie, słodką kolację czy jesienny podwieczorek. Ten prosty przepis pozwoli Ci stworzyć w domu drożdżowy chlebek do odrywania, który smakuje jak z najlepszej piekarni i przywołuje wspomnienia z dzieciństwa.

Polecam przepisy na inne drożdżowe wypieki:

• Drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką
• Plecionki z powidłami i orzechami 
• Zakręcone drożdżówki z czekoladą i orzechami 
• Orzechowe bułeczki z kremem a la cinnabon 
• Drożdżowe roladki z kremem orzechowym
• Bułeczki z młodą kapustą
• Domowe lubelskie cebularze 
• Strucla z orzechami
• Jagodzianki z migdałową kruszonką
• Jagodzianki z kruszonką 
• Bułeczki z jabłkami i kruszonką  
• Drożdżówki z truskawkami i migdałową kruszonką 

 

Składniki (na 2 sztuki)

Ciasto drożdżowe

• 400 g mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży
• 1/3 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• 200 ml mleka
• 70 g masła
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 łyżka oleju

Nadzienie

• 4 jabłka (antonówki lub renety)
• 1 łyżka masła (20 g)
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Kruszonka

• 60 g mąki
• 40 g cukru
• 30 g masła

Instrukcja: jak zrobić ciasto drożdżowe krok po kroku

1. Rozczyn: drożdże rozetrzyj z łyżeczką cukru, dodaj podgrzane (nie gorące) mleko i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 15 minut.
2. Wyrabianie: jajko i żółtko (białko zachowaj do posmarowania) roztrzep z cukrem, wlej esencję waniliową i rozczyn. Dodaj przesianą mąkę i wyrabiaj na gładkie ciasto. Pod koniec dodaj miękkie masło.
3. Wyrastanie: uformuj kulę, posmaruj olejem, przykryj ściereczką i odstaw do podwojenia objętości.

Przygotowanie jabłkowego nadzienia

1. Obierz jabłka i pokrój w kostkę ok. 1×1 cm.
2. Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, posyp cukrem i smaż, mieszając, ok. 7 minut — jabłka powinny zmięknąć, ale się nie rozpaść.
3. Dodaj cynamon, wymieszaj i odstaw do przestudzenia.

Formowanie i pieczenie chlebka

1. Wyłóż 2 keksówki (ok. 20×30 cm) papierem do pieczenia. Przygotuj kruszonkę rozcierając mąkę, cukier i masło palcami.
2. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na placek ok. 40×40 cm. Na połowie rozłóż nadzienie i przykryj drugą połową.
3. Pokrój ciasto na 6 pasków (szer. 6–7 cm). Każdy pasek złóż jak wachlarz na 3 części i ustaw pionowo w keksówkach (w jednej keksówce mieszczą się 3 takie kawałki).
4. Przykryj ściereczką i pozostaw do napuszenia na ok. 30 minut. Przed pieczeniem posmaruj wierzch białkiem i posyp kruszonką.
5. Pieczenie: nagrzej piekarnik do 175°C (góra–dół). Piecz 30–35 minut. Dla lepszych efektów dodaj naczynie z gorącą wodą na dno piekarnika (para).
6. Po upieczeniu przykryj ściereczką i odstaw do przestygnięcia. Pokrój i podawaj odrywając kawałki prosto z formy.

FAQ — Najczęściej zadawane pytania

Jakie jabłka są najlepsze do chlebka?

Wybierz jabłka kwaśne i jędrne, np. antonówki, szara reneta lub ligol — nie rozpadną się podczas smażenia i pieczenia.

Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?

Tak — ciasto można wyrobić wieczorem i wstawić do lodówki. Rano wyjmij, ociepl i kontynuuj formowanie.

Czy można zamrozić chlebek?

Można. Upieczony i wystudzony chlebek najlepiej zamrozić porcjami. Po rozmrożeniu krótko podgrzej w piekarniku.

Jak uzyskać bardziej puszyste ciasto?

Dokładne wyrabianie (ok. 10–12 min) i spokojne wyrastanie w ciepłym miejscu to klucz. Mleko i masło powinny być letnie — nie gorące.

 

 

Orzechowa tarta ze śliwkami

 

Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami to deser, który idealnie wpisuje się w klimat nadchodzącej jesieni. Chrupiące orzechy, soczyste i aromatyczne śliwki oraz kruchy spód tworzą połączenie, obok którego trudno przejść obojętnie. To ciasto pachnie domem, przypomina rodzinne spotkania przy stole i jest świetnym pomysłem zarówno na codzienny podwieczorek, jak i na wyjątkowe okazje. Jeśli szukasz przepisu na tartę, która zachwyci smakiem i wyglądem, to właśnie znalazłaś coś dla siebie.

Przepis na tartę na orzechowym cieście ze śliwkami jest prosty, a efekt końcowy robi ogromne wrażenie. Wystarczy przygotować orzechowy, kruchy spód, a jako nadzienie wykorzystać śliwki. Po upieczeniu śliwki stają się miękkie i soczyste, a orzechy przyjemnie chrupią, tworząc deser pełen kontrastów. Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami sprawdzi się doskonale jako słodki finał obiadu, a także na spotkanie z przyjaciółmi czy rodzinne świętowanie.

W tym wpisie znajdziesz dokładny przepis krok po kroku na tartę na orzechowym cieście ze śliwkami. Dowiesz się także, jakie orzechy najlepiej sprawdzą się w cieście, jak wybrać dojrzałe i aromatyczne śliwki oraz jak przygotować idealny kruchy spód, który nie rozpadnie się po upieczeniu. Podpowiem też, że jest kilka sposobów na jej podanie – filiżanka kawy, gałka waniliowych lodów czy bita śmietana mogą podnieść jej smak na jeszcze wyższy poziom.

Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami to klasyk wśród domowych wypieków. To jesienny deser, który nie tylko pięknie wygląda, ale też cieszy swoim bogatym smakiem i aromatem. Spróbuj mojego przepisu i przekonaj się, że domowe ciasta nie muszą być skomplikowane, aby zachwycały wszystkich gości.

---

Polecam również inne przepisy na tarty i ciasta z owocami:

• Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami
• Tarta z wiśniami i bezą
• Tarta z frangipanem i figami
• Porzeczkowiec z bezą
• Galette ze śliwkami
• Tarta cytrynowa z bezą
• Tarta z truskawkami i rabarbarem
• Tarta z jagodami 
• Rustykalna tarta z rabarbarem
• Sernikowa tarta z borówkami i brzoskwiniami
• Tarta z rabarbarem
• Tarta ze śliwkami i jogurtem
• Rustykalna tarta z morelami
• Galette z papierówkami

Orzechowa tarta ze śliwkami

Składniki:

• 140g mąki
• 50g orzechów włoskich
• 90g masła w temp. pokojowej
• 50g cukru
• 1 żółtko

Nadzienie:

• 500g śliwek
• szczypta cynamonu 
• 2 łyżki bułki tartej lub pokruszonych herbatników 
• dodatkowo: marcepan, białko i posiekane orzechy

Orzechy zmielić. Mąkę przesiać, wymieszać z orzechami i cukrem pudrem, dodać masło, rozcierać palcami do uzyskania kruszonki, dodać żółtko i zagnieść kruche ciasto. Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę.
Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki, pokroić w ćwiartki.
Piekarnik nagrzać do 190stC.
Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia na krąg o średnicy około 30 cm, na środek wysypać pokruszone herbatniki wymieszane z cynamonem, śliwki, kawałki marcepanu, oprószyć cynamonem.
Brzegi ciasta zawinąć na śliwki, posmarować białkiem, posypać orzechami.
Tartę wstawić do piekarnika, piec 30-35 minut w temperaturze 180°C.
Pysznie smakuje zarówno na ciepło z gałką lodów albo bitą śmietaną, jak również na zimno.
Smacznego! 

 

Jeśli lubicie proste, a zarazem efektowne obiady, to ten przepis jest strzałem w 10-kę. Mini klopsiki z wołowiny – soczyste jak burgery, w aromatycznym sosie z boczniakami to świetne połączenie kuchni domowej z odrobiną azjatyckich inspiracji. Podane z lekkim sypkim ryżem tworzą idealne danie na rodzinny obiad.

Polecam również przepisy na 

• Kurczak po koreańsku  
• Domowa chińszczyzna z indykiem i makaronem
• Polędwiczka w sosie słodko-kwaśnym
•  Wołowina z warzywami z woka

Wołowe mini klopsiki w sosie z boczniakami z ryżem 

Składniki (na 4 porcje):

Na klopsiki:

• 400 g mielonej wołowiny (można użyć gotowych surowych burgerów)
• sól i świeżo mielony pieprz

Na sos:

• 1 cebula szalotka, pokrojona w dużą kostkę
• 250g boczniaków, pokrojonych w paski  
• 2 ząbki czosnku, posiekanego
• 0,5cm korzenia imbiru, posiekanego drobno
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 1 łyżka ketchupu
• 2 łyżki octu ryżowego lub jabłkowego
• 2 łyżki sosu sojowego
•  1 łyżka miodu lub cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej + 3 łyżki wody (do zagęszczenia) 

• 250 g ryżu (biały, jaśminowy lub basmati)

Przygotowanie

Wołowinę dopraw solą i pieprzem, wyrób krótko, formując małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż klopsiki ze wszystkich stron, aż się zarumienią. Odsuń na bok.

Na patelnię wrzuć cebulę, boczniaki. Rozmieszaj ketchup, ocet, sos sojowy, miód, czosnek, imbir, skrobię i wodę. Wymieszaj i gotuj kilka minut, aż smaki się połączą i sos lekko zgęstnieje. 

Duś pod przykryciem 10 minut na małym ogniu, żeby wchłonęły aromaty

 

W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podawaj go z porcją klopsików w sosie i posyp świeżą kolendrą, pietruszką lub szczypiorkiem.

 

Wskazówki:

• Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj odrobinę chili lub sosu sriracha
• Boczniaki możesz zastąpić pieczarkami lub portobello – smak sosu pozostanie intensywny 
• Wołowinę możesz częściowo zastąpić wieprzowiną – klopsiki będą bardziej miękkie.
• Sos świetnie sprawdzi się także z makaronem ryżowym zamiast ryżu.

Smacznego! 

Jogurtowe ciasto ze śliwkami

 

Uwielbiam sezonowe przepisy, szczególnie te, w których mogę wykorzystać świeże owoce prosto z sadu. Wrzesień to dla mnie przede wszystkim czas na śliwki, dlatego dziś proponuję szybkie i pyszne ciasto jogurtowe ze śliwkami. To idealny przepis na domowy deser – wilgotne, puszyste i pełne owocowego aromatu.

Ciasto przygotujesz dosłownie w kilka minut – wystarczy wymieszać składniki łyżką, dodać pokrojone śliwki i wstawić do piekarnika. To wypiek, który zawsze się udaje, a co najważniejsze – możesz go łatwo modyfikować, zastępując śliwki innymi sezonowymi owocami, np. malinami, borówkami czy jabłkami.

To jogurtowe ciasto świetnie sprawdzi się na podwieczorek, do kawy albo jako słodki poczęstunek dla gości. Jeśli szukasz prostego przepisu na ciasto ze śliwkami, które nie wymaga miksera ani specjalnych umiejętności, koniecznie wypróbuj ten przepis.

Polecam każdemu, kto lubi szybkie, domowe wypieki z owocami!

 

Polecam również  inne przepisy na ciasta ze śliwkami:

• Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami 

• Kruche ciasto ze śliwkami i pianką

• Śliwkowe muffinki

• Drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką

• Galette ze śliwkami
• Tarta ze śliwkami i jogurtem

 

Jogurtowe ciasto ze śliwkami 

Składniki:

• 170g jogurtu greckiego
• 150g roztopionego masła (dałam na pół z olejem)
• 150g cukru
• 1 łyżka rumu
• 3 jajka
• 270g mąki (typ 450 lub 500)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 0,5kg śliwek

 Śliwki umyć, przekroić na pół, usunąć pestki. Jeśli owoce są duże, przekroić na ćwiartki, węgierki wystarczy na pół.

Wymieszać jajka, cukier, rum, roztopione i przestudzone masło, jogurt. Wsypać mąkę z soda i proszkiem, wymieszać. Dodać śliwki, wmieszać je w ciasto.Tortownicę 24cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto, z wierzchu można posypać cynamonowym cukrem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 50minut w temperaturze 175stC do suchego patyczka.

Smacznego!  

 

 

Drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką

 

Kiedy lato zaczyna się chylić ku końcowi, a w sadzie gałęzie uginają się od dojrzałych śliwek, to znak, że pora na drożdżowe ciasto z owocami. We wspomnieniach przenoszę się kilkadziesiąt lat wstecz i widzę te wiklinowe kosze wypełnione po brzegi śliwkami. Ich zapach, fioletowe skórki z charakterystycznym nalotem, miodowy smak i soczystość to dla mnie wspomnienie wakacji na wsi, leniwych popołudni, kiedy ciocia wyjmowała z pieca złociste drożdżowe ciasto, a my, dzieciaki, zwabione zapachem, biegaliśmy co chwila do kuchni, żeby podejrzeć, czy już można uskubnąć kawałek jeszcze ciepłego placka.

To ciasto ma w sobie coś więcej niż tylko smak – to wspomnienie dzieciństwa, czasów, kiedy dzień płynął wolniej, a każdy owoc z sadu smakował jak mały cud.

Drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką to taki smak, który przenosi prosto na wieś z czasów dzieciństwa – do ogrodu, gdzie jeszcze ciepłe powietrze pachnie sianem, nad astrami w ogródku krążą stada motyli, a kawałek ciasta smakuje najlepiej na kocu pod jabłonką. Proste, puszyste i pełne owoców, które lekko się rozpływają, a słodka kruszonka przyjemnie chrupie.

Nie trzeba wiele – trochę cierpliwości do wyrośnięcia ciasta, kilka śliwek z koszyka i mamy w domu kawałek wakacji

Dziś zapraszam Was do przygotowania tego klasycznego wypieku. Jest prosty, puszysty i cudownie pachnie - idealny do kawy, herbaty albo po prostu ze szklanką mleka. I ma moc przywoływania wspomnień;) 

 

Polecam przepisy na inne drożdżowe wypieki:

• Plecionki z powidłami i orzechami 
• Zakręcone drożdżówki z czekoladą i orzechami 
• Orzechowe bułeczki z kremem a la cinnabon 
• Drożdżowe roladki z kremem orzechowym
• Bułeczki z młodą kapustą
• Domowe lubelskie cebularze 
• Strucla z orzechami
• Jagodzianki z migdałową kruszonką
• Jagodzianki z kruszonką 
• Bułeczki z jabłkami i kruszonką  
• Drożdżówki z truskawkami i migdałową kruszonką 

 

Drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką  

 Składniki:

• 250g mąki
• 15g drożdży
• 50g cukru
• 1 jajko M i 1 żółtko
• 120ml mleka
• 20g masła
• łyżka oleju 
• 1 łyżeczka esencji waniliowej

nadzienie:

• 700g śliwek (najlepiej węgierek) 
• łyżeczka cynamonu 

kruszonka:

• 50g masła
• 20g mąki
• 60g mąki migdałowej
• 50g cukru 

Przygotować rozczyn: drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać  ciepłe mleko (nie gorące!), 1 łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Jajko i żółtko roztrzepać z cukrem, wlać esencję waniliową i rozczyn, wsypać przesianą mąkę i wyrobić jednolite ciasto, pod koniec wyrabiania dodając miękkie masło. Z ciasta uformować kulę, włożyć do posmarowanej olejem miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce (ciasto powinno przynajmniej podwoić objętość). 

Przygotować nadzienie: śliwki opłukać, przekroić na pól i usunąć pestki. Oprószyć cynamonem. 

Tortownicę 24cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski, włożyć do tortownicy. Na ciasto wysypać śliwki, lekko wgnieść je w ciasto. Odstawić na ok 20-30 minut do napuszenia.

Składniki kruszonki rozetrzeć. Posypać nią śliwki. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 40-45minut w temp. 170stC (góra - dół, można na dno piekarnika wstawić puszkę z gorącą wodą). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić, żeby nieco przestygło. Można polać cytrynowym lukrem.
Smacznego! 

 

 

Najlepsze pierogi z jagodami

 

Na zakończenie sezonu jagodowego wchodzą pierogi. Najlepsze! Cienkie ciasto, jagodowe nadzienie, które barwi język:) a jeśli przypadkiem zabarwi bluzkę, wystarczy polać plamę wrzątkiem, zejdzie bez śladu - sprawdzone. Zróbcie od razu podwójną porcję, bo bez dokładki się nie odbędzie!

 

Polecam również inne przepisy na sezonowe pierogi

• Pierogi z boćwiną, szpinakiem i fetą 
• Pierogi ze świdośliwą albo borówkami 
  
• Pełnoziarniste pierogi z jagoda kamczacką
• Pierogi ze szpinakiem  
• Pierogi z botwiną i fetą
• Pełnoziarniste pierogi z truskawkami

 

Najlepsze pierogi z jagodami 

Składniki:

  na ok 30 sztuk

• 2 szklanki mąki pszennej + do podsypywania
• 2/3 szklanki gorącej wody
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oleju

Nadzienie:

• 0,5 litra jagód
• 1 kopiasta łyżka budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru waniliowego lub zwykłego

do podania: jogurt, śmietana, cukier, prażone płatki migdałów

Przygotować ciasto: mąkę wymieszać z solą, wlać wodę, zagnieść gładkie ciasto, pod koniec dodając olej. Ciasto owinąć folią, odstawić na 30 minut.

 Póki ciasto odpoczywa przygotowuję nadzienie. Płuczę jagody, osuszam na papierowym ręczniku, mieszam z cukrem i budyniem.
Ciasto rozwałkowuje na grubość około 2 mm, wykrawam kółka 7 cm, wykładam nadzienie i zlepiam. Pierogi układam na podsypanej mąką stolnicy albo desce.
Wrzucam do gotującej się wody, gotuję około minuty od wypłynięcia.
Podaję z jogurtem albo śmietaną i brązowym cukrem, można posypać prażonymi płatkami migdałów.
Smacznego! 

 

Tarta z wiśniami i bezą

 

Ta tarta z wiśniami i bezą to połączenie, które trudno przegapić: kruchy, maślany spód, kwaśno-słodkie wiśnie i delikatna, lekko rumiana beza, która wygląda jak puszysta chmurka. Prosty skład, ale efekt? Zaskakująco wyrafinowany. To jeden z tych deserów, który wygląda jakby wymagał wielu godzin pracy… a w rzeczywistości robi się go całkiem przyjemnie. Idealna na letnie popołudnie, rodzinne spotkanie albo wtedy, gdy po prostu masz ochotę na coś wyjątkowego.

Polecam również inne przepisy na tarty i kruche ciasta z owocami:

• Tarta z frangipanem i figami
• Porzeczkowiec z bezą
• Galette ze śliwkami
• Tarta cytrynowa z bezą
• Tarta z truskawkami i rabarbarem
• Tarta z jagodami 
• Rustykalna tarta z rabarbarem
• Sernikowa tarta z borówkami i brzoskwiniami
• Tarta z rabarbarem
• Tarta ze śliwkami i jogurtem
• Rustykalna tarta z morelami
• Galette z papierówkami

Tarta z wiśniami i bezą 

Składniki:

• 130g masła (w temp. pokojowej)
• 1 szklanka mąki pszennej (170g)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany  

 nadzienie:

• 500g wiśni
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1/4 szklanki cukru 
• 50g marcepanu (można pominąć) 

beza:

• 3 białka (lub 4 jeśli jajka są małe)
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Opcjonalnie: kilka drobno pokruszonych herbatników ub biszkoptów

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać i cukrem pudrem, posiekać z masłem, dodać żółtka. Szybko zagnieść ciasto. Owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę. 

Piekarnik nagrzać do 180stC. Ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i wyłożyć nim formę do tarty. Nakłuć widelcem. Podpiec w piekarniku 10-12 minut, aż będzie złociste. 

Wiśnie wydrylować, wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną. Wysypać na podpieczone ciasto. Marcepan pokroić w drobną kostkę, wyłożyć na wiśnie. 

Białka ubić na sztywno, dosypując po łyżce cukru. Ubijać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodać mąkę i sok z cytryny, zmiksować. 

Bezę wyłożyć na wiśnie (można posypać je najpierw pokruszonymi herbatnikami i na to wyłożyć bezę). Wstawić do piekarnika, obniżyć temperaturę do 150-160stC (dolna grzałka + termoobieg) i piec jeszcze ok 40 minut. Upieczona bezą powinna być krucha z wierzchu.

Smacznego!  

 

Boćwina z ziemniakami i jajkiem

 

Boćwina, mangold, burak liściowy - to warzywo jest bohaterem dzisiejszego dania. Przygotowałam go w prosty, wiejski sposób, jak przygotowuje się mangold w Chorwacji - duszony na patelni z ziemniakami i sadzonym jajkiem. I do tego kubek zsiadłego mleka! Idealny lekki obiad na lato.

Boćwina z ziemniakami i jajkiem 

Składniki na 2 porcje:

• spory pęczek boćwiny
• 3 młode ziemniaki (można użyć ziemniaków pozostałych z obiadu)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 2 jajka 
• sól
• pieprz
• 2-3 łyżki oliwy
• koperek lub natka pietruszki do posypania 

 

Boćwinę opłukać i pokroić. Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować. 

Cebulę  pokroić w kostkę, czosnek posiekać.

W głębokiej patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę i czosnek, dodać boćwinę, dusić do miękkości ok 7 minut. Dodać ugotowane ziemniaki, wymieszać, doprawić do smaku.

Boćwinę odsunąć na bok, wbić jajka, posolić i smażyć pod przykryciem aż białko się zetnie. Posypać posiekanym koperkiem.

Podawać od razu.

Smacznego! 

Makaron z boczkiem i bobem

 

Tydzień warto rozpocząć od czegoś smacznego, na przykład dobrego obiadu. A ponieważ sezon na bób trwa w najlepsze, wybór był oczywisty. Przygotowałam makaron w stylu carbonary z bobem. Dlaczego w stylu carbonary? Ponieważ była to jedynie inspiracja, pomysł na sos i gdybym nazwała to carbonarą, musiałabym do końca życia jeść pizzę z ananasem;) Jak zwał tak zwał - danie wyszło pyszne i sycące.

Polecam również inne przepisy na dania z bobem:

• Pierogi z bobem
•  Hummus z bobu 
•  Bób z boczkiem i jajkiem
•  Pasta z bobu
•  Sałatka z botwinką i bobem 

Makaron z boczkiem i bobem

Składniki (na 3 porcje):

• 200g bobu
• 100g wędzonego boczku
• pęczek szczypiorku lub 1 szalotka
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 żółtka
• 100ml śmietanki 30% lub 18%
• 2 łyżki oliwy lub oleju (np. z suszonych pomidorów)
• sól
• pieprz świeżo mielony
• szczypta ulubionych ziół (np. tymianek, oregano, cząber)
• 200g makaronu (dowolny kształt)
• natka pietruszki 

Bób ugotować do miękkości. Obrać ze skórek. 

Boczek pokroić w kostkę lub słupki. Szczypiorek pokroić, czosnek posiekać. Żółtka roztrzepać ze śmietanką, doprawić do smaku. 

Makaron wrzucić do gotującej się wody, gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj ok 8-10 minut). W tym czasie przygotować sos. 

Szczypiorek i czosnek zeszklić na oliwie. Dodać boczek i smażyć, aż się zarumieni. Wsypać bób. 

Na patelnię z boczkiem wrzucić odcedzony makaron (pół szklanki wody z gotowania makaronu zostawić), wlać śmietankę, szybko wymieszać, żeby cały makaron był pokryty sosem. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodać odrobinę wody z gotowania makaronu. 

Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!  

 

Jednogarnkowy makaron ze szpinakiem i kurczakiem

 

To danie można nazwać małą kulinarną rewolucją. Zazwyczaj przygotowując makaron w sosie ze szpinakiem i kurczakiem osobno robiłam sos i osobno gotowałam makaron. Tym razem makaron dorzuciłam bezpośrednio na patelnię i ugotowałam w sosie. Wyszło tak pysznie, że będę częściej stosować ten sposób;) I gotowy w niecałe 30 minut;) 

Polecam również inne przepisy na makaron:

• Makaron z łososiem i szpinakiem
• Sos a'la bolognese (na dwa sposoby)
• Tradycyjna carbonara 
• Makaron ze szpinakiem i kurczakiem
• Gnocchi z sosem pomidorowym i serem 
• Makaron ze szparagami w sosie serowym
• Tagliatelle z krewetkami i pomidorami
• Conchiglioni (muszle) nadziewane ricottą i łososiem
• Tagliatelle z krewetkami w winie

 

Jednogarnkowy makaron ze szpinakiem i kurczakiem

 Składniki na 3 porcje:

• 200g filetu z kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• duża garść liści szpinaku
• 3 łyżki mascarpone
• 500ml bulionu warzywnego lub wody
• 4 suszone pomidory 
• 50g sera z pleśnią (typu lazur, gorgonzola) 
• 2 łyżki tartego parmezanu
• 2 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• 200g makaronu tagliatelle (albo krótkich form, typu świderki, penne)

Filet pokroić w kostkę, posypać przyprawą. Cebulę pokroić w kostkę lub pióra, czosnek posiekać. W głębokiej patelni rozgrzać oliwę, obsmażyć mięso, dodać cebule i czosnek, smażyć 1-2 minuty mieszając. Wlać szklankę gorącego bulionu, dodać mascarpone wymieszać, doprawić solą, pieprzem, papryką, oregano i suszonymi pomidorami. Włożyć suchy makaron. Dodać opłukany szpinak, wlać pozostały bulion, zagotować, przykryć i dusić na małym ogniu ok 7 minut. Ser pokroić w kostkę lub pokruszyć, wrzucić na patelnię. Przykryć i dusić jeszcze 2 minuty. Makaron powinien być al dente.
Wyłożyć na talerze, posypać serem.
Smacznego!